Дијабетес мелитус је болест која искључује шећер из свакодневних менија. Умјесто тога, требало би користити своје замјене. Али да ли су сви безопасни? Није сваки заслађивач у стању да смањи ниво глукозе у крви.
До данас постоји много замена шећера. Лекари обично прописују замену шећера за дијабетес. Многи их такође користе као суплементе мени за дијете. Међутим, нису сви заслађивачи безопасни. Најбоље је изабрати природне замјене за дијабетичаре, али како би разумели шта може замијенити шећер, потребно је знати карактеристике сваког производа.
Природни додаци исхрани су веома високи у калоријама, а многи од њих су блажи по укусу од шећера на табли. Због тога се шећер не може заменити дијабетесом типа 2 са природним заслађивачима, осим стевије.
Природни заслађивачи
Природне супстанце садрже много угљених хидрата и нису погодне за све дијабетике. Дакле, да ли је могуће заменити шећер са дијабетесом са природним заслађивачима и какву врсту заслађивача је боље изабрати?
Ксилитол
Ксилитол је врло калоричан, али ниво његове слаткости је изједначен са шећером. По изгледу, као и распрострањености, он личи на њега. Направљен је од пољопривредних производа. Ако се не придржавате дозирања производа, пацијент може доживети непријатне реакције у виду мучнине, пролива или повраћања. Дневна норма ксилитола је 45 г.
Овај лек се сматра нешкодљивим ако га користите у складу са препорукама, а такође не узимати у случају дијабетеса типа 2.
Сорбитол
Сорбитол у својој природној форми може се наћи у слатким плодовима. Већина ове супстанце је концентрисана у планинском пепелу. Сорбитол се сматра прилично високо калоричним производом, који подсећа на шећер по изгледу, али је много инфериорнији у односу на укус, који је мање слатки.
45 г је препоручена максимална дневна доза сорбитола. Код предозирања, а такође и на почетку примјене, заслађивач може изазвати мучнину, повраћање и дијареју. Производ има лаксативан ефекат, а такође има добар ефекат на здравље зуба, смањујући каријес.
Фруктоза
Фруктоза је довољно заслађивач, али може ли га користити дијабетичар и како то утиче на ниво гликогена у крви?
Фруктоза се налази у слатким плодовима и меду, изгледа као шећер, али у ствари, фруктоза је много калорија и слатка. Овај заслађивач се апсорбује спорије од шећера, али може знатно повећати ниво гликогена у крви. Дневна норма фруктозе не би требало да прелази 50 г. Производ практично нема нежељених ефеката.
Због својстава фруктозе, дозвољено је само људима који су болесни са надокнађеним дијабетесом, препоручује се остатку дијабетичара да користе само вештачка заслађивача.
Стручњаци тврде да фруктоза значајно успорава размену липида, што онемогућује да се користи у исхрани пацијената. Повремено постоје случајеви индивидуалне нетолеранције за фруктозу, која се изражава у сталној мучнини и повраћању, тако да су неки људи овај производ очито контраиндиковани.
Стевиа
Можда је Стевија једина замена за шећер, која има природно биљно порекло, има сладакост која прелази слаткоћу шећера и назива се нискокалоричном.
Стевија не повећава ниво гликогена у крви, те стога привлачи пажњу многих лекара широм света.
Овај лек се користи за слатку готово свих производа, нема контраиндикација, нежељених ефеката, због чега је дозвољено за особе са дијабетесом типа 2. Има много корисних особина:
- Смањује крвни притисак;
- Има антимикробни ефекат;
- Смањује ризик од гљивичних болести.
Стевија је веома популарна међу особама за мршављење, дозвољено је не само за дијабетичаре, већ и за пацијенте са другим болестима који захтевају усаглашеност са исхраном.
Вештачка заслађивачка средства
Ако размислите о томе шта замена шећера укључује у храну за дијабетес, најнеопходније у овој болести су вештачке. Њихова разлика од природних заслађивача је да су јефтинији, а практично не садрже калорије. Када људи који прате исхрану могу да бирају између природних и вештачких заслађивача, људи са дијабетесом, посебно два типа, не могу ризиковати њихово здравље, па се препоручују вештачки заслађивачи.
Дакле, најбоље супстанце за шећер за дијабетике типа 2 су представљене у наставку.
Аспартам
На питање "шта могу да заменим шећер са дијабетесом", сваки доктор ће рећи име као аспартам. Ово је заслађивач који има занемарљив садржај калорија, а мала количина је довољна да подмлади много хране. Замена шећера код дијабетеса са овим заслађивачем је потпуно оправдана, јер не утиче на ниво глукозе у крви.
Аспартам се често користи заједно са сахаринијем како би се побољшао његов укус. Осим тога, замена шећера спречава развој каријеса. Али заслађивач има неколико контраиндикација, што укључује несаницу и хипертензију.
Сацхарин
Замена шећера за дијабетичаре Сахарин има горког касног укуса. Лек се може акумулирати у различитим органима, али се брзо апсорбује. Контраиндикације за употребу овог заслађивача су болести бубрега и болести јетре.
Верује се да сахарин спречава нормалан раст тела, тако да су многе земље одбиле да користе овај заслађивач у чистој форми.
Цикламат
Замена шећера код дијабетеса Цикламат је много слатка него уобичајена намирница. Користи се заједно са другим заслађивачима, а дијабетичари не могу конзумирати више од 10 мг лека дневно.
Међутим, овај производ се може акумулирати у унутрашњим органима у великим количинама, тако да је током експеримента који су водили амерички научници изазвали рак бешике код неколико животиња.
Супститути за шећер у дијабетесу нису обавезни лекови, служе искључиво за задовољавање дијабетичара. Према томе, ако је могуће, боље је одбацити заслађиваче у потпуности.
Оптималан избор заслађивача
Да би се разумело шта се могу користити за замену шећера и шта треба заменити шећером код дијабетеса, потребно је проучити особине сваке од њих. Представили смо вас најпопуларнијим и сигурним за заслађиваче људског здравља, али многи од њих су високи у калоријама и доведу до повећања нивоа глукозе у крви.
Није препоручљиво користити природне замјене шећера код дијабетеса типа 2, јер су калорични. Изузетак је само стевија, која нема контраиндикације и не доприноси повећању нивоа шећера у крви особе.
Боље је одабрати вештачка заслађивача код дијабетес мелитуса. Није само безбедније за одржавање глукозе у нормалном, већ и много јефтинијој. Чињеница је да су заслађивачи направљени уз помоћ хемијских препарата посебно усмерени на људе који су болесни са дијабетесом, када су природни користе сви они који желе.
Уз стриктно придржавање препорука доктора, као и оријентацију на препоручени дневни додатек за употребу производа, дијабетичари могу водити активан живот без обраћања пажње на њихову болест.
Иако су вештачка заслађиваћа погоднија за дијабетичаре, не треба их однети, узроковати много озбиљних болести, јер су штетније од шећера на столу. Пошто је забрањена употреба готово свих природних заслађивача за дијабетичаре, немају ништа друго, осим да ограниче употребу вештачких заслађивача или да изаберу стевију као додатак исхрани.
Слани заменици за дијабетес типа 2: преглед заслађивача за дијабетичаре
Људи који су заменили шећер су почели да производе и користе почетком прошлог века. А расправа о томе да ли су ови нутрициони додатци неопходни или штетни, не прелазите на овај дан.
Највећи део заслађивача је апсолутно безопасан и дозвољава многим људима који не могу да једу шећер, живе пуним животом. Али постоје и неке од њих које погоршавају стање здравља, нарочито код људи који пате од дијабетеса типа 1 и типа 2.
Овај чланак ће помоћи читаоцу да схвати какве замјене шећера могу да се користе и од којих је боље да се апстинирају код дијабетеса типа 1 и типа 2.
Сушивачи су подељени на:
Природно су:
Поред стевије, остали заслађивачи су високо калорични. Плус, ксилитол и сорбитол је скоро 3 пута мање него степен сласти шећера, па користећи један од ових производа, треба да воде евиденцију о калорија.
Пацијенти са гојазношћу и дијабетесом типа 2, од ових лекова, боље је користити само стевију, као најнеопходније.
Вештачка заслађивачка средства
- сахарин;
- аспартам;
- цикламат.
Ксилитол
Хемијска структура ксилитола је пентитол (алкохол са пет атома). Направљен је од кукуруза или од дрвног отпада.
Ако узмете укус обичног трске или шећерне репе као мјеру слаткоће, тада је коефицијент ксилитола слатке близу 0.9-1.0; а његова енергетска вредност је 3,67 кцал / г (15,3 кЈ / г). Из тога следи да је ксилитол висококалорични производ.
Сорбитол
Сорбитол је хекситол (хексахидрирани алкохол). Производ има друго име - сорбитол. У природном стању се налази у плодовима и бобицама, посебно је богато планинским пепелом. Сорбитол се производи оксидацијом глукозе.
То је безбојан, кристални прах, сладак према укусу, високо растворљив у води, отпоран на кључање. У односу на обичан шећер, однос слатке кситола се креће од 0,48 до 0,54.
И енергетска вредност производа је 3,5 ккал / г, (14,7 кЈ / г), то значи да је у претходном заслађивач, а нутритивне сорбитол, и ако је пацијент са дијабетесом типа 2 је да смрша, избор није тачно.
Фруктоза и друге замјене
Или на други начин - воћни шећер. Односи се на моносахариде групе кетоекоко. То је саставни елемент олигосахарида и полисахарида. У природи се налази у меду, воћа, нектара.
Фруктоза се добија ензимском или киселом хидролизом фруктозана или шећера. Производ одликује шећер слатком у 1,3-1,8 пута, а његов калорични садржај је 3,75 кцал / г.
Веома је растворљив у воденом белом праху. Када се фруктоза загрева, делимично мења својства.
апсорпција фруктоза у цревима је спор, то повећава гликоген ткива и има антикетогениц активност. Примећено је да ако замените шећер фруктозу, то ће довести до значајног смањења ризика од каријеса, који вреди разумевање. да штета и користи фруктозе постоје један поред другог.
На штетне манифестације употребе фруктозе може се приписати појава у ретким случајевима метеоризма.
Дневни додатак фруктозе је 50 грама. Препоручује се пацијентима са компензованим дијабетесом и имају тенденцију на хипогликемију.
Стевиа
Ова биљка спада у породицу Цомпоситае и има друго име - двоструко лиснато слатко. Данас је пажња нутрициониста и научника из различитих земаља прикована овој невероватној биљци. Стевиа садржи слатке, ниско-калоричне гликозиде, верује се да не постоји ништа боље од стевије за дијабетичаре било које врсте.
Саццхарол је екстракт листова стевије. Ово је читав комплекс детерпеницних високо пречишћених гликозида. Саццхарол је представљен као бели прах који је отпоран на топлоту и високо растворљив у води.
Један грам овог производа за сладакост је 300 грама редног шећера. Са веома слатким укусом, саццхарол не повећава глукозу у крви и нема енергетску вредност, па је јасно шта је боље изабрати производ за дијабетес типа 2
Клиничке и експерименталне студије нису откриле никакве нежељене ефекте у сахаролу. Поред ефекта сластице, природни сладолед стевиа има низ позитивних квалитета који су погодни за дијабетичаре било које врсте:
- хипотензивни;
- диуретик;
- антимикробна;
- антифунгал.
Цикламат
Цикламат је натријумова со киселина циклохексиламиносулфата. То је слатки прах који раствара воду са благим окусом.
До 260 ° Ц, цикламат је хемијски стабилан. По слаткишности, она прелази сахарозу за 25-30 пута, а уведена у састав сокова и других раствора који садрже органске киселине, цикламат је слаткији 80 пута. Често се комбинује са сахарином у омјеру од 10: 1.
Пример је производ "Тсукли". Сигурне дневне дозе лека су 5-10 мг.
Сацхарин
Производ је добро проучаван, а као заслађивач употребљен је више од сто година. Дериват сулфобензојске киселине из које се изолује натријумова со.
Ово је сахарин - мало горког праха, добро растворљив у води. Окус горке персистира у уста дуго времена, па користите комбинацију сахарин са декстрозним пуфером.
Сјајни укус добива сахарин на кухању, као резултат тога, боље је не кварити производ, већ га растворити у топлој води и додати га у припремљене оброке. Према слаткишности, 1 грама сахарина је 450 грама шећера, што је врло добро за дијабетес типа 2.
Лијек скоро потпуно апсорбује црева и акумулира се у високим концентрацијама у ткивима и органима. Већина је садржана у бешику.
Можда због овога, код експерименталних животиња на којима је тестиран сахарин развијен је рак бешике. Међутим, даља истраживања су рехабилитирала лек, доказујући да је апсолутно сигурна.
Аспартам
Дипептид естра Л-фенилаланина и аспарагинске киселине. Добро растворљив у води, бели прах, који током процеса хидролизе губи слатки укус. Како сладак аспартам превазилази сахарозу у 150-200 пута.
Како одабрати заслађивач са садржајем ниске калорије? То је аспартам! Употреба аспартама не доприноси развоју каријеса, а његова комбинација са сахарином побољшава слаткошћу.
Производ се производи у таблама под називом "Сластилин". Једна таблета садржи 0,018 грама активног лека. За један дан можете јести до 50 мг / кг телесне тежине без ризика за здравље.
Код фенилкетонурије, "Сластилин" је контраиндикована. Болна несаница, Паркинсонова болест, хипертензија узимају аспартам боље са опрезом, како не би изазивали све врсте неуролошких поремећаја.
Замене за шећер у дијабетесу: оне које су дозвољене и опасне по здравље
Да би засладили храну, дијабетесима се препоручује да користе замену шећера. То је хемијско једињење које се користи уместо шећера, који се не може користити за упорно поремећај метаболичких процеса. За разлику од сахарозе, овај производ је ниско-калоричан и не повећава ниво глукозе у организму. Постоји неколико врста замена шећера. Који да бира, и да ли ће то штетити дијабетичарима?
Предности и Хармс слаткиша
Неуспех у активности штитне жлезде је карактеристичан за дијабетес типа 1 и типа 2. Као резултат, концентрација шећера у крви брзо расте. Ово стање доводи до различитих болести и поремећаја, па је изузетно важно стабилизовати равнотежу супстанци у крви жртве. У зависности од степена озбиљности патологије, специјалиста прописује лечење.
Пацијент треба строго придржавати одређене дијете, поред узимања лијекова. Исхрана дијабетеса ограничава употребу хране, што изазива скок у глукозу. Храна која садржи шећер, пецива, слатко воће - све ово морају бити искључени из менија.
Да би диверзификовали осећај укуса пацијента, развили су заслађиваче. Они су вештачки и природни. Иако природна заслађивачка средства имају већу енергетску вредност, оне имају више користи од тела него од синтетичких. Да не бисте се повредили и не направили грешку приликом избора замене шећера, потребно је да се консултујете са дијабетологом. Специјалиста ће објаснити пацијенту шта су замјене шећера најбоље за употребу код дијабетеса типа 1 или типа 2.
Врсте и преглед замена шећера
Да би се сигурно кретали у таквим адитивима, треба узети у обзир њихове позитивне и негативне особине.
Природни заслађивачи имају следећа својства:
- већина њих је високо-калорија, што је негативна страна за дијабетес типа 2, јер је често компликована гојазношћу;
- нежно утичу на метаболизам угљених хидрата;
- су безбедни;
- Они пружају идеалан укус за производе, иако немају слаткост као рафинирани шећер.
Вештачка заслађивачка средства, која су створена лабораторијским путем, имају такве особине:
- ниско-калорија;
- не утичу на метаболизам угљених хидрата;
- са порастом дозирања дају укус страној храни;
- нису детаљно проучавани и сматрају се релативно несигурним.
Сладило се производи у облику прашка или таблета. Лако се растворе у течности, а затим се дода у храну. У продаји је могуће пронаћи дијабетичке производе са замјенама шећера: произвођачи наводе о томе у ознакама.
Природни заслађивачи
Ови додатци су направљени од природних сировина. Они не садрже хемију, лако се пробију, уклањају се природно, не изазивају повећано ослобађање инсулина. Број таквих заслађивача у исхрани за дијабетес мелитус не би требало да буде више од 50 грама дневно. Стручњаци препоручују да пацијенти бирају ову групу замјенских шећера упркос повећаном садржају калорија. Ствар је у томе што они не штете организму и добро се толеришу од стране пацијената.
Фруктоза
Сматра се да је сигурно заслађивач, који се издваја из јагодичастог воћа и воћа. Нутритивна вредност фруктозе је упоредива са нормалним шећером. Добро је апсорбован од стране тела и позитивно делује на метаболизам јетре. Али уз неконтролисану употребу може утицати на садржај глукозе. Дозвољено је са дијабетесом типа 1 и типа 2. Дневна доза није већа од 50 г.
Ксилитол
Добијено од планинског пепела и неког воћа и јагодичастог воћа. Главна предност овог додатка је успоравање повлачења производа који се једу и стварање осећаја засићености, што је веома корисно за дијабетес. Поред тога, заслађивач показује лаксативан, холеретичан, анти-кетогени ефекат. Уз константну употребу изазива поремећај исхране, а уз превелико дозирање може постати подстицај развоју холециститиса. Ксилитол је наведен као адитив за Е967 и Није погодан за особе са дијабетесом типа 2..
Сорбитол
Прилично високо-калорични производ који може допринети повећању телесне тежине. Од позитивних особина може се уочити пречишћавање хепатоцита из отрова и токсина, као и уклањање вишка течности из тела. На листи адитива је наведена као Е420. Неки стручњаци верују да је сорбитол штетан за дијабетес, јер негативно утиче на васкуларни систем и може повећати ризик од развоја дијабетичке неуропатије.
Стевиа
По имену можете схватити да је овај заслађивач направљен од листова постројења "Стевиа". Ово је најчешћи и сигуран додатак исхрани међу дијабетичарима. Употреба стевије може смањити ниво шећера у телу. Смањује крвни притисак, чини фунгицидалне, антисептичне, нормализује метаболичке процесе. Да бисте пробали овај производ, он је слађи од шећера, али не садржи калорије, што је њена неоспорна корист за све замјене шећера. Доступан у малим таблетама иу облику прашка.
Усефулл: Већ смо детаљно рекли на нашој веб страници о замјени шећера "Стевија". Зашто је безопасно за дијабетичаре.
Вештачка заслађивачка средства
Такви додатци нису високо калорични, не повећавају глукозу и тело се лако излучује. Али пошто садрже штетне хемикалије, употреба вештачких заслађивача може озбиљно оштетити не само тело, подривано дијабетесом, већ и здравом особом. У неким европским земљама производња синтетичких адитива за живот је дуго забрањена. Али у пост-совјетским земљама, дијабетичари их и даље активно користе.
Сацхарин
То је прва замена шећера за дијабетичаре. Има метални укус, тако да се често комбинује са цикламатом. Адитив штети флору црева, спречава апсорпцију хранљивих материја и може повећати садржај глукозе. У садашњем времену, сахарин је забрањен у многим земљама, пошто су студије показале да је систематска примена је покретач за развој канцера.
Аспартам
Састоји се од неколико хемијских елемената: аспартат, фенилаланин, карбинол. У фенилкетонурији у анамнези, овај суплемент је стриктно контраиндикована. Према истраживању, редовна употреба аспартама може изазвати тешке болести, укључујући епилепсију и поремећаје нервног система. Од нежељених ефеката, постоје главобоље, депресивно стање, поремећај сна и поремећаји у ендокрином систему. Уз систематичну употребу аспартама код људи са дијабетесом могуће је имати негативан утицај на мрежњачу очију и повећање глукозе.
Цикламат
Сладило апсорбује тело прилично брзо, али се полако излучује. Цикламат није тако отрован као и друге синтетичке супстанце шећера, али када се користи, ризик од развоја патологије бубрега је знатно повећан.
Ацесулфам
То је омиљени адитив многих произвођача који га користе у производњи слаткиша, сладоледа, слаткиша. Али у азесулфаму садржи метални алкохол, па се сматра опасним по здравље. У многим напредним земљама је забрањено.
Манитол
Веома растворљив у заслађивачу воде који се додаје јогурту, десертима, какао напицима, итд. Безопасан за зубе, не узрокује алергије, гликемијски индекс је нула. Континуирана и неконтролисана употреба може проузроковати дијареју, дехидратацију, погоршање хроничних болести, повећан интракранијални притисак.
Дулчин
Брзо апсорбира тело и полако се излучује бубрезима. Често се користи у комбинацији са сахарин. У индустрији се користи за заслађивање пића. Студије су показале да продужена администрација дулцина може проузроковати негативну реакцију од нервног система. Поред тога, адитив проузрокује развој канцера и цирозе јетре. У многим земљама је забрањено.
Какав тип заслађивача је бољи за дијабетес типа 2
Пошто код дијабетеса панкреаса панкреас не производи довољно инсулина и ниво глукозе у крви, шећер је искључен из људске исхране. Али жеља за слатком хране и пића није изгубљена нигде. У овом случају, замене шећера се користе за дијабетес типа 2. Међутим, пре него што замени шећер са својим аналогама, вреди утврдити који је заслађивач бољи, јер нису све слатке супстанце једнако корисне за дијабетичаре.
Како заменити шећер
Слађивачи су подељени у две варијанте: природни и произведени вештачким средствима. У природно спадају сорбитол, ксилитол, фруктоза и стевиа, што се сматра најкориснијим. Од вештачких су популарни, сахарин, цикламат и аспартам. Иако су природне супстанце шећера калорије од шећера, оне су још корисније за дијабетичаре. Што се тиче слаткиша произведених синтетички, често повећавају апетит. Да бисте користили шећерне супстанце за дијабетес типа 2, је безопасан и са максималном користом, пре употребе треба посветити се са својим лекаром.
Природне замјене шећера
Синтетичка заслађивачка средства
Препоруке при избору
Ако дијабетес није пронађена пратећа обољења, можете користити било коју замену шећера. Изузетак ће бити фруктоза због високе калорије. Ако се, поред дијабетеса, дијагностикује и друге патологије, на пример, дијареја или малигни тумори, треба користити нешкодљиву за здравствене замјене шећера.
Пре него што замени шећер са својим аналогама, препоручује се консултовање са специјалистом како би се избегле нежељене последице
Опрез
Употреба замјеника шећера је контраиндикована у таквим случајевима:
- са болести јетре;
- са проблемима са гастроинтестиналним трактом;
- ако се јављају алергијске реакције;
- ако постоји могућност онколошког обољења.
Постоји широк избор заслађивача, када је потребно потпуно одустати од шећера. За разлику од сахарозе, њени супститути се тело раздваја без помоћи инсулина. Због тога се глукоза у крви не повећава. Али нису сва заслађивачка средства једнако корисна. Неки не користе људе са дијабетесом типа 2. О каквој замјени шећера вреди бирати, погледајте видео испод.
Слади заменици за дијабетес. Стевиа и остали заслађивачи за дијабетичаре.
Слађивачи људи производе и користе од почетка двадесетог века. И до сада, спорови се не смањују, ови додаци исхрани су штетни или корисни. Већина ових супстанци је потпуно безопасно и истовремено дају радост у животу. Али постоје супституције шећера, што може погоршати здравље, нарочито код дијабетеса. Прочитајте овај чланак - и схватите које замјене шећера можете користити, а које је боље - не вреди. Има природних и вештачких заслађивача.
Сва "природна" заслађиваћа, поред стевије, су прилично калорична. Осим тога, сорбитол и ксилитол су 2,5-3 пута мање слатки од нормалног шећерног стола, тако да
када их користите, требало би да узмете у обзир калоричну вредност. Пацијенти са гојазношћу и дијабетесом типа 2 се не препоручују, осим код стевије.
Рецепти за дијете са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес типа 1 и 2 су доступни овдје.
Ксилитол
По хемијској структури, ксилитол је алкохол са 5 атома (пентитол). Направљен је од прераде дрвета и пољопривредне производње (кукуруза). Ако узмемо слатки укус обичног шећера (репе или шећерне трске) по јединици, ксилитол сласт фактор је у близини Сугар - 0.9-1.0. Његова енергетска вредност је 3,67 кцал / г (15,3 кЈ / г). Испоставља се да је ксилитол висококалорични заслађивач.
То је прашак кристалне супстанце беле боје са слатким укусом без икаквог укуса, изазивајући осећај хладности на језику. Врло растворљив у води. У цревима није потпуно апсорбована, до 62%. Има цхолеретиц, лаксативан и - за дијабетичаре - анти-кетогене акције. На почетку примене до организма користи, као и ксилитол у предозирања може узроковати код неких пацијената споредни ефекти као што су мучнина, дијареја, итд Максимална дневна доза -45 г, посла -.. 15 У овом дозном ксилитола сматра безопасним.
Сорбитол
То је алкохол са 6 атома (хекситол). Синоним за сорбитол је сорбитол. У природи се налази у јагодама и плодовима, посебно планинском пепелу. У производњи се добија оксидација глукозе. Сорбитол је прашак безбојних кристала слатког укуса без додатног укуса, добро растворљив у води и отпоран на кључање. Коефицијент слаткоће у односу на "природним" шећера у опсегу од 0.48 до 0.54. Енергетска вредност је 3,5 кцал / г (14,7 кЈ / г). Сорбитол је висококалорични заслађивач.
Апсорбује се у цревима 2 пута спорији од глукозе. Асимилирани у јетри без инсулина, где ензим сорбитол дехидрогеназе оксидује на фруктозу-1, која се након тога инкорпорира у гликолизе. Сорбитол има холагог и лаксативан ефекат. Замена шећера у исхрани сорбитола доводи до смањења распадања зуба. На почетку примене до организму користи, као замена за шећер са предозирања може да изазове надутост, мучнину, пролив. Максимална дневна доза је 45 г, појединачна доза је 15 г.
Фруктоза
Синоними фруктозе су воћни шећер, воћни шећер. То је моносахарид из групе кетоекоко. То је део биљних полисахарида и олигосахарида. У природи се налази у плодовима, воћу, меду, нектару. Фруктоза се добија киселом или ензимском хидролизом сахарозе или фруктозана. Фруктоза је слатка од обичног шећера у 1,3-1,8 пута, његова калорична вредност је 3,75 кцал / г. То је бели прах, лако растворљив у води, делимично мењајући својства када се загрева.
У цревима фруктоза се апсорбује спорије од глукозе, повећава складиштење гликогена у ткивима и има анти-кетогену акцију. Примјећује се да је замјена са шећером у исхрани резултирала значајним смањењем развоја каријеса. Од нежељених ефеката када се користи фруктоза, повремено се примећује само надраженост. Фруктоза је дозвољена у количини до 50 г дневно за пацијенте са компензованим дијабетесом или са тенденцијом на хипогликемију за његово хапшење.
Пажљиво молим! Фруктоза значајно повећава шећер у крви! Узмите глуцометар и погледајте сами. Не препоручујемо да га користите за дијабетес, као и друге "природне" супстанце шећера. Уместо тога користите умјетна заслађиваче.
Не купујте или једите "дијабетичну храну" која садржи фруктозу. Значајну употребу ове супстанце прати хипергликемија, развој декомпензације дијабетеса. Фруктоза се полако фосфорилује и не стимулише секрецију инсулина. Међутим, његов пријем повећава осетљивост бета ћелија на глукозу и захтева додатну секрецију инсулина.
Постоје извештаји о нежељеним ефектима фруктозе по метаболизму липида и да је бржи од глукозе гликозилованих протеини. Све ово води да се не препоручују укључивање широког фруктозе у исхрани пацијената. Дијабетичари фруктоза може да се користи само са добрим накнаду болести.
Врло ријетко дефицијент ензима фруктосодифосфат алдолазе изазива синдром нетолеранције фруктозе - фруктозу. Овај синдром се манифестује код пацијената са мучнином, повраћањем, хипогликемијским стањима, жутицама. Таква фруктоза пацијента је категорично контраиндикована.
Стевиа
Стевија је биљка из породице Цомпоситае, од којих је једно име патуљак слатко. Родна земља Стевије је Парагвај и Бразил, где се вековима користи као заслађивач. Тренутно Стевија привлачи пажњу научника и нутрициониста из целог света. Стевиа садржи ниско-калоричне гликозиде, који имају слатки укус.
Екстракт из листова стевиа-Саццхарол - је комплекс високо пречишћених детерпенских гликозида. То је бели прах, добро растворљив у води, отпоран на топлоту. 1 г екстракта Стевије - Саццхарол - еквивалентан је слаткишу на 300 г шећера. Имајући слатки укус, не доводи до повећања нивоа шећера у крви, нема енергетску вриједност.
Спроведене експерименталне и клиничке студије нису откриле нежељене ефекте у екстракту Стевије. Поред деловања као заслађивач, истраживачи су приметили један број својих позитивних ефеката: хипотензиону (снижава крвни притисак), светло диуретицки ефекат, анти-микроба, фунгицидно (против гљивица) и друге ефекте.
Стевиа се користи у облику праха стевијског листа (стевиа мед). Може се додати свим посуђима, где се традиционално користи шећер, у слаткишима. 1/3 кашичице стевиа прашка одговара 1 кашичици шећера. Да би припремили 1 шољу слатког чаја, препоручује се преливање 1/3 кашичице прашка са кључањем воде и инсистирати на 5-10 минута.
Могу бити припремљени применом праскасте инфузија (концентрат) 1 кашичица прашка се пуни шољу кључале воде и загрева на парном купатилу 15 минута, охлади до собне температуре, филтрирана. Инфузију стевије се додају компотом, чајевима, киселим млеком по укусу.
Аспартам
То је дипептид естра аспарагинске киселине и Л-фенилаланина. То је бели прах, растворљив у води. Нестојки и у процесу хидролизе губи слатки укус. Аспартам слаткиши од сахарозе у 150-200 пута. Калорична вредност је занемарљива, имајући у виду веома мале количине. Употреба аспартама спречава развој зубног каријеса. У комбинацији са сахарином, његов сладак укус је побољшан.
Аспартам је произведен под именом слаткиша, једна таблета садржи 0.018 г активног састојка. Сигурне дневне дозе аспартама су веома високе - до 50 мг / кг телесне тежине. Контраиндикована у фенилкетонурији. Код пацијената са Паркинсоновом болешћу, као и онима који пате од несанице, хиперкинезија, хипертензија, аспартам могу започети појаву различитих неуролошких реакција.
Сацхарин
То је дериват сулфобензојеве киселине. Његова натријумова со је бела, прашак је лако растворљив у води. Његов слатки укус је праћен благо горким дуготрајним укусом, који се уклања комбинацијом сахарин са декстрозним пуфером. Када се кључа, сахарин постаје горак укус, па се раствара у води и раствор се додаје у припремљену храну. 1 г сахарина за сладакост одговара 450 г шећера.
Као заслађивач је коришћен око 100 година и добро је проучаван. У цревима апсорбује 80 до 90% лека и акумулира се у високим концентрацијама у ткивима практично свих органа. Највећа концентрација се ствара у бешику. Због тога, вероватно, на основу узимања сахарина, експерименталне животиње имале су карцином бешике. Међутим, накнадне студије Америчког медицинског удружења омогућиле су да се лек врати на рехабилитацију, показујући да је то нешкодљиво за људе.
Сада се верује да пацијенти без лезије јетре и бубрега могу конзумирати сахарин до 150 мг / дан, 1 таблета садржи 12-25 мг. Са тела, сахарин се излучује преко бубрега са урином у непромењеном облику. Полувреме крви је кратко - 20-30 минута. 10-20% сахарина, које се не абсорбују у цревима, излучују се изједном у неспремењеној форми.
Поред благог карциногеног ефекта, сахарин се заснива на способности за сузбијање епидермалног фактора раста. У неким земљама, укључујући и Украјину, сахарин се не користи у чистој форми. Дозвољено је да се користи само у малим количинама у комбинацији са другим супстанцама шећера, на пример 0.004 г сахарина са 0,04 г цикламата ("Тсукли"). Максимална дневна доза сахарина је 0.0025 г за 1 кг телесне тежине.
Цикламат
То је натријумова со киселина циклохексиламиносулфата. То је прах са слатким укусом и благим укусом, добро растворљив у води. Цикламат је хемијски стабилан на температури од 260 ° Ц. Слатко је од сахарозе за 30 до 25 пута, а у растворима који садрже органске киселине (у соковима, на пример), слатко је 80 пута. Често се користи у смеши са сахарином (уобичајени однос 10: 1, на пример, замена шећера "Тсукли"). Сигурне дозе су 5-10 мг дневно.
У цревима се апсорбира само 40% цикламата, након чега се, као и сахарин, акумулира у ткивима већине органа, нарочито у бешику. Вероватно, дакле, слично сахарину, цикламат проузроковао је туморе мокраћне бешике код експерименталних животиња. Поред тога, експеримент је показао гонадотоксични ефекат.
Именовали смо најчешће коришћена заслађивача. У овом тренутку појављују се нови типови који се могу користити у лечењу дијабетеса помоћу исхране са ниским садржајем масти или са ниским садржајем угљених хидрата. На потрошњу, Стевиа излази у вође, а затим таблете са мешавином цикламата и сахарина. Треба напоменути да супстрати шећера нису битне супстанце за дијабетичара. Њихов главни циљ је задовољити навике пацијента, побољшати укус хране, приступити природи исхране здравих људи.
Слади заменици за дијабетичаре
Заслађивачи се користе за преко стотину година, а не само у исхрани дијабетичара, али иу производњи разних хране и пића, као концентрисани и без калорија заслађивач, који је много јефтинији од шећера. Међутим, овде говоримо о вештачке заслађиваче, али још увек постоји природна, који се сматрају сигурнијим.
Природни заслађивачи
Природни заслађивачи су такође калорични, као шећер, са изузетком стевије, а неки су такође 2-3 пута мање слатки.
Ксилитол
Ксилитол је направљен од кукуруза и дрвног отпада. У својој хемијској структури, то је алкохол са пет атома, а слаткоша је приближно једнака шећеру. То је бели прах, мало хладан језик, слатки, без страног укуса.
Добро се раствара, али само 62% се апсорбује у цревима. Показује лаксативан и холеретски ефекат, а са дијабетесом је такође анти-кетогени. Неки људи узрокују ГИ поремећај, а такође се појављује и прекомерна доза. Ако не прекорачите дозвољену дозу, неудобност ће на крају проћи.
За један дан, можете узети до 45 грама ксилитола, у исто време - не више од 15.
Сорбитол
Сорбитол или сорбитол је присутан у многим плодовима и бобицама, а највише у рован. Ово је хексахидрирани алкохол, чешће у производњи добијен не из природних извора, већ оксидацијом глукозе. То је безбојни кристални прах који добро раствара и не мијења своје особине када се кува, али око 2 пута мање слатко од шећера, а исто калорично.
У цревима, апсорбује сорбитол 2 пута спорије шећер картон у јетри без инсулина, где обрађене на облик фруктозе, која је већ способно да самостално бити укључена у метаболизму угљених хидрата. Овај заслађивач такође изразио лаксатив и цхолеретиц ефекат.
Дневна, појединачна доза и нежељени ефекти су слични киксолу.
Фруктоза
Широко познати моносахарид, који се налази у свим плодовима и бобицама, нектар, дусо. Фруктоза је слатка од глукозе у просеку 1,5 пута, његова калорична вредност је једнака оној. Ово је добро растворљив бели прашак, који благо мења својства када се загреје. Апсорбира се спорије од шећера, чува се ткива у облику гликогена, има анти-кетогени ефекат. Од нежељених реакција дигестивног тракта може се уочити надимање, које се јавља само повремено.
Дневна доза - 50 г, али само за пацијенте са дијабетесом компензованом (задовољавајући услов под којим не приближно ниво шећера у крви на жељену стандарду), ау случају опасности хипогликемије (видети такође. - Шта хипогликемија).
Према последњим студијама, фруктоза значајно повећава ниво шећера у крви, тако да дијабетичари је крајње непожељно да га користите као заслађивач или као део дијабетесом производа. Упркос чињеници да фруктоза не стимулише излучивање инсулина директно њен пријем повећава осетљивост панкреаса у глукозу. Поред тога, према неким изворима, фруктозу није најбољи начин утиче на липида метаболизам.
Стевиа
Стевиа је једини природни заслађивач који се може препоручити свима - и пацијентима са дијабетесом и здравим људима. Ова биљка долази из Јужне Америке. Екстракт његових лишћа, саццхарол, је високо растворљив бели прах који је 300 пута слађи од шећера.
Пудер Стевиа је отпоран на топлоту, нема хранљиве вредности и нежељених дејстава, не утиче на ниво шећера у крви. Од пријатних карактеристика: смањење крвног притиска, антисептично и антифунгално дејство, нормализација метаболизма.
Вештачке замјене шећера
То су заслађивачи који се добијају комбиновањем хемикалија. Они не учествују у метаболизму и немају калорија, али је много слађи од шећера.
Аспартам
Аспартам је добро растворљив бели прах који је слађи од сахарозе 200 пута. Садржај калорија је занемарљив, посебно с обзиром на изузетно ниску дозу. У продавницама (апотекама) може се наћи и под називом "Сластилин". У комбинацији са сахарином, слатки укус је знатно побољшан.
Дневно се може конзумирати до 50 мг / кг. Постоје контраиндикације: Паркинсонова болест, фенилкетонурија, поремећаји спавања, хиперкинезија, хипертензија.
Сацхарин
Као и остали заслађивачи, сахарин је бели прах који се добро распада у води. Својства сахарина су прилично нестабилна, и када се кува, уопће постаје горка. Дакле, сама по себи, сахарин се практично не користи - произведен је, по правилу, у комбинацији са другим супстанцама. Асимилован са 80-90%.
Извођење експеримената на животињама показало је брз развој рака бешике у њима због акумулације активне супстанце сахарин у њему. Међутим, касније амерички научници су негирали ово мишљење. Данас се препоручује одраслима са компензованим дијабетесом и без патологија бубрега и јетре. У многим земљама користи се мешавина сахарина и цикламата.
Цикламат
Има благ укус, који се губи у комбинацији са другим заслађивачима у једном препарату. Цикламат је слађи од сахарозе 25 пута, ау неким медијима његова слаткост је додатно побољшана органским киселинама. Најчешће се производи у комбинацији са сахарином у омјеру од 10: 1.
За дан можете јести до 10 мг.
То се врши само за 40%, а остатак се наслања у ткива тела, првенствено у бешику, што је довело до оптужбе за лечење изазивања рака. Касније су научници променили мишљење о овом заслађивачу.
Видео: Стевија је природна замена шећера
Као што је јасно из претходно наведеног, најприхватљивији заслађивач за било који тип дијабетеса је стевиа. Његова употреба не само да омогућава пацијентима да губе тежину са укусом, већ и значајно побољшавају метаболизам. Више о овом јединственом заслађивачу поврћа у следећем видео запису:
Данас, пацијенти са дијабетесом, и први и други тип, не може себи приуштити да пије сладак чај, али не то сигурно опоравити - међу савременим заслађивача има много безбедне и ефикасне опције.
Замена шећера код дијабетес мелитуса
Потреба за слатком у нас је инхерентна у природи. Наш древни предак је интуитивно покушавао да једе слатко воће како би подржао своју снагу. Човек, који се појављује у светлу, једе слатко мајчино млеко.
За дијабетичаре је психолошки врло тешко одустати од десерта и престати стављати шећер у чај или кафу. Додавање природне или синтетичке супстанце шећера за дијабетес помаже у суочавању са овим проблемом. Пацијенти са дијабетесом типа 2 који се не користе да би се ограничили у слаткишима од детињства, уз замену шећера лакше је пренијети забрану кориштења шећера.
Замена за шећер у дијабетесу
Слаткиши нису укључени у листу супстанци виталних за дијабетичаре. Да би "обманули" пацијента, стварајући илузију коју једе као и сви здрави људи, користе супстанце шећера, са дијабетесом, помажући да се храну дају познати укус
Позитивни ефекат одустајања од шећера и преласка на његове замене је да се минимизира ризик од узимања кариеса.
Шкода изазвана заслађивачима, директно зависи од њихове дозе и индивидуалне осетљивости организма.
Пожељно је да су супстрати шећера код дијабетеса типа 2 ниско-калорични.
Природни заслађивачи
Сви природни заслађивачи су калорични, искључујући стевију.
У Сједињеним Државама разлог за гојазност нације препознат је као заслађивачи, посебно фруктоза.
Ксилитол
Мали кристали су слатки укусу. Боја - бела, лако растворљива у води. Након употребе на језику постоји осећај хладности. Ксилитол подсјећа на обичан шећер.
Ксилитол се екстрахује хидролизом из љуски семена памука и сјемена сунцокрета, цоби кукуруза. За слаткоћу, он је упоредив са шећером, али мање калоричан.
Адитив за храну Е967 (ксилитол) је део жвакаће гуме, паста за зубе, сисања слаткиша.
- има благи лаксатив и холеретски ефекат;
- промовира употребу кетонских тијела.
Колико могу да користим за дијабетичаре?
Дневна доза ксилитола је 45 г. Једна доза је 15 г.
Индустријски слаткиши на ксилитолу могу у свом саставу да не садрже декларисане шећере. Њихова употреба може изазвати пораст шећера.
Ограничења
У случају превелике дозе:
Постоји непотврђена информација да ксилитол може изазвати рак бешике.
Препоруке за дијабетичаре: Гликемијски индекс ксилитола = 7.
Ксилитол се препоручује да се користи као замена за шећер за дијабетичаре са ЦД1 и ЦД2. Пре него што га употребите, препоручљиво је да добијете лекарски савет.
Сорбитол
Бели кристали слатког укуса са металним укусом. Ова супстанца је први откривена у соју планинског пепела (Сорбус - латинско име планинског пепела).
Сорбитол је хемијска супстанца, алкохол: кисеоник + угљеник + водоник.
Сорбитол се добија од нежних плодова, алги, кукурузног скроба хемијском реакцијом. Често се користи у производњи хране као адитив за храну Е420.
Висока хигроскопност, која је инхерентна сорбитолу, омогућава вам да одржавате слаткише дуго, у којем се додаје, свеж. Додавање сорбитола продужава рок употребе производа.
Сорбитол је део пасте сурими рибе, која се користи у производњи штапића од ракова.
Калоријским сорбитолом се може упоредити са шећером, али слабији за слаткошћу. Асимилован без инсулина.
Да бисте заменили 1 кашичицу шећера, потребно је да користите 2 кашичице сорбитола.
Сорбитол, поред свог слатког укуса, има и низ корисних својстава:
- Спречава акумулацију кетонских тела у телу;
- Има изражен цхолеретиц ефекат;
- Јача јачање желудачног сокова;
- Испушта вишак воде из тела;
- Има отровни ефекат;
- Смањује потребу тела за витамине Б.
Колико могу да користим за дијабетичаре?
Дневна доза сорбитола не би требало да прелази 45 г. Једна доза - 15 г.
Сорбитол промовира акумулацију воде у дебелом цреву, стимулирајући перисталтис црева. Честа компликација је узнемирен желудац.
Лекари не препоручују сорбитол више од 4 месеца заредом. Потребна је пауза месец дана.
Ограничења
Сорбитол има низ недостатака који ограничавају његову употребу:
- Има висок садржај калорија.
- Надражујуће дејство на гастроинтестинални тракт, изазивајући стварање плина, згага и мучнина уз често и продужену употребу.
Слаткоћа лекова нижа у поређењу са шећером чини да је потребно користити у дуплој количини, чиме се повећава садржај калорија у посуђеним кухињама.
Препоруке за дијабетичаре
Дијабетичари са инсулин-зависним обликом болести саветују се да постепено убризгавају сорбитол у дијету, дијелујући дневну дозу у неколико доза. Ако је присутна историја хроничних гастроинтестиналних болести, потребно је консултовати лекара.
Користити сорбитол као замену шећера за дијабетес типа 2 не препоручује се због високе калоријске вредности.
Фруктоза
Добија се из шећера хидролизом. Продато у облику белог праха. Фруктоза је много слатка од шећера и упоредива са калоријом. У 100 г фруктозе садржи 380 кцал и 0 угљених хидрата.
Воћни сок садржи пуно фруктозе. Када се пребацујете на фруктозу, престаните да користите сокове. У супротном, можете зарадити рак ректума.
Фруктоза, након ингестије, полако се апсорбује у стомак, али се брзо разбија. Да би се асимиловали, инсулин није потребан. Метаболизам фруктозе се јавља директно у јетри, подсећа на метаболизам алкохола.
Висококалорична храна, која садржи велику количину фруктозе, преоптерећује јетру. Фруктоза се одмах преради у масти.
Колико има дијабетичара?
Пацијентима са компензованим дијабетесом је дозвољено да једу до 50 грама фруктозе дневно. За пацијенте са дијабетесом, максимална количина је 30 грама дневно.
Ограничења
Уместо две кашике шећера, можете користити само једну кашику фруктозе. Количина калорија која улази у тело ће пасти. Због навике, многи људи заборављају ово и стављају уобичајени део заслађивача - две кашике. Праг укуса слатке расте, а када преусмјерите прелазак на шећер, потреба за њом се повећава.
Научници верују да прекомерна наклоност фруктози може изазвати гојазност, канцер, срчане болести и дијабетес типа 2.
Препоруке за дијабетичаре
Иако се уобичајено верује да је ово најсигурнија супстанца шећера за дијабетес, не заузимајте се. Фруктозу могу једити пацијенти са дијабетесом типа 1 који нису гојазни. Пацијентима са дијабетесом типа 2 боље је да се не користе.
Стевиа са дијабетес мелитусом
Препарати од стевије имају слатки укус, не утичу на концентрацију шећера у крви, немају енергетску вриједност. У 100 г листова стевије садржи 0.1 г угљених хидрата и 18 кцал.
Непривлачна биљка која изгледа као мелиса, Стевиа помаже слаткишима, који је шећер контраиндикована. "Медена биљка" свој сладак укус због гликозида садржаних у њему.
Гликозиди су природне супстанце које садрже угљене хидрате. Стевиа у великим количинама садржи гликозидни стевиозид.
У прехрамбеној индустрији, екстракт стевиозида се користи као додатак исхрани - заслађивач Е960.
Поред гликозида, стевиа садржи:
- Фибер;
- Микроелеме и минерали;
- Етерична уља;
- Витамини и фланноиди.
Од краја 20. века биљка се гаји у субтропским зонама Русије. Као сировина за припрему препарата стевиа, користе се листови. На продају је могуће упознати:
- Суви листови од стевије;
- Фитогени који садрже лишће стевије;
- Течни екстракт Стевије (стевиосид);
- Екстракт Стевије у праху;
- Екстракт Стевије у облику таблета.
Колико има дијабетичара?
Стевиа суг замена за дијабетес може се користити скоро без ограничења. Неке препреке за његово уживање могу бити посебан укус инхерентан у овом постројењу.
Припреме стевиа да нешто мало подсећају на сладолед.
Научници препоручују да не прелазе дневну дозу стевије: на основу 1 кг тежине - 2 мг.
Прашак из сушених листова стевије:
- 2 кашичице = чаша шећера;
- кашичица = кашичица шећера.
Ограничења
Постоји велики број ограничења при избору стевије као заслађивача:
- Алергијска реакција (као на било којој биљној сировини);
- Индивидуална нетолеранција;
- "Скокови" притиска (Стевиа смањује притисак).
Карактеристике употребе код дијабетеса
Нискокалоричне препарате из стевије могу узимати пацијенти са ЦД1 и пацијенти са ЦД2. Нарочито се њихова употреба показала за дијабетичаре независне од инсулина, који су везани за слатки укус хране. Стевија дијабетеса типа 2 је корисна за оне који желе да смање тежину и притисак.
Синтетичка заслађивачка средства
Вештачка заслађивачка средства за дијабетичаре карактеришу изузетно ниски калорични садржај и висока слаткоћа.
Синтетичка заслађивачка средства са нискокалоричним садржајем "преваре" центар глади у мозгу, подстичући апетит. Сок од желуца који производи утицај слаткоће у великим количинама изазива осећај глади. Низак калорија може довести до повећања телесне тежине, чиме се повећава количина конзумиране хране.
Аспартам
Пудер беле боје, за слаткошћу супериорнији од шећера 200 пута и поседује 0 калорија. Произведено у облику таблета и праха. Када се загреје, лек изгуби своју слаткоћу.
Аспартам је метил естар који се састоји од фенилаланина, аспарагинске киселине и метанола. Синтетичко заслађивање се добија коришћењем технике генетског инжењеринга.
У индустрији, адитив за храну Е951 се додаје безалкохолним пићима и хранама које не захтијевају термичку обраду.
Аспартам је део јогурта, мултивитаминских комплекса, зубних паса, кашаљских капи, безалкохолног пива.
Колико има дијабетичара?
Дозвољено је узимати аспартам у количини од 1 кг тежине: до 50 мг.
Због термичке стабилности, лек се користи само у "хладном" кувању. Строго је забрањено додавање овог заслађивача на врући чај и кафу и користити у термички обрађеним јелима.
Ограничења
Нежељено је користити аспартам у болестима Паркинсона и Алзхеимер-ове болести, епилепсије, тумора мозга. Апсолутно је контраиндикована његова употреба у фенилкетонурији.
- Када се загреје напитак који садржи аспартам, у њему се појављују отровне супстанце као резултат разградње заслађивача. Ове супстанце могу изазвати алергије, губитак свести, вртоглавицу, губитак слуха.
- Пиће са слатким грицкалицама не могу угасити вашу жеђ.
Упркос оптимистичним препорукама за употребу аспартама, постоје резултати истраживања који показују могуће негативне последице његове употребе:
- Деца - депресија и главобоља;
- Труднице - могућност рођења детета са губитком интелигенције;
- Поремећај хормонске равнотеже уз продужено коришћење заслађивача.
Карактеристике употребе код дијабетеса
Постоје дијаметрално супротне тачке гледишта о корисности употребе аспартама код дијабетеса. С једне стране - слатки производ са нултим садржајем калорија и потпуни недостатак угљених хидрата, с друге стране - алармантне последице његове употребе.
Забележено је да овај заслађивач:
- Отежава контролу шећера у крви;
- Може да изазове оштећење мрежњаче (ретинопатија).
Дијабетичари (ЦД1 и ЦД2) су препоручени да се без прехране ослобађају своје дијете.
Сацхарин
Супстанца је бела са горким окусом слатко од шећера 500 пута. Сахарин се синтетише из бензојеве киселине. Садржај калоријума супстанце је нула, садржај угљених хидрата је 0. Можете наћи сахарин таблете на продају.
1 таблета може садржати 12 мг или 25 мг сахарина.
За употребу, заслађивач се прво раствара у води, а затим се додаје у храну. Када грејате посуду (пиће) са сахарином добијте горак укус.
У многим земљама свијета овај заслађивач је забрањен. Сахарин практично се не користи у чистој форми, комбинује се са другим заслађивачима - цикламатом, аспартамом, у малим дозама.
Колико има дијабетичара?
Дозвољена дневна доза је 150 мг.
Према неким подацима, дневна доза за 1 кг тежине не би требало да прелази 2,5 г.
Ограничења
Недозвољено је користити сахарин у болести јетре и бубрега.
Сахарин се приписује канцерогеном ефекту (може узроковати рак бешике) и супресију епидермалног фактора раста.
Епидермални растни фактор (протеин) се користи у лечењу синдрома дијабетичног стопала. Стимулише раст ћелија.
Карактеристике употребе код дијабетеса
Нежељено је користити сахарин као заслађивач у дијабетесу било које врсте.
Цикламат
Бели мелкокристалични прах са слатким укусом је слађи од шећера 30 пута (у соковима - до 80 пута). Отпоран је на топлоту и лако растворљив у води. Заслађивач се често користи када се помеша са сахарин.
Сладило "Тсукли" садржи мешавину цикламата и сахарина у омјеру од 10: 1.
Прехрамбени додатак Е952 (цикламат) је натријумова со киселина циклохексиламиносулфата. У почетку је коришћена у фармацеутској индустрији да маскира горки укус антибиотика.
Колико има дијабетичара?
Сигурна дневна доза за 1 кг тежине - до 10 мг.
Када је доза премашена, у уста се осети метални укус.
Ограничења
У већини земаља је употреба цикламата забрањена.
Узимање цикламата се не препоручује за отказивање бубрега.
На основу резултата неких студија, примећени су ефекти употребе цикламата:
Гонадотоксични ефекат се манифестује код импотенције код мушкараца, сексуалне хладноће код жена, неплодности.
Карактеристике употребе код дијабетеса
Лек је ниско-калоричан и не садржи глукозу. За ове индикације може се препоручити за дијабетичаре (ЦД1 и ЦД2). Проблеми са истраживањима не чине овај заслађивач пожељним за употребу.
Најмања опасна и довољно ефикасна алатка је стевиа; код дијабетес мелитуса његови листови "ће засладити" живот и неће изазвати компликације.