Рецепти за дијабетичаре

Предложени рецепти за дијабетичаре нису само погодни за дијабетичара пацијента типа 2, већ и за оне који су му блиски. На крају крајева, ако би здрави људи појели начин на који би дијабетичари требало да једу, онда би болесни људи (а не само дијабетес) били много мање.

Дакле, рецепте за дијабетичаре из Лисе.

Постоји много теорија о дијабетичкој исхрани. Прво, они су разумно оправдани, а затим и често такође разумно названи "заблуда". Предложени рецепти за дијабетичаре користе "три теорије".

1. Након мишљењу америчких научника, увела потпуну забрану коришћења јела за дијабетичаре четири производа (и све врсте деривата): шећер, пшеница, кукуруз и кромпир. И ти производи у предложеним рецептима за дијабетичаре су одсутни.

2. Француски научници јако препоручују што је могуће често у посудама за дијабетичаре да користе карфиол и броколи купус. Представљени су и рецепти за укусне купусице за дијабетичаре у овом одељку.

3. Руски научник Н.И. Вавилов је посебну пажњу посветио биљкама које подржавају људско здравље. Такве биљке, према научнику, само 3-4. То су: амарантх, Јерусалем артицхоке, стевиа. Сва ова биљка су изузетно корисна код дијабетес мелитуса и стога се користе у припреми посуђа за дијабетичаре.

Овај део представља супу рецепте за дијабетичаре, најкориснији и укусних од којих је - "супа за сиромашне дијабетичаре." Можете га јести сваког дана! Месо за дијабетичаре, рибе, храна за дијабетичаре пилетине - све ово се може наћи у овом делу.

Постоји неколико рецепата за свечане оброке за дијабетичаре. Али највише рецепти за све врсте салата за дијабетичаре.

Иначе, занимљив рецепт који одговара дијабетичару може се претраживати у одељцима "Једноставне салате" и "Лентен рецепти". И пустите да будете укусни!

И увек запамтите да је "организам дијабетичара већ је потребно (.) Самопоштовање."

Исхрана за дијабетес типа 2 за сваки дан

Списак производа за дијабетичаре типа 2

Пре свега, дијабетичари друге врсте требају одредити листу забрањених и дозвољених производа. Заправо, морат ћете се одрећи врло мале количине уобичајене хране. Категорично је забрањено само шећер, кондиторски производи, печено пециво и обични хлеб. Што се тиче осталих производа, постоји све, или са ограничењима:

Месо. Само мале масне сорте и ретко. Преференцију треба дати телећи, говеђи, живинско и зециново месо.
Поврће. Треба их јести што је више могуће, како у сировом тако иу термички обрађеном облику. Њихов удео у свакодневној исхрани требало би да буде најмање 50%.
Млечни производи. Њихове користи су без сумње, али у менију дијабетичара типа 2, преовлађују кефир и други производи од киселог млека са малим процентом масти.
Воће. Свако воће је корисно, али препоручљиво је изабрати оне који садрже најмање количина шећера. То јест, банане и грожђе је боље искључити.
Бочна јела. Поред дијабетичара типа 2 са ниским садржајем масти или рибе, најбоље је кухати кувана хељда или тестенина од сорти тврде пшенице. Бијели пиринач или кромпир боље је јести мање.

Веома важно посматрајте режим пијења. Потребно је конзумирати течности најмање два литра дневно, више воле обичне сокове воде или поврћа.

Што се тиче плодова, опет мораш обратити пажњу на оцјену плода. За дијабетес типа 2, најбоља опција је сок од јабуке или лимуна.

Чај и кафа се могу пити без ограничења, али не можете користити шећер. Као заслађивачи, можете узети и синтетичке лекове, и природне (стевиа).

Важно! Алкохол треба потпуно искључити из исхране. Било која алкохолна пића додаје калорије и негативно утиче на процес варења и асимилацију шећера. Ваше мале слабости могу се претворити у ампутацију удова и слепила.

Исхрана: основни принципи (видео)

Да вратите шећер у нормалу, не морате само да кувате са одређене листе хране, већ и да се придржавате дијете.

За дијабетичаре типа 2 важно је јести најмање свака 3 сата. Са овим системом исхране, тело независно нормализује производњу инсулина.
Такође је важно потпуно напуштати шећер. Данас можете купити не само фруктозу, сорбитол, стевију, већ и јефтиније синтетичке супституте.
Још један важан принцип: мени за дијабетичаре типа 2 за сваки дан не би требало да прелазе 1200 кцал за жене (1600 кцал за мушкарце). Ограничење калорија је један од главних услова за лечење дијабетеса.

Мени за сваки дан са интересантним рецептима

Дијагноза "дијабетеса типа 2" не значи да ће бити без укуса. Следећи недељни мени са рецептима ће вам омогућити да једете веома различито.

Понедељак

Почните најбоље са кашицом од хељде (кувати 70 грама житарица у пола чаше воде). Као додатак, погодан је црни или зелени чај са медом.

За други доручак идеалан за јогурт са ниским садржајем масти или јабука.

За ручак можете да кувате пилетину са поврћем:

200 г пилеће дојке;
За 30 г шаргарепа и лука;
100 грама броколија.

Све компоненте се стављају у тепихе или мултиварке са малом количином соли и течности. На гарниту можете једити салату од купуса, краставаца и биљног уља.

Поподневна ужина - Не пар слатки плод и један шаргарепа.

За вечеру можете јести омлет из једног јајета или пити чашу кефира.

Уторак

Јутро за почетак можете са сендвичом направљеним од парче цијелог зрнастог хлеба, пар краставаца и парче сира.

Други доручак - кафу и наранџу.

За ручак данас можете кувати поврћа борсцх:

100 г репе, купуса, кромпира и шаргарепе;
1 лук;
Сол и зачини по укусу.

Поврће се очисти, грени и кувари у 2 литре воде уз додатак мале количине соли и зачина по укусу.

Поподневна ужина - само јабука или грејпфрут.

За вечеру направити воћни кашер:

150 г сира;
2 тбсп. л. кукуруза;
1 тсп. душо.

Састојци се мијешају и стављају у облик, подмазан са маслацем. Печемо пола сата.

Среда

Доручак - кафу без шећера и сендвич с сиром.

Као а други доручак погодан компот употребних сувих плодова (30 г јабука, крушка и пилетина по литру воде).

За ручак Припремите супу од зрна:

Пола чаша пасуља;
2 литре воде;
2 кромпира;
Зеленици.

Баците фижол у трајању од 1 сата, додајте сецкани кромпир, након врења, сипајте зеленило и кувајте још 10 минута.

Поподневна ужина једите несладену воћну салату.

Вечера Данас је кашица од хељде и резани купус без маслаца.

Четвртак

За доручак најбоље је кухати овсена каша.

Чашу воде узима се 2 тбсп. л. флакес, врео 2 минута.

Други доручак данас је чај и јабука.

За ручак припремамо рибљу чорбу од:

100 г филета ситне рибе;
1 лук;
1 шаргарепа;
1 кромпира.

Пелет и сецкано поврће кувати с рибом (40 минута), пре сервирања, додајте зеленило.

У подне, направите салату од 100 грама купуса са биљним уљем.

За вечеру направите качкаваљ од кокичјег сира према рецепту за грицкалице.

Од готових маса за печење да формирају мале колаче и кувају их за пар или у мултиварку.

Петак

Доручак: 150 грама хељде и ниско-масног сира.

Други доручак је чаша кефира.

За ручак, кухајте 100 грама било којег малог меса са малом количином соли и зачина на сат. Украси најбоље служе са биљним паприкама.

Можете једити јабуку или наранџицу у поподневној ужини.

Вечера - месне лопте са пиринчем. Да их припремите, биће вам потребно:

100 г млевено месо;
30 г пиринча;
1 јаја;
1 лук;
Пола чаше млека;
Лолута брашна.

Мешајте млевено месо, пиринач и мало соли. У тигању у малој количини уља, пржите фино сесан лук, додајте брашно, а затим разблажите млијеко. Чим се сапун смеше, формирајте мале куглице млевених меса пиринчем и нежно ставите у тепихе. Пола сата касније, посуда ће бити спремна.

Субота

Припремите рижеву кашу за доручак са 50 грама житарица и 1 чашом воде. Салата од куване репе и бели лук је савршена за гарнисхинг.

Други доручак данас је грејпфрут.

Ручак - 100 г куване хељде и замрзнуте јетре:

200 г пилетине или говеђе јетре;
1 лук;
1 шаргарепа;
1 тбсп. л. биљно уље.

Пеел, млевите и пржите поврће. Додајте фино исецкану јетру, мало воде, покријте тањир са поклопцем и оставите око 15 минута.

За поподневну ужину, једите наранџу.

На вечери кухајте печену рибу. Да би то учинили, потросите 300 г филета маслиновим уљем, сол, обмотајте фолију и пеците око 25 минута.

Недеља

Недељни доручак - проса каша на млеку.

Да бисте то учинили, потребан вам је четвртина чаша житарица и чаша млијека. Кувајте на ниској температури, додајте мало соли и путера.

Данас је други доручак шоља кафе и јабука.

Можете да кувате пилаф за ручак у недељу. Ово ће захтевати:

100 г пилећег филета;
Пола чаше пиринча;
1 чаша воде;
Шаргарепа, лук (1 ком.);
Мало биљног уља за пржење.

Исеците филете у плодовима убрзано пржите уље, додајте сок од поврћа, а након неколико минута - пиринач. Након мешања састојака, сипајте их водом и утопљајте на ниској температури испод поклопца око 20 минута.

За вечеру ујутру једите салату од купуса или краставца са парадајзом (100 г).

Недељна вечера је омлет са броколијем.

Да бисте то учинили, требају вам 200 грама поврћа, једно јаје и пола чаше млијека. После грејања броколија у тигању додајте мешавину млека и јаја до њега и испејте га испод поклопца све док не буде спремна.

Списак дозвољених производа је прилично разноврстан. Људи дијабетеса могу да скупљају велики број различитих и укусних јела. Наш мени за дијабетичаре 2 (други) тип за сваки дан са рецептима ће вам помоћи да живите пуно живота.

Који рецепти се користе у процесу кувања за дијабетичаре?

Са дијабетесом (без обзира на врсту), пацијенти треба да буду посебно пажљиви у погледу избора хране. Због чињенице да тренутно постоји широк спектар укусних и једноставних рецепти за дијабетичаре, ваша исхрана може бити учињена не само корисним и сигурним, већ и што је могуће пријатнијим.

Пре свега, током кувања важно је знати да храна треба да буде исхрана. Осим тога, мени треба да буде направљен узимајући у обзир низ критеријума:

врста болести;
старост пацијента;
телесна тежина;
начин живота;
физичка активност.

Шта можете јести за дијабетес типа И

Категорично је неопходно одбити јела богата угљеним хидратима, а понекад је дозвољено користити брзо-асимилабилне супстанце. Изузеци се, пре свега, односе на децу, јер им је понекад тешко одбити такав оброк. У овом случају, веома је важно рачунати ова органска једињења, пратити ниво шећера и убризгати инсулин благовремено.

Код дијабетеса типа 1 дозвољено је коришћење следећих производа:

Држећи се правилне исхране у овом ендокриног болести, пацијент мора да одустане од кафе, шећера, алкохола, масне ферментисаних производа, пржену и посте храну, тестенину, краставце и туршије.

Препоруке за дијабетес типа 2.

У овом случају се прави посебан начин уноса хране са минималним садржајем масти, соли и шећера.

Код болести типа 2, боље је заборавити на хлеб или једино житарице, пошто се постепено апсорбује и не изазива оштар пораст глукозе у крви. Кромпир може да једе не више од 200 грама дневно, а вриједи се и одустати од шаргарепе и купуса.

Приближан мени за ову категорију пацијената изгледа овако:

Доручак. Ајвад каша у води са маслацем, цикорија.
Оверсхот. Воћна салата са свежим јабукама и грејпфрутом.
Ручак. Борсцх са павлаком на пилећу јуху, компоту сувог воћа.
Снацк. Кухињски сир, чај од чаја.
Вечера. Месне кугле са замрзнутим купусом, несладеним чајем.
Друга вечера. Чашу ниско-масне риазхенке.

Перспектива дијета често плаши пацијенте, али савремени кулинарски рецепти ће изненадити њихову разноликост и неуобичајеност.

Укусна јела

За људе који болују од патологије у питању, који желе да се осећају добро и истовремено укусно јести, слиједећа рјешења су идеална:

Рецепт број 1. Боранија и грашак са луком.

Стабла ће се уклапати и свеже и смрзнуте. Не дајте прехрамбеним производима температурни третман дуже од 10 минута, јер ће у супротном бити изгубљене све корисне супстанце садржане у овом поврћу.

За припрему биће вам потребно:

боранија и грашак - 400 г;
црни лук - 400 г;
брашно - 2 тбсп. л.;
Маслац - 3 тбсп. л.;
лимунов сок - 1 тбсп. л.;
парадајз паста - 2 тбсп. л.;
бели лук - 1 зуб;
зеленило, со - по укусу.

Припремите ову шему:

Талити у тавану ¾ ст. л. маслац, ставите грашак и спакујте 3 минута. Затим затворите посуђе и симулирајте док не завршите. На исти начин, и са зеленим пасуљима.
Чебулицу исеците и залијепите на маслацу, а затим сипајте у брашно и држите на ватри још 3 минута.
Додајте парадајзу разблажену водом, налијте у посуду, додајте лимунов сок, со и биље, три минута под поклопцем.
Готове махуне пошаљете до црног лука, ставите нарибани бели лук, угријте све састојке у затвореном стању. Послужујући на столу, украсите посуду парадајзом.

Рецепт број 2. Храна за дијабетичаре може се такође састојати од "карфиола и тиквица у сосу од парадајз пите". Бице потребне следеће компоненте:

тиквице - 300 г;
карфиол - 400 г;
брашно - 3 тбсп. л.;
Маслац - 2 тбсп. л.;
павлака - 200 г;
кечап - 1 тбсп. л.;
бели лук - 1 каранфилић;
парадајз - 1 ком.
копра, со.

Сквас је добро опран и исечен на мале коцке. Купус такође исперу и раздваја на одвојене социјално освјетљење.
Поврће се кувати у води све док не буде готово, одбацити у чичак и пустити течност одводити.
Млето месо брже и топло са путером. Постепено сипајте павлаке, сезоните с кечапом, белим луком, со и биљем, стално мешајући.
У готовом киселом сосу ставите претходно кувано поврће, угаси све 4 минуте. Можеш да служи са парадајзом.

Рецепт број 3. Тиквице пуњене хељдом и печуркама, сигурно ће доћи до укуса било ког гурмана. Дијета, укључујући и слична кулинарска истраживања, неће узнемиравати пацијента.

Потребни су следећи састојци:

мали млади тиквице - 4 комада;
хељда - 5 тбсп. л.;
шампињони - 8 комада;
сухе печурке - 2 комада;
црни лук - 1 комад;
бели лук - 1 каранфилић;
павлака - 200 г;
брашно - 1 тбсп. л.;
биљно уље - за печење;
сол, бибер, парох парадајз.

Исперите и исперите грудњак, залијете воду 1: 2 и запалите.
Након кувања додајте фино сесекљан лук, сушене печурке, со. Смањите топлоту, покријте посуду и кухајте 15 минута.
Загрејте тигањ и место печурке исецкан и наренданог бели лук у уљу СРЈ 5 минута, да се повеже са готовим пахуљице и мешати.
Тиквице да чамце, да их сечење уз и вађење пулпе (из њеног припремљеног соса гумиран на грубом ренде, СРЈ и додати киселу павлаку и брашно, додати со и мик).
Вегетабилни бродови потресу солом изнутра, напуните хељдом, на врху сосом од павлаке. Печите у пећници најмање пола сата до меке. Украсите са биљем и парадајзом.

Постоје и укусне варијанте салата које не штете пацијентима са високим шећером у крви. Можете користити рецепт, који укључује кохлраби и краставце. На крају лета препоручује се да се јаве више свежег поврћа, па је најбоље припремити такву витаминску мешавину из компоненти које су исцртане из кревета.

кохлраби купуса - 300 г;
краставац - 200 г;
бели лук - 1 каранфилић;
сол, папар, зелене коприве;
биљно уље за пуњење горива.

Кохлраби пере, ољуштити и решетати.
Краставац исперите водом и исеците у траке.
Мешајте поврће, додајте бели лук, со и зеленицу, сезоно уље.

Салата "елегантна" ће изгледати добро на свечаном столу. Биће потребно за њега:

стринг пасуља - 200 г;
зелени грашак - 200 г;
боја купуса - 200 г;
јабука - 1 комад;
парадајз - 2 комада;
листова салата;
зелени першун, копер;
лимунов сок - 2 тбсп. л.;
биљно уље - 3 тбсп. л.;
соли.

Укопати карфиол, грашак и пасуљ у слану воду.
Исецкати парадајз на танке прстенове, јабуке - коцкице (комада одмах поспите соком од лимуна, иначе даркен и губе облик).
Стацк као што следи: плоча је испрана поплочан салату, ивицу посуђа у једном слоју проширеним круговима парадајз, пасуљ далеко ринг, купус - управо (у оквиру претходне), попуните усред грашка. На врху лијепо прелијете сламњене јабуке. Ово јело је посут сецканим биљем - копар и першун. Обуци се од биљног уља, соли и лимуновог сока.

Дијета за дијабетичаре не само да има користи, већ и задовољство. Оставите своје укусне и оригиналне кулинарске одлуке у коментарима, објавићемо их.

Рецепти за дијабетичаре типа 2

За пацијенте са хроничном ендокрином болести, придржавање дијете је главни дио терапије. Рецепти са дијабетесом типа 2 имају изузетну особину - храну користи у формулацији у кување, је смањена ненормалног метаболизма угљених хидрата и масти. Која је разлика између једења људи који нису на инсулину и других дијететских опција? Како, упркос ограничењима за избор препоручених производа од стране ендокринолога, кувати укусну храну?

Исхрана пацијената са дијабетесом типа 2

Главни проблем дијабетичара који пате од друге врсте болести је гојазност. Терапеутске дијете имају за циљ борбу против вишка телесне тежине пацијента. Мастно ткиво тела захтева повећану дозу инсулина. Појава зачараног круга, што је већи хормон, повећава се број масних ћелија. Болест се развија брже од активног ослобађања инсулина. Без тога, слабо функционисање панкреаса, подстакнуто оптерећењем, престаје у потпуности. Тако се особа претвара у пацијента зависног од инсулина.

Многи дијабетичари спречавају губитак тежине и задржавају стабилан ниво шећера у крви, постојеће мито о храни:

Воће доприносе губитку тежине. За људе са високом телесном тежином и поремећеним метаболизмом, количина калорија у јестом делу је важнија. Прво питање је: колико производа треба конзумирати? У исхрани, преједање је опасно. На другој позицији - аспект: шта је то? Све је регрутовано из било које високе калоричне хране, било да је поморанџа или пецива.
Производи који се користе за кување рецепти за редчење пацијената са дијабетесом типа 2 треба витаминизовати. Витамини су корисни и неопходни у исхрани, учествују у метаболизму у телу, али не директно доприносе губитку тежине.
Сирова храна је корак ка хармонији. Постоје производи који не једу сирове (пасуљ, патлиџан), подвргавају се топлотном третману. После тога, тело је лакше и потпуно разблажити. Сирова храна не може помоћи да се ослободи додатних килограма, али, напротив, добије, бар, стомачни гастритис.
Потопљени кромпир благо повећава ниво шећера у крви. Угљикохидратни скроб не иде нигде од поврћа кад је натопљен. Кромпир је боље јести кувано, као што је пржено на било који уље додаје калорије у јело.
Алкохол побољшава деловање инсулина. Након пријема алкохолне нивоа глукозе пића расте, а затим (након неколико сати) нагло опада, што може довести до хипогликемије и коми. Садржај шећера у вину (пиво, шампањац) је више од 5%, што је опасно за дијабетичаре. Молекули угљен-диоксида у напитку одмах дају глукозу свим ћелијама ткива. Алкохол повећава апетит, што доприноси повећању телесне тежине.

Такви различити угљени хидрати и протеини

Пацијенти са дијабетесом типа 2, протеини конзумирају исто колико и здрави људи. Масти су искључене из исхране у потпуности или се користе у ограниченим количинама. Пацијентима су приказани производи угљених хидрата који не повећавају ниво шећера у крви. Такви угљени хидрати се називају спори или сложени, због брзине апсорпције и садржаја влакана (биљних влакана) у њима.

зрна житарица (хељда, просо, бисер);
махунарке (грашак, соја);
не шкробно поврће (купус, зеленило, парадајз, редкев, репа, тиквица, тиква).

У биљним јелима нема холестерола. Поврће скоро не садржи масти (тиквице - 0,3 г, копер - 0,5 г на 100 г производа). Корење и репа углавном су направљени од влакана. Могу се једити без ограничења, упркос њиховом слатком укусу.

Специјално развијен мени за сваки дан за исхрану са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетичаре типа 2 је 1200 кцал / дан. Укључује производе са малим гликемијским индексом. Релативна вриједност која се користи може дијететима и њиховим пацијентима да се оријентишу у разноликости хране како би се разликовале посуђе у дневном менију. Дакле, гликемијски индекс белог хлеба је 100, зелени грашак - 68, цело млеко - 39.

У типу 2 дијабетеса ограничења се односе на производе који садрже чисте шећера, тестенину и пекарских производа од брашна, слатке плодове и бобице (банане, грожђе), скробасте поврће (кромпир, кукуруз).

Протеини се разликују. Органске супстанце чине 20% дневне исхране. После 45 година, што је типично за дијабетес овом добу тип болести 2, препоручљиво је делимично замени животињски протеини (месо говедине, свињетине, јагњетине) постројења (соја, печурке, сочиво), цисте рибу и плодове мора.

Технолошке суптилности за припрему јела препоручене за дијабетес

У медицинским оброке ендокрину болест панкреаса је фиксна табела број 9. За слатки напици пацијентима овлашћени да користе синтетичке заслађиваче (ксилитол, сорбитол). У народном рецепту су јела са фруктозом. Природна слаткоћа - мед 50% се састоји од природних угљених хидрата. Гликемични ниво фруктозе је 32 (за поређење, шећер је 87).

Постоје технолошке суптилности у кувању, што вам омогућава да поштујете неопходан услов за стабилизацију шећера, па чак и његово смањење:

температура хране коју једе;
конзистентност производа;
коришћење протеина, спори угљени хидрати;
време потрошње.

Повећање температуре убрзава ток биокемијских реакција у телу. Истовремено, хранљиве компоненте врућих јела прелазе у крв брже. Дијабетичарска храна треба да буде топла, пити - хладно. Конзистентност је добродошла употреба гранулираних производа који се састоје од грубих влакана. Дакле, гликемијски индекс јабука је 52, сок од њих је 58; поморанџе - 62, сок - 74.

Бројни савети од ендокринолога:

дијабетичари треба да бирају житарице (не ману);
кромпир пече, не мари га;
у посуду додајте зачине (млевени црни бибер, цимет, куркавица, ланено семе);
храна за угљене хидрате покушава да једе ујутру.

Зачини побољшавају рад органа за варење и помажу у смањењу нивоа шећера у крви. Калорије од угљених хидрата једу за доручак и ручак, тело има времена да проведе до краја дана. Ограничење употребе соли за сто се заснива на чињеници да се њен вишак налази у зглобовима, промовише развој хипертензије. Стално повећање крвног притиска је симптом дијабетес мелитуса типа 2.

Најбољи рецепти за ниско-калорична јела

Снацкс, салате, сендвичи су додатак посудама на свечаном столу. Приказивање креативности и коришћења знања о производима препорученим од стране ендокринолошких пацијената, можете потпуно да једете. Рецепти за дијабетичаре типа 2 садрже информације о тежини и укупном броју калорија једнице, његових појединачних састојака. Подаци вам омогућавају да узмете у обзир, исправите, ако је потребно, количину хране коју једете.

Сендвич са харингом (125 кцал)

На хљебу, ширимо крем сир, излаже рибу, украшавајмо шољу куваних шаргарепа и потресемо с сесним зеленим луком.

Ржени хлеб - 12 г (26 кцал);
прерадјени сир - 10 г (23 кцал);
филе од харинга - 30 г (73 кцал);
шаргарепе - 10 г (3 кцал).

Умјесто стопљеног сира, дозвољено је да користи мање калорични производ - мешавину у замци за домаћинство. Припремљен је на следећи начин: на 100 витка сира се додаје сол, бибер, фино сесекљан лук и першун. 25 грама темељито млевене смеше садрже 18 кцал. Сендвич може бити украшен огранком босиљка.

Пуњена јаја

Испод на слици, две половине су 77 кцал. Јела се добро сјече на два дела. Уклоните жоље вилицом, мијешајте с павлаку и фино исецканим зеленим луком. Додати со, додати мљевени црни бибер по укусу. Украсите кнедлу за јело могу бити крушке маслина или маслина без јама.

Егг - 43 г (67 кцал);
зелени лук - 5 г (1 кцал);
павлака 10% масти - 8 г или 1 тсп. (9 кцал).

Једнострана оцена јаја, због високог садржаја холестерола у њима, је погрешна. Они су богати: протеини, витамини (А, група Б, Д), комплекс јајних протеина, лецитин. Не препоручује се потпуно елиминисање калоријског производа из рецепата посуђа за дијабетичаре типа 2.

Цавиар рое (1 порција - 93 Кцал)

Младе тиквице, заједно са танком меком кожом, сече се на коцке. Напуните воду и ставите тепихе. Течности треба толико да покрију поврће. Укопати тиквице до благог стања.

Одлучите лук и шаргарепу, фино исецкајте, пржите у биљном уљу. Додајте свеже парадајз, бели лук и зеленицу на кувано тиквице и пржено поврће. Све млевите у миксеру, соли, можете користити зачине. Да би угасио у мултиваријантној 15-20 минута, мултиварк замењен је густим зидом, у коме је често неопходно мешати кавијар.

За 6 порција кавијара:

тиквице - 500 г (135 кцал);
лук - 100 г (43 кцал);
шаргарепа - 150 г (49 кцал);
биљно уље - 34 г (306 кцал);
парадајз - 150 г (28 кцал).

Када користите зреле тиквице, они се ољуштавају од коре и семена. Бундева или тиквице могу успешно заменити поврће.

Низак калоријски рецепт за дијабетичаре друге врсте је веома популаран.

Ленинград рассолник (1 порција - 120 кцал)

У месној прслу додајте житарице пшенице, сецкане кромпере и кухајте до полупроизвода. Решите шаргарепе и парснипе на великој групи. Додајте поврће сецканим луком у маслацу. Направи супу, исецкан на коцкице, кисели краставци, сок од парадајза, ловоров лист и перец душистиј. Пружити рассолник уз зеленило.

За 6 порција супе:

Житарице од житарица - 40 г (130 кцал);
кромпир - 200 г (166 кцал);
шаргарепа - 70 г (23 кцал);
лук - 80 (34 кцал);
парснип - 50 г (23 кцал);
слани краставци - 100 г (19 кцал);
парадајз сок - 100 г (18 кцал);
маслац - 40 (299 кцал).

Када је дијабетес проблем у рецептима за прве курсеве, јуха се пере ниским мастима или уклања вишак масти. Може се користити за попуњавање других супа, а други.

Несладкани десерт за дијабетес

У једном недељном менију, један дан са добром компензацијом шећера у крви, можете наћи место за десерт. Нутриционисти саветују да кувају храну и једу са задовољством. Храна треба да донесе пријатан осећај ситости, задовољства од јела тело да би се пече тесто укусне диет јела (палачинке, колаче, пиззе, мафине) на посебним рецептурама. Боље је пецити производе брашна у пећници, умјесто да се пржите у уљу.

За тест се користе:

брашно - ражи или помешано с пшеницо;
скутни сир - посејани или нарибани сир (сулугуни, бринза);
јаје бијела (пуно холестерола у жуманцима);
шапат сода.

Десерт "Сирники" (1 порција - 210 кцал)

Коришћено је свеже свјежом сирћом (можете се померати кроз млин за месо). Млечни производ помешан са брашном и јајима, со. Додајте ванилију (цимет). Тесто је добро гнетено да би се постигла хомогена масовна заостајање иза руку. Формирајте комаде (овале, кругови, квадрати). Срчите на загрејаном биљном уљу са обе стране. Готове торте са качкаваљем да ставите папирне салвете како би уклонили вишак масти.

сиромашни сири - 500 г (430 кцал);
брашно - 120 г (392 кцал);
јаја, 2 ком. - 86 г (135 Кцал);
биљно уље - 34 г (306 кцал).

Сервирати торте сира се препоручује са воћем, јагодама. Дакле, вибурнум је извор аскорбинске киселине. Берри је индикован за употребу од људи који пате од високог крвног притиска, главобоље.

Дијагноза "дијабетес мелитуса" осује неодговорне пацијенте са акутним и касним компликацијама. Лечење болести се састоји у контроли глукозе у крви. Без знања о утицају различитих фактора на стопу апсорпције угљених хидрата из хране, њиховог гликемијског индекса, калоричног уноса хране, немогуће је вршити контролу квалитета. Због тога, да би се одржало добро стање пацијента и да се спрече дијабетичке компликације.

Вечера за дијабетес Шта да кувате

Људи који имају болест као што је дијабетес нивоа 2 морају редовно и правилно да једу. Сваки пацијент, наравно, лекари дају препоруке о исхрани, али желите храну не само да је исправна, већ и укусна. Посебно за људе којима је тешко пронаћи нове посуде дневно од одобрених производа, понуђен је мени за дијабетичаре типа 2 за сваки дан са рецептима.

Усклађеност са исхраном за дијабетес типа 2.

Да се дијабетес није развио, неопходно је заборавити на све производе који изазивају пораст нивоа шећера у крви. Али оваква исхрана може се назвати непрекидном мучењем за било коју особу, и мало је вероватно да ће то бити могуће посматрати константно. И заправо јести људе на дијабетесу од 2 врсте је неопходно у режиму и специјално развијеном менију. И, после сваког оброка, особа треба да забележи све индикаторе и да покаже доктору. Специјалисти, заузврат, прилагођавају исхрану и дају препоруке о броју производа који се свакодневно конзумирају.

Постоји статистика која показује да осамдесет посто људи који имају ову болест. Дакле, исхрана је такође изграђена узимајући у обзир да особа може да поврати нормалну тежину. Испоставља се да исхрана за дијабетичаре типа 2 карактерише чињеница да је нискокалорична. Када особа нормализује тежину, ниво шећера у крви се значајно смањује. Осим тога, холестерол и крвни притисак такође падају.

Људи са дијабетесом типа 2 често имају пет или шест оброка дневно. Овај режим вам омогућава стабилизацију нивоа шећера, а поред тога, не допушта особи да се осећа веома гладним. Међутим, све ово увек одлучује лекар, јер је сваки организам индивидуалан.

Дозвољени и забрањени производи

Људи са дијабетесом типа 2, без обзира на тежину, подстичу се да конзумирају рибе и биљне масти, као и морске плодове. Још увек треба укључити у дијеталне производе који садрже влакна. То је углавном поврће, зеленило и воће, житарице.
И такође, људи који су на сталној исхрани, не треба заборавити на поштовање равнотеже и пропорције хранљивих материја. Тако сложени угљени хидрати би требали бити између 50 и 55 процената. Од 15 до 20 процената треба да буду протеини, а масти не би требало да буду више од 30 процената, а затим би у основи требало да буду биљне масти.
Међу производима који се не могу једити, на првом месту су кобасице. Такође ћете морати одустати од свих полупроизвода и мајонезе. Није препоручљиво јести масне млечне производе, нарочито сир и павлаку.
Веома је важно и начин кувања. Препоручује се кухати пареном, у пећници или бар сушити посуђе, али не пржите.

Испод је пример менија за дијабетичаре типа 2 за сваки дан са рецептима. Али је неопходно да се консултују са лекаром, због којих терапија се користи у лечењу ће зависити од снаге и броја режиму производа који могу бити потрошене у једном тренутку. Ако неко пије лекове који смањују ниво глукозе, онда треба да знате да нису сви производи су у комбинацији са њима.

Примерни мени за 7 дана

Дан 1: Ујутру морате јести кашу кашице, кувану у млеку са пет грама маслаца и салатом од шаргарепе. Други доручак може се састојати од јабуке.
За ручак, припремите дијеталну супу без меса с крпом житарица, поврћа и салату од свјежег поврћа. За вечеру ујутро, једите воће, на пример, наранџасто.
За вечеру, пеците у рерни са ниским мастним тепсијама из сира и једите мало свежег грашка.
Ноћу пије чашу јогурта. Сви оброци, осим ручке, по жељи, могу бити допуњени чашом несладканог чаја.

Дан 2: За први оброк, салату од свежег купуса, комад рибе, паро, мало хлеба и чаја без шећера. За други доручак боље је јести парено или парено поврће са несладеним чајем.
Ручак треба да се састоји од супе за исхрану, комад куване пилетине и јабука. Можете додати комад хлеба и компоте. За средину јутарњег ужинског скутног скрда и пити чорбу ружних кукова.
Вечера могу бити кутије за месо, куване и за пар, једно кувано јаје и чај. Ноћу - кефир.

Дан 3: За доручак, кувајте хељде. Такође морате јести мало дебелог сира и пити чај. После доручка, кувати и пити компот од сушеног воћа.
За ручак - месо са ниским садржајем масти, паприка од поврћа и компоте. Једна јабука је неопходна за поподневну снацку.
За вечеру из истог комада меса можете направити месне лопте. Такође кувајте поврће за пар и кувајте пилуле. Два или три сата пре спавања, јести јогурт.

Дан 4: Доручак са кувана репа, пиринчана каша и парче сира. Такође можете имати шољицу кафе. Након доручка и пре вечере, јести грејпфрут.
За вечеру припремите дијету од рибе. Добар комплемент ће бити качкав кукуруз са хљебом и домаћа лимунада без шећера. У утроби ујутру - салату од купуса са чајем.
Боље је качити са хељдом, салатом од поврћа и чајем. Касна вечера - чаша млијека са ниским садржајем масти. Они који не пију млеко, морате га заменити кефиром.

Дан 5: Салата од корења и јабуке, скутера и чаја може се послужити за доручак. За други доручак, једите воће, на пример јабуку или пијте компот.
За вечеру кувају супе од поврћа, једу поврће кавијар са хљебом и мало гулаша од говеђег меса. Пијте поново компоте. После сат и по, имајте снацк са воћном салатом.
За вечеру, пеците рибу, кухајте просену кашу и пијте чај. Друга вечера може се састојати од чаше кефира.

Дан 6: За доручак, кашичица Херкула у млеку, салата од шаргарепе и кафе или чаја ће одговарати. За други доручак - грејпфрут.
На вечери направите себи вермицелли супу, замрзнуту јетра са украсом пиринча и компоте. Да поново узмете воће.
За вечеру, јести грудњак и кавијар са поврћем са парче круха. Коначни оброк је кефир.

Дан 7: За доручак, кувајте хељда и кувану репу. Такође једите комад сиром ниско-масног сира. За други доручак - јабука са чајем.
За ручак ћете морати много да кувате: супа од бобице, пилећа пилаф, браздасто поврће и брусница од бруснице. Прије вечере поспремите се наранџастом и пијте несладкан чај.
За вечеру направите бундеву кашу, парадајз, парадајз са поврћем и компоту. Увече можете пити јогурт.

Следећи рецепти су за јела:

Супа од беан

два литра биљке од поврћа
два средња кромпира
корење
100-200 грама бобица
булб
зелен

Прво морате припремити бифтек од поврћа. Онда треба да очистите и исечете кромпир, шаргарепу и лук. Све ово треба додати у јухо и кувати петнаест минута. После тога поставите грах и кувајте супу још пет минута. Пре служења у супу, можете додати зеленило.

Поврће од поврћа

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:

једна јаја
један мали тиквица
велики парадајз или два мала
две бугарске паприке
150 грама купуса
један лук
две чаше поврћа

Рагоу је боље кувати у посудама, да се одмах раздвоји на порције. Сва поврће треба да се опере, онда морате отапати лук и тиквице, ако није млад, а затим и ољуштити паприку. После тога, свако поврће треба сећи на коцке приближно исте величине. Затим, састојци треба да се прошири у лонцу, додајте у свакој шољици мало чорбе, поклопац и место у загрејаној 160 степени пећи. После четрдесет минута можете пробати јело. Такође можете истовремено ставити све поврће у мултиварку.

Рибља чорба

Да бисте направили ову светлу супу вам треба:

200 грама лососа (филе)
200 грама трске
један кромпир
један лук
лијев лист
зелен

Прво треба да оперете све производе, онда се рибљи филети морају очистити и резати на комаде, а затим иста ствар која се тиче поврћа. После тога, кромпири треба да се пресече на коцке, а корење треба бити резине. Затим морате кувати два литра воде, ставити целу сијалицу и шаргарепу у посуду. После пет до седам минута, кромпир треба додати у посуду. После још пет минута, постепено треба ставити рибу у тањир. Онда морате ставити лист лука. Припасту супу око петнаест минута. Истовремено, не треба заборавити да стално уклањате пену. Пржите супу зеленилом.

Вечера за дијабетичаре 2. врсте: рецепти, карактеристике кувања, препоруке

Дијабетес тип 2 значи да тело и даље ослобађа инсулин, али ћелије губе своју осјетљивост на њега. Поред лечења лијекова мора се прописати и дијабетска исхрана, која се мора поштовати! Али то не значи да је једење дијабетеса типа 2 свеже и без укуса. Ако желите, можете припремити много корисних и занимљивих јела која не угрожавају ваше здравље.

Основна правила исхране

Принципи здраве исхране:

Нај калорични и густи треба ручати: до вечери храна ће имати времена да се пробије, а тело ће добити неопходне корисне супстанце. Вечера се препоручује за лакши, ниски-царб.
Код дијабетеса типа 2 не би требало бити више од 2 јединице хлеба (КСЕ), вреди бирати производе са ниским и средњим гликемијским индексом (ГИ).
Препоручује се фокусирање на месо и поврће. Главна ствар је исправна топлотна обрада. Месо мора бити очишћено од масти, тетива и костију, кухано или парорано. На пример, ГИ пилећи пржени је 85 јединица, а кувано - 0.
Делови не би требали бити велики. Вреди јести фракционо, 5-6 пута дневно и устати са стола са благим осећањем глади.
Пре одласка у кревет, дозвољена је такозвана "друга вечера". Они могу постати чаша кефира са ниским садржајем масти или природног јогурта.
Најчешће, исхрана се базира на принципима третмана таблице број 9 према Певснеровој класификацији. Последњи оброк није најкасније од 1.5-2 сата пре спавања.
Озбиљну улогу у исхрани игра правилан избор производа: димљени производи, продавнице сосова и мајонеза, кисели крајеви, конзервирана храна - забрањени су.
За вечеру је боље без слаткиша. Упркос томе што суплементи дијабетеса не повећавају ниво шећера у крви, повећавају апетит. А ако сматрате да је много дијабетичара дијагностиковано са гојазношћу, без тога боље је учинити.
Пожељно је да се навикнете на строг режим и истовремено једете. Тако ће тело брзо да се носи са варењем хране, а особа се неће суочити са таквим непријатним појавама као прекомерно тежином и проблемима са гастроинтестиналним трактом (ГИТ).

Рецепти за салате и бочна јела

Припрема вечере за дијабетичаре од 2 врсте, рецепти се могу пробати другачије. Нудимо следеће опције, описане у наставку.

Топла салата са парадајзом и тиквицама. Састојци: 2 тиквице, 6 парадајза, 4 каранфилића, бели ђумбир, 2 слатка црног лука, 2 кашике маслиновог уља. Лук се треба исецкати, додати фино исецкани бели лук и ђумбир и пржити у тавани 2-3 минута. Парадиже и тиквице сече на комадиће, додају се за зачини и кувају 10 минута. Можете додати мало кари и морске соли. Пре него што послужите посипати с ситаним биљем. Са дијабетесом типа 2, таква салата је веома корисна.
Салата са конзервираним пасуљима. Састојци: 1 конзерва конзервираног зрна, босиљка, нарибаног пармезана, 1 шаргарепа, маслиновог уља, морске соли, 2 чилапа белог лука, мљевеног црног бибера. Корење треба брусити на великој групи, опрати пасуљ, помешати са маслиновим уљем, додати бели лук и бибер. Ставите у посуду за посуђе, потресите босиљем и нарибаним сиром, кухајте 15 минута на 170 степени Целзијуса. Сервирати у топлој форми.
Салата од поврћа са јабукама. Веома је лако припремити. Узеће се 5-6 ротквица, 2 средња зелена јабука, 6 стабљика целера, маслиново уље, сол. Одлепите јабуке и резите се на резанце. Редквице и целер сече на коцке. Напуните уље и сол. Можете користити природни јогурт као сос.
Поврће за вечеру. Састојци: 1 тиквица, 1 лук, 1 шаргарепа, 3 парадајза. А и мала глава купуса, белог лука, маслиновог уља. Купус одрезан, тиквице фино исецкане. Лагано пржите и сипајте у суду. Лук сече на пола прстена, шаргарепа на великој групи, ољушти парадајз из кофеина, пре него што је сипао воду са кључањем. Признавамо у тигању и додамо остатку поврћа. Додајте мало воде и симулирајте на ниској температури 10-15 минута. Салу и пре сервирања, додајте сецкане зеленице.
Гљива у облику дијабетеса типа 2. Састојци: Тхин пита из целе брашна, 150 г печурака 200 г павлаке, 1 кашика ниско-фат павлаку, 2-3 чена белог лука, зелене лука, паприке, сирћета, балзамико. Печурке сечене крајевима, одвојено мешају фино исецкане нокте печурака са луком и павлаку. Шешири се комбинују са сецканим луком, паприком и балзамичним сирћетом. Распадамо готово пуњење на пита хлеб, ролите га како би направили ролну. Завршити у филм и послати у фрижидер. Пре сервирања, резати се на резове.

Укусна јела од меса

Ова јела од меса могу бити укусна и срдачна вечера:

Пудинг. Састојци: 800 г кувана пилетина, 2 лука, 180 г павлаке са ниским садржајем масти, 3 јајета, 50 г ораха, 30 г бутера. Месо је кувано, срушено луком у блендеру, лагано пржи масу у тигању. Додајте каширана јаја, со, павлака. Одвојено пржите језгре и срушите их у мрвицу. Сипајте остатак масе. Залијемо у малу форму и пецимо 30 минута на температури од 170 степени Целзијуса.
Пилетина са смеђим пиринчем. Састојци: 0,5 кг пилетине, 2 лук, 100 г смеђег пиринча, прокељ 400г, 2 чаше лов-фат супи, бели лук, зачинског лимуновог сока. Филете исеците на комаде и лагано пржите. Лук сече на пола прстена, додајте здробљени бијели лук, бујон, пиринач, биљке и паприка на 15 минута. Додамо кашику лимуновог сокова, исечемо купус и филете. Облик је покривен фолијом и пече у пећници 30 минута на 180 степени Целзијуса.
Пилећа јетра са пасуљем. Са дијабетесом типа 2, махунарке могу и требају бити поједене. Припремљена храна је довољна за 3-4 порције. Састојци: пилећа јетра 500 грама, 1 конзерва конзервираног пасуља, парадајз или парадајз паста, 1 средња шаргарепа, 1 велики лук, биљно уље, зачини. Лук се исечи на пола прстена и кува се у двоструком котлу. Додајте фино наријечену шаргарепу и сачекајте 5-6 минута. Распадамо пилетину јетру и кухамо 10-15 минута. У контејнеру ширимо пасуљ, сипамо парадајз, со, бибер и кувамо још 20 минута. Послужимо зеленилом.
Пилеће месо са ђумбиром. Потребно је: 0,5 кг пилећег филета, 2-3 парадајза, млевени ђумбир 1 тбсп. л., бели лук, зеленило, тапиока сецкана, 150 грама смеђег пиринча. Исеците филет и лагано га кувајте. Парадајз је ољуштен, посечен на коцкице и замрзнут 5-10 минута. Додајте у пилетину, испуштајући воду. Ми заспимо ђумбир, зеленило, бели лук, тапиока, со, мешамо. Пиринач кувати док се не кува. Филет са сосом у пећници 50 минута на температури од 150 степени Целзијуса. Послужите са једним пиринчем од пиринча.

Рецепти рибљих јела

Занимљиве идеје за кување:

Лигње са поврћем и рижом. Да бисте припремили пуњене морске плодове, потребно вам је 2 лигње, 50 г црног лука, 50 грама шаргарепе, зеленила, сојиног соса, маслиновог уља. Чишћење мора бити очишћено и опрано, кувано у врели води 3 минута. Одвојено направите помфрит од шаргарепе и лука, за ситости можете додати смеђи пиринач. Додајте 1 жлицу сосје од соје, лигње. Морски плодови на једној минути пржите са обе стране у маслиновом уљу.
Печена пастрмка. 1 Треба Пастрмка (1 кг), 70 г тиквица, 200 г парадајза, 100 г паприке, 100 г лука, маслиново уље, першун, со. Пастрмку треба очистити и направити мале мале резове. Ми стављамо рибу на плочицу за пециво, трљајте је уље, бибер и сол, потресемо резаним зеленилом. Поврће се сијају и стављају унутар рибе, преостало уље се може сипати и унутра. Покријте фолијом, пећницом 20 минута на температури од 200 степени Целзијуса. Затим уклоните фолију и пошаљите је у рерну још 10 минута. Пре сервирања, можете да потресете лимуновим соком.
Печена пића са вином. Биће потребно 500 грама иверак, четвртину шоље сувог белог вина, 1 кашика сока од лимуна, бујон мало уља мало масти, 200 мл обраног млека, ломљеног црним крекери, зачини. Филет се опере и разреши на комаде, со и бибер. Вино се помеша са лимуновим соком и бујом. Додати рибу у сос и гурати око 15 минута. Исперите маслац, додајте гомиле и млеко, кухајте док не спремите. Ставите све у облику, можете украшити грожђе одозго. Рерна у пећници 7-10 минута на температури од 170 степени Целзијуса.
Риба паре с ингверјем. Биће потребно 500 г бакалара, неки зелени лук, кинески купус 120 грама, 200 грама печурака, бели лук, соја сос, ђумбир, бибер, со. На дну парамера ставите половину зеленог лука. Одозго ставите слој печурака, исеците у кругове. Затим слој нарезаних рибљих филета, потресемо уз зачини. Сипање са сосом од соје. Време кувања је 20-25 минута све док бакалар не постане мекан. Када сервирате украсите зеленилом.

Многи људи обожавају слаткише, али их не могу злостављати. Воће се спасу. Које врсте воћа су корисне за дијабетес? Погледајте у видео снимку испод.

Шта да кувамо за вечеру дијабетичара 2 врсте: рецепти

Таква болест као што је дијабетес погађа више људи сваке године - ово се односи на дијабетес типа 2, с обзиром на то да се тип 1 јавља или због узрочности, или због последица преношених болести. Ниједан од ових типова није потпуно излечен. А ако су дијабетичари првог типа инсулински зависни, онда у другом типу, слиједећи препоруке ендокринолога, можете учинити без ниских.

Норма шећера у крви без обзира на болест требала би флуктуирати унутар 3,5 - 6,1 ммол / л, након два сата након конзумирања индикатор не би требало да прелази 8,0 ммол / л. при сваком одступању од утврђене норме, пацијент треба консултовати лекара и повећати дози кратког инсулина. Па, ако дијабетичар одржава дневник исхране, можете израчунати који од производа може изазвати скок у вредности глукозе.

Уз повећање шећера, неопходно је проверити урин за садржај кетона. Ово се може урадити помоћу кетонских тест трака које се продају у било којој другој трговини. Ако је анализа позитивна, то указује на малу доза инсулина у крви и на дијагнозу кетоацидозе, која се јавља само код дијабетичара типа 1.

Правилно одабрана храна и умерена вежба ће помоћи у контроли нивоа шећера у крви. Листа дозвољених производа је прилично разноврсна и неопходно је узети у обзир њихов гликемијски индекс, који показује ефекат глукозе на крв након исхране.

Постоје и посебна правила за термичку обраду производа који спречавају повећање индекса. Да, и препоруке за једење дијабетичног пацијента морају знати. У наставку дајемо потпуни опис производа који су дозвољени за пацијенте са дијабетесом типа 2, јер се обрађују када је овај мора да прође Прима храну, примерену мени за дан и лагану вечеру рецепата у тип 2 дијабетеса.

Општа правила исхране

Код дијабетичара типова 2 правила о исхрани, правила за пацијенте типа 1 су идентична. Овде су:

5 -6 оброка дневно;
делови би требали бити мали;
Задњи оброк је два до три сата пре спавања.

Страшно је забрањено да доживи глад, као и прећерно - шећер може да устаје у крви. Немојте пити житарице млеком и млечним производима и додајте маслац њима. Дозвољено је маслиново уље, не више од 10 мл дневно.

Главни оброк треба да буде на ручку, који укључује салату од супе и поврћа. Супе боље кувати на води, и додајте месо у спремно јело. Али, ако постоји жеља да се кува на чорбу, онда прво чорба мора да се исуше, након првог загријавања меса.

Кување само на другој јули. Ово ће помоћи избјегавању непотребног калоријског садржаја и ослободити јухо од штетних супстанци (антибиотика), који луче месо или нус-производе.

Постоје и правила за топлотну обраду хране која неће помоћи у повећању шећера у крви. На пример, гликемијски индекс кувана пилетина је 0 ЕД, али када је пржена, она се повећава на 85 јединица.

Правила за термичку обраду дијабетичких производа:

пари;
гашење на води, додавањем 1 чајне жличице маслиновог уља;
кување прехрамбених производа;
кување у мултиварку у режиму "каљење".

Посматрајући горе наведена правила, учините сутра корисно и ручак и вечеру. На крају крајева, број хране је доста разнолик.

Гликемијски индекс производа

Пре него што одлучите шта да припремите за доручак или ручак, пацијент са дијабетесом мора темељито проучити гликемијски индекс (ГИ) конзумиране хране. Требало би да изаберете само оне који имају низак индикатор или медијум, али не узимајте у обзир такву храну.

Али високу ГИ је стриктно забрањен дијабетичарима, јер ће изазвати повишен ниво шећера у крви, а као посљедицу, гликемију и прелаз на 2 врсте на 1.

Ево степена индикације гликемијског индекса:

до 50 јединица - ниско;
до 70 јединица - просек;
од 70 ЕД и више - високо.

Али требали бисте знати да ова цифра може варирати од кувања хране. Дакле, кувана шаргарепа има ГИ од 85 ЕД, ау сировом облику од 30 ЕД. Али то су изузеци, а не правило.

Од меса боље је изабрати кувано пилетину - 0 ЕД, и ћуретину - О ЕД. Најважније је очистити месо са коже, не садржи ништа корисно, само погубне показатеље брзине глукозе. Месина треба јести за ручак или за вечеру.

Пиринач кромпира има висок гликемијски индекс, али ако се кува у комаду, онда се број пада на 70 јединица. Боље унапријед, ноћу, потопите кромпир у хладну воду - ово ће уклонити вишак скроба и смањити перформансе производа. Кувајте кувани кромпири за доручак, тако да можете да пратите шећер у крви током дана.

Поврће ће бити одличан додатак за ручак, главна јела. У исто време, многи имају низак ГИ, дозвољени су:

тиквице - 10 јединица;
броколи - 10 јединица;
краставац - 15 јединица;
парадајз - 10 јединица;
црне маслине - 15 јединица;
црни лук - 10 јединица;
црвени бибер - 15 јединица.

Од ових поврћа се могу кувати као салате, супе од поврћа, пире кромпири и замрзнути кобасице.

Многи дијабетичари не могу замислити своју исхрану без слаткиша на сорбитолу. Али овај дијабетички производ у пракси повећава шећер у крви, јер се кува уз додатак брашна. Иако се ради без додатка шећерне трске. Фруктоза такође повећава апетит, а многи дијабетичари су гојазни

Састав диабетичних слаткиша укључује брашно, које садржи скроб. Он, у интеракцији са људском пљувачком, се дели у глукозу, која се апсорбује у крв кроз мукозне мембране у устима, због чега се шећер у крви повећава током жвакања. Зато је боље заборавити на такав производ, ако је важно очувати здравље тела.

Дијабетичари могу да једу разне житарице, осим за неке:

бели пиринач - 70 јединица;
муесли - 80 јединица.

Уопште, овсени љуспици су искључени из хране, али овде је коријена кашастог овсена каша корисна и њен индекс варира у просеку. Прихватљив ГИ у хељти - 50 јединица, дозвољено је да се укључи у дневну исхрану, због високог садржаја гвожђа и групе витамина.

Пеарл јечам, који је направљен од семена јечма, такође је дозвољен за дијабетес типа 1 и 2. Што је мање воде потребно за кување, нижа је калорија, иако његова вриједност није висока.

Не заборавите на плодове, богате витаминима. Али неопходно је уздржати се од:

лубенице - 70 јединица;
банане - 60 јединица;
ананас - 65 јединица;
Кајсије конзервисане - 99 јединица.

Од сокова се захтева одбијање, чак и ако су направљене од плодова, са ниским ГИ. С обзиром да у соку не постоје потребне компоненте које би блокирале производњу вишка глукозе код дијабетес мелитуса.

Дневни мени

Дневни мени за дијабетичаре треба укључити воће, поврће, месо и млечне производе. За ову категорију пацијената изузетно је важно да се тело сатура са корисним витаминима и микроелементима, јер се функција телесних функција смањује.

За доручак, препоручују се различите јела - од поврћа, до житарица куваних на води. Можете пити чашу домаћег јогурта, али ово ће већ бити први пуни доручак, а други оброк почиње не прије два сата касније.

Ако се јутро одлучи да започне са салатом од поврћа, обавезно укључите у овај оброк неколико угљених хидрата. На пример, направите обућу за салату од 1 кашичице сунцокретовог уља.

Мени за ручак треба да се састоји од супе. Боље је кувати биљну супу и додати тамо кувану производњу меса (пилетина, ћуретина, пилетина јетре).

Дозвољено је лагано уживање - један воћак и чаша несладканог чаја. Можете припремити здраво пиће које ће побољшати имунитет тијела и смирити нервни систем. За једну услугу ће се захтевати кашичица сљунчане мандарине која се сипа у чаше воде која је кључала, а затим инсистира на 5 минута.

У вечерњим сатима, дијабетичар може приуштити да обједини месо једом са поврћем, а пије чашу топлог чаја. Ово је оптималан вечерњи мени који не изазива ноћни скок у шећеру у крви.

За два до три сата пре спавања боље је пити ферментирани млечни производ - ферментисано печено млеко, домаћи јогурт, кефир.

Рецепти за вечере

Дијабетичари се често питају шта можете да једете за вечеру, јер ноћни ниво шећера у крви често не контролише пацијент због ноћног одмора.

Приликом избора посуђа потребно је узети у обзир дневни мени, било да је укључен довољан број протеина и сложених угљених хидрата, било да је тело примило све потребне витамине, микроелементе и влакна.

Да бисте припремили такву вечеру потребно је:

150 грама пилетине без коже;
подне сијалице;
1 средња тишина;
1 црвени бибер;
1 каранфилић од белог лука;
копер;
сол, црни бибер по укусу.

Сјежите месо у коцке од 3 - 4 цм и кувајте 10 минута у кревету на воду, затим додајте лук на посудама, туком са 2 цм коцке и бибером, исеченим на траке. Пражите још 15 минута. Број састојака израчунава се за 1 оброк.

Можете да кувате месне лопте. За пуњење потребан вам је 200 грама пилетине или ћуретиног филета, исецканог у блендер заједно са каранфилићем од белог лука. Мешајте млевено месо са 0,5 чаша кувано смеђег пиринча. Направите лоптице и уроните у воду, уз додатак 1 кашичице маслиновог уља. Можете додати сосу сесан парадајз, 10 минута пре краја кувања месних лоптица.

Након вечере, препоручује се шетња на свежем ваздуху - ово ће помоћи лакшој варењу хране и успорити проток глукозе у крв.

Експерт на видео снимку у овом чланку ће говорити о правилима за изградњу менија за дијабетичаре.