Image

Правилна исхрана са дијабетесом за сваки дан

Дијабетес мелитус је болест ендокриног система, због недостатка инсулина у организму.

Као резултат, повећава се ниво глукозе у крви, што доводи до метаболичког поремећаја и постепеног пораза практично свих функционалних система у људском телу. Болест је подељена на дијабетес типа 1 и типа 2.

До данас, исхрана и исхрана за било који тип дијабетеса - ово је врло озбиљна тема коју поставља сваки пацијент након давања дијагнозе болести.

Уопште, свакодневно треба посматрати правилну исхрану с дијабетесом, пошто без дијете, здравље особе ће се погоршати.

Савети за смањење нивоа шећера

Дијета је неопходна за људе са дијабетесом било које врсте, али препоруке о исхрани имају одређене разлике код дијабетеса типа И и ИИ. На последњем смањењу вишка телесне тежине због исхране може бити једина мера терапеутског ефекта.

Тип дијабетес мелитуса одређује лекарски ендокринолог који се бави вашим третманом.

  1. Са дијабетесом типа 1: правилна исхрана је неопходна позадина инсулинске терапије. Ако не обратите пажњу на то, сви напори за смањење шећера у крви ће бити узалудни: овај индикатор се не стабилизује и то утиче на стање судова свих органа и система.
  2. Дијабетес тип 2: не треба увек терапија лековима. Прво, пацијенту се препоручује исхрана која ће помоћи у смањењу тежине. Уз добру динамику у овом случају, лекови генерално можда неће бити потребни.

Заједнички савети за смањење шећера у крви:

  1. Смањите потрошњу безалкохолних пића, лимунаде и сокова. Уз редовно коришћење заслађених пића, ризик од развоја дијабетеса повећава се за око 15%. Када конзумирате чај и кафу, смањите количину креме и заслађивача.
  2. Покушајте одабрати несладену храну, на пример, несладени чај са ледом, јогуртом или несладјеном овсеном кашом. Можете хранити храну по свом укусу. Највероватније, истовремено ћете додати много мање шећера у вашој храни него произвођач.
  3. Замените омиљене слаткише са здравом храном. Уместо сладоледа, расстолките замрзнуте банане и баците смешу са миксером, добићете диван десерт. Уместо ваше омиљене млечне чоколаде боље је јести парче тамне чоколаде.

Посебно је важно пратити дијету за лакши дијабетес, јер је то скоро главни метод лијечења.

Разлика у исхрани код дијабетеса типа 1 и типа 2

За пацијенте са дијабетесом типа 1 потребна је нискокалорична дијета (25-30 кцал по 1 кг телесне тежине), што спречава кашњење компликација болести. У овом случају, исхрана је изузетно важна, мора се строго поштовати. Главна ствар на коју треба обратити пажњу приликом припреме исхране је равнотежа протеина, масти и угљених хидрата.

Пацијенти са дијабетесом типа 2 добијају субкалорну исхрану (дневна енергетска вредност хране 1600-1800 кцал). На таквој дијети, пацијенти би требали изгубити око 300-400 г телесне тежине седмично. У присуству јаке телесне тежине, дневни број калорија смањује се према проценту вишка телесне тежине на 15-17 кцал по 1 кг.

Основе исхране

У сваком појединачном случају, лекар именује дијабетичара пацијента посебну исхрану која се мора придржавати како би се тело одржало у норми.

Почевши одједном, сваки дан, пратите једноставна правила:

  1. Да узима храну током дана треба да буде 5-6 пута у малим порцијама (сваких 2-3 сата).
  2. Однос протеина, угљених хидрата и масти требало би да буде уравнотежен.
  3. Количина калорија добијене од хране треба да буде једнака трошковима енергије пацијента.
  4. Особа треба да добије одговарајућу исхрану: одређено поврће и воће, житарице, дијетално месо и рибу, природни сокови без додатог шећера, млечни производи, супе.

Дијабетичари Храна треба да буде богата витаминима, тако да је корисно да се уведе у исхрану витаминоносители: квасац печења, пиво, чорбе кукова, ВБС, Баа.

Правила исхране за дијабетес за сваки дан

Код дијабетеса можете јести следећу храну:

  1. Хлеб - до 200 грама дневно, углавном црног или специјалног дијабетеса.
  2. Супе које се кувају на биљној супу, употреба слабог меса и рибље чорбе је дозвољено 1-2 пута недељно.
  3. Посуђе од месних производа и живине. Код дијабетес мелитуса, пацијенту је дозвољено да користи кухано говеђе месо, пилетину и месо зеца.
  4. Поврће и зеленило. Кромпир, репа, шаргарепа се препоручује да не користе више од 200 грама дневно. Али други поврће (купус, зелена салата, ротквице, краставац, тиквице, парадајз) и зелени (осим љуто) може да се практично користити без ограничења у сировом и куване, повремено - у јетри.
  5. Житарице, махунарке, као и тестенине не треба често користити. Ако одлучите да једете тањир шпагета, одбијте овај дан од хљеба и других угљикохидратних јела и јела.
  6. Јаја се могу конзумирати не више од 2 комада дневно, додајући другим јелима, кувано мекано кувано или у облику омлете.
  7. Воће и бобице су киселе и слане и слатке сорте (Антоновка јабуке, поморанџе, лимун, брусница, црвене рибизле...) - 200-300 грама дневно.
  8. Млеко - на доктора дозвола, кефир, кисело (од 1-2 чаша дневно), сира (50-200 грама дневно) у свом природном облику или у облику цхеесецаке, цхеесецакес и пудинг.
  9. Кућни сир се препоручује свакодневно конзумирање, до 100-200 грама дневно у виду или у виду сира, сирних колача, пудинга, касерола. Кухињски сир, као и овсена каша и хељда каша, отвори, шипка побољшавају метаболизам масти и нормализују функцију јетре, спречавају промјене масних јетре.
  10. Чај са млеком, кафа не јака, парадајз сок, сок од воћа и јагодичастог воћа (цела течност заједно са супом до 5 чаша дневно).

Темељно планирајте свој мени дневно и користите само корисне и неопходне производе у вашем случају.

Производи забрањени

У исхрани пацијената са дијабетесом треба размишљати, у првом реду, људи који су дијагнозирани са овом болестом требали би се одрећи таквих производа:

  1. Слаткиши, чоколада, кондиторски производи, муффин, џем, мед, сладолед и други слаткиши;
  2. Зачињене, зачињене, слане и димљене грицкалице и оброке, овчије и свињске масти;
  3. Пеппер, сенф;
  4. Алкохолна пића;
  5. Грожђе, банане, грожђице;
  6. Шећер је дозвољен само у малим количинама уз дозволу лекара.

Сви производи са дијабетесом треба конзумирати по распореду, а за контролу глукозе у крви, дневни мени треба да садржи влакна.

Мени узорка за дан

Посматрајући исхрану за дијабетес меллитус тип 2, можете се држати једноставног менија, наизменични производи у њему међу дозвољеним.

  1. Доручак - кашаст каша, јаје. Хлеб. Кафа.
  2. Снацк - природни јогурт са јагодама.
  3. Ручак - биљна супа, пилећа прса са салатом (од репе, лука и маслиновог уља) и замрзнутог купуса. Хлеб. Цомпоте.
  4. Поподневна ужина - ниско-масни сос. Чај.
  5. Вечера - печена у ослићеном паковању, салата од поврћа (краставци, парадајз, зеленило или било које друго од сезонског поврћа) са биљним уљем. Хлеб. Какао.
  6. Друга вечера (неколико сати пре спавања) је природни јогурт, печена јабука.
  1. Доручак: воћни сир 150 гр, хељда или овсена јела 150 грама, црни хљеб, несладени чај.
  2. Други доручак: несладени компот 250 мл.
  3. Ручак: пилећа јуха 250 грама, кувано пустено месо 75 грама, купус од купуса - 100 грама, шећер без шећера - 100 грама, хљеб, минерална вода 250 мл.
  4. Снацк - јабука 1 ком.
  5. Вечера: замрзнуто поврће 150 грама, месне кугле 100 грама, шницле од купуса - 200 грама, хљеб, неслада од бујних ружа.
  6. Друга вечера: пиће јогурт - 250 мл.
  1. Доручак: салата од шаргарепе - 100 г, масти без скроба са млеком - 150 г Хлеб с мравима - 50 г Чај без шећера - 1 стакло. Други доручак: минерална вода - 1 стакло, јабука.
  2. Ручак: биљна супа са соом - 200 г, месни гулаш - 150 г, поврће - 50 г. Ржени хлеб - 50 г Чај са ксилитолом - 1 стакло.
  3. Поподневна ужина: воћна салата - 100 г Чај без шећера - 1 стакло.
  4. Вечера: рибљи шницел - 150 г, проса кашица - 150 г Хлеб с мравима - 50 г Чај без шећера - 1 стакло. Друга вечера: кефир - 1 стакло.

Запамтите: дијабетичар не би требао бити гладан. Требало би је једити истовремено, али ако се између главних оброка догоди мало глада - неопходно је угушити чашом или поврћем. Али ово би требало да буде само лагана ужина - преједање за дијабетес је опасно.

Дијабетичка исхрана - дозвољена и забрањена храна, рецепте за јело и меније недељно

Таква болест ендокриног система, попут дијабетеса, повезана је са недостатком инсулина у људском тијелу. Према класификацији СЗО (Светска здравствена организација), болест је подељена на 1 (зависно од инсулина) и 2 (зависно од типа инсулина). Симптоми су слични: константна жеђ, повећан апетит, често мокрење. Главни узрок болести је дуготрајно конзумирање великих количина угљених хидрата и масти. Главни терапеутски фактор у било којој фази дијабетеса је исхрана.

Шта је Диабетиц Нутритион

Посебан мени за дијабетичаре развијен је у било којој фази болести, али препоруке у исхрани могу варирати. Посебно је важна дијета за особе са дијабетесом типа 1, јер имају велику вјероватноћу кома у декомпензацији, па чак и смрти. За дијабетичаре 2 врсте специјална храна се региструје, по правилу, за корекцију тежине и за стабилан ток болести. Основа дијететског оброка у било којој фази болести:

  • Потребно је узимати храну 5-6 пута током дана у малим порцијама;
  • однос протеина, масти, угљених хидрата (БЗХ) треба уравнотежити;
  • количина примљених калорија треба да буде једнака трошковима енергије дијабетеса;
  • храна треба да буде богата витаминима, тако да у исхрани морате додатно ући у природне додатке витамина: дијететски суплементи, пивски квасац, супа дивље руже и други.

Како јести дијабетес

Када лекар одреди дијабетичну свакодневну исхрану, руководи му пацијентовим годинама, полом, нивоом физичке активности и тежином. Основни принципи дијететске исхране су ограничење заслађене хране и забрана штрајка глађу. Основни концепт диабетичне исхране је зрнаста јединица (КСЕ), еквивалентна 10 г угљених хидрата. Диетичари су развили скупове табела које показују њихов број на 100 грама било ког производа. Дијета за дијабетичаре захтева дневно унос хране с укупном вриједношћу од 12 до 24 КСЕ.

Дијета за дијабетичаре 1 и 2 је различита. У првом случају потребна је нискокалорична дијета, која спречава компликацију болести (25-30 кцал / 1 кг тежине). Строг диети мора строго следити строг режим исхране. Пацијентима са дијабетесом типа 2 дозвољена је подкалорија (1600-1800 кцал / дан). Ако је особа прекомјерна тежина, количина калорија је смањена на 15-17 кцал / 1 кг тежине.

Постоји неколико препорука за смањење нивоа шећера у крви:

  • Уклонити од исхране алкохол, сокове, лимунаде;
  • Смањите количину заслађивача и креме када конзумирате чај, кафу;
  • изаберите несладену храну;
  • замените слаткише здраве хране, на пример, уместо сладоледа једите бананску десерту (баците замрзнуте банане са миксером).

Дијабетес са дијабетесом типа 2

Чак иу почетној фази болести, треба се придржавати правила исхране. Код дијабетичара који не прате дијету, ћелије губе осјетљивост на инсулин као резултат конзумирања великих количина угљених хидрата. Као посљедица тога, ниво глукозе у крви расте у крви и стално држи високу стопу. Исхрана исхране у дијабетес меллитусу типа 2 помаже враћању ћелија у способност метаболизма шећера.

Основна правила исхране:

  • замена шећера са супстанцама шећера у износу који је одобрио лекар;
  • преференција за десерте који садрже биљне масти (јогурт, ораси);
  • исти калорични унос хране;
  • потрошња више угљених хидрата ујутро.

Дијабетичари типа 2 препоручују дневни удео од 1,5 литре течности. Не можете учитати дигестивни тракт, тако да је исхрана у исхрани искључена. Немојте мислити да неколико чаша алкохола и неколико слаткиша неће изазвати компликације. Такви поремећаји негирају све напоре и могу изазвати критично стање које захтева реанимацију.

Дозвољени производи

У исхрани дијабетичког типа 2 није тешко разумјети. Само треба да знате која је храна дозвољена да једе у ограниченим количинама и шта треба да попуните већину исхране. Познавајући начине припреме дијететских јела и исправне комбинације дозвољених састојака, лако је изградити квалитетну исхрану која има за циљ одржавање стабилног стања пацијента. За удобност у кухињи дијабетеса табела треба увек да виси:

Дозвољено ограничено (1-3 пута / седмично)

Замрзнути са хељдом. Можете 40 грама сухих житарица 1-2 пута недељно.

Корени, биљке, поврће, пасуљ.

Све поврће расте изнад земље, укључујући било какву зеленилу и печуркама.

Корен Целери. сирове шаргарепе, артемоке из Јерузалема, репа, слатки кромпир, редкев. Леча, црни пасуљ - 30 грама 1 пут / тједан.

Лимун, авокадо, бруснице, косње, црвена рибизла, малине, купине, јагоде. Боље је направити воће сосеви и зачини.

Сва остала бобица не пости, а не више од 100 грама дневно.

Маслина, бадем, маслац од кикирикија у салатама. Рибље уље, јетра.

Мала риба, морски плодови. Јаја - 2-3 ком. / дан. Телетина, зец, пилетина, ћуретина, кланица (желудац, јетра, срце).

Које храна не може да се поједе?

Неадекватна храна ће погоршати стање дијабетеса, изазвати скок у шећеру. Пацијенти са дијабетесом типа 2 не могу се узимати за храну:

  • Слатко. На црној листи - шећер и сви производи који га садрже у вишку. Морамо заборавити на сладолед, чоколаду, мармеладу, џем, бомбоне, џем, халву и друге слаткише.
  • Печење. Под забраном, пекарски производи од пекара: колачићи, колачићи, хлебови, бело лишће и хљеб.
  • Прехрамбени производи који садрже масти. Масни оброци могу знатно повећати ниво глукозе. Из тог разлога, дијабетичари треба да напусте пачке, свињетину, јагњетину, масну, мајонезу, крему. Такође треба искључити слатки јогурт, масноће и сир.
  • Полупроизводи. У свом саставу има велики број укуса, стабилизатора, побољшача окуса. Немојте јести рибље палице, готове индустријске пантиес, кнедле, кобасице, кобасице.
  • Транс масти. Њихова употреба штети не само дијабетичарима, већ и здравој особи. Забрањени производи укључују маргарин, слаткиш, слаткиши, помфрит, топли пси, хамбургери, кокице.
  • Воће. Није препоручљиво јести неку воћу и суво воће. Међу њима су сушене кајсије, датуми, смокве, грожђе, персимони, диње, грожђе, банане.

Мени за недељу

За многе пацијенте, прелазак на исхрану са ниским садржајем угљених хидрата постаје тест, поготово ако се особа није ограничила на јело пре болести. Морате се користити постепено. Приликом преласка на производе за дијабетичаре прво треба напустити најважније, смањивши на минимум њихов број. Образовни мени за пацијенте са дијабетесом типа 2:

Овсена јела (150 г), тост од црног хлеба, салата од шаргарепе (100 г), зеленог чаја (200 мл).

Печена јабука (2 комада).

Пилећи филе (100 г), салата од поврћа (150 г), цвекла (150 г), компоте (200 мл).

Салата воћа (200 грама).

Броколи (100 грама), воћни сир (100 грама) чај (200 мл).

Јогурт са ниским садржајем масти (150 мл).

Кувана риба (150 г), салата купуса (150 грама), чај 200 мл.

Мјешавина поврћа за пар (200 г).

Супа од поврћа (200 г), кокице са паром (150 г), компот (200 мл).

Нискомодни сос са грожђем (150 г), чорба дивље руже (200 мл).

Печени зец (150 г), кувано јаје, чај (200 мл).

Ајвица (150 г), хљеб са ораховима, чај (200 мл).

Картон од поврћа (150 г), кувано месо (100 грама), компот (200 мл).

Затамњена купус (200 грама).

Меатбаллс (150 г), Поврће за парове (150 г), ракију ружиних кукова (200 мл).

Кефир са ниским садржајем масти (150 мл).

Рижева каша (150 грама), 2 кашике сира (100 г), кафа (200 мл).

Ухо (200 мл), купусан купус са печуркама (150 г), компот (200 г).

Салата од купуса (150 грама).

Ајвица (200 грама), рађени хлеб, чај (200 мл).

Салата од шаргарепа и јабука (150 г), сир (100 г), чај (200 мл).

Печена јабука (2 комада).

Гулаш (100 грама), биљни шећер (150 г), кесе (200 мл).

Воћна мешавина (150 грама).

Печена риба (150 г), проса каша (150 г), чај (200 мл).

Овсена каша (150 г), салата од шаргарепе (150 г), чај (200 мл).

Замрзнута јетра (100 г), вермицелли (150 г), пиринач супа (150 г), бисквит (200 мл).

Скуасх кавијар (150 г), бисерни јечам (100 г), ражљив крух, компот (200 мл).

Домаћи јогурт (200 мл).

Затамњена репа (150 г), 2 резина сира (100 г), кафа (200 мл).

Плов (150 г), замрзнут јајчевци (150 г), црни хљеб, сок бруснице (200 мл).

Парне кокице (150 г), бундева кашица (150 г), салата од поврћа (150 г), чај (200 мл).

Дијета за дијабетес мелитус типа 1

Болести зависне од инсулина дијагностикују се када панкреас није у стању да производи инсулин. Исхрана за дијабетес типа 1 састоји се у употреби одређеног односа БЈУ. Индикатор избора производа је њихов гликемијски индекс, односно индикатор ефекта на ниво глукозе у крви. Дневна норма хране са високим угљеним хидратом треба бити 2/3 целог менија.

Дијабетичари треба да бирају споре угљених хидрата, који се дуго апсорбују. Ово укључује печурке, тестенину од трске, житарице, махунарке, нешто поврћа. Храна од протеина не би требало да прелази 20%, а масти - 15%. Уз истовремену гојазност, потребно је обогатити храну са коријенским поврћем са минималним садржајем калорија. Када је оштећење јетре ограничено на потрошњу екстрактивних супстанци (соја, овсена каша, скут). Ако кардиоваскуларни систем трпи, пацијент треба да одустане од соли.

Каква храна могу имати код дијабетеса?

Терапијска дијета за особе са дијабетесом типа 1 усмјерена је не само на смањење шећера у крви, већ и на смањење вјероватности других патологија. Пацијентима је дозвољено укључивање у исхрану:

Са мљевењем, ражи, цијелим зрном.

Вегетабле, лов-фат фисх, меат, цхицкен, окросхка, борсцх, рассолник.

Зец, говедина, пилетина, ћуретина без коже.

Шума, шипка, бакалар, лед, навага, поплављена јела.

Било клице, цвекла, шаргарепа, паприка, сочиво, грашак, пасуљ, краставац, пасуљ, парадајз, пасуљ, патлиџан, бундева, тиквице, кромпир (за супе).

Јагоде, бруснице, Моунтаин Асх, малина, брусница, рибизла, брескве, шљиве, гранат, вишње, грејп, лимун, поморанџа, јабука, крушка, дуња.

Млечни производи са малим мастима и млеко.

Павлака, скут, јогурт, јогурт, млеко.

Забрањени производи

Као и код болести типа 2, дијабетичко исхрањење подразумијева ограничење одређене хране. Међу њима:

  • производи који садрже шећер;
  • јаке чорбе, месне масти;
  • говеђи, макарони, пиринач;
  • Димљено месо, маринаде, кисели крајеви;
  • конзервација;
  • слаткиши, печење;
  • масне млечне производе;
  • слатко воће, суво воће;
  • алкохол, слатка газирана пића.

Мени за недељу

Када је потребно дијабетес посветити посебну пажњу припреми хране. Дозвољено је кувати, гурати, кувати паре. У сваком случају не може се пржити, није пожељно печење у пећници. Мени узорка за седмицу:

Ајвад каша на води (150 г), салата од купуса (100 г), чај (200 мл).

Борсцх (150 г), кувана пилетина (100 г), бобица желе (200 мл).

Купус Сцхнитзел (100 г), ражњи хлеб (1 комад), кефир (200 мл).

Перловка (150 г), нарибано шаргарепа (100 г), минерална вода (200 мл).

Бучна супа (100 г), поврће рагоут (150 г), салата од шпаргле (100 г), чај (200 мл).

Пиринач од пиринча (150 г), кувано препељено јаје, ферментисано печено млеко (200 мл).

Кувана риба (200 г), сир (100 г), чај (200 мл).

Уво (200 г), кувани броколи (150 г), рађени хлеб, кесе (200 мл).

Кухињски сир (150 г).

Меатбаллс (100 г), поврће (150 г), јогурт (150 мл).

Бакед пумпкин (200 г), кафа са млеком (200 мл), комад тврдог сира (50 г).

Аппле је пекао медом (2 комада).

Супа од гљива (200 г), салата од карфиола (150 г), компоти од сушеног воћа (200 мл).

Кувано месо (100 г), салата од поврћа (150 г), сок од шећерне репе (100 мл).

Перл каша (150 г), салата од црвене песе (150 г), хлеб од целог зрна, чај (200 мл).

Јабук јелен (150 г).

Супа од бобице (200 г), густа јетра (100 г), смеђа пиринач (150 г), компот (200 мл).

Палачинке скуасх (150 г), сир (100 г), чај од камилице (200 мл).

Лагано слани лосос (150 г), кувано јаје, чај (200 мл).

Картонске купке без пиринча (150 г), борсх (200 г), ражњи хлеб, желе (200 мл).

Пилећи филе (100 г), зелени грашак (150 г), гајени патлиџан (150 г), млеко (150 мл).

Кашица од каше (150 г), пилетина од крушке (100 г), ражени хлеб, чај (200 мл).

Печена јабука (2 комада).

Шчи (150 г), пилећи кашаљ (100 г), салата од поврћа (150 г), компот (200 мл).

Кухињски сир (150 г).

Пумпкин цреам супа (200 г), кокоши кокоши (100 г), парадајз салата (150 г), кефир (150 мл).

У трудноћи и лактацији

Док чека дете, жена може развити гестацијски дијабетес. Узрок болести је генетска предиспозиција смањене осетљивости ткива на инсулин. После доставе, метаболизам угљених хидрата чешће се нормализује, али постоји ризик од дијабетеса код жене и дјетета. Да бисте спречили опасност, током трудноће и дојења морате стриктно пратити вашу исхрану:

  • искључити једноставне угљене хидрате, ограничити комплекс;
  • макарони и кромпир у малим количинама;
  • да уклонимо са исхране пржених, масних јела, да одбије полупроизводе, кобасице;
  • кувати храну за пар, пече, паприкаш;
  • јести сваких 2-3 сата;
  • пијте до 1,5 литра обичне воде дневно.

Рецепти

Немојте мислити да ће дијетална исхрана нужно бити неукусна. Постоји много рецепата за дијабетичаре, које ће уживати људи који не патити од ове патологије. Велико посуђа намењених за пацијенте који пате од недостатка инсулина користе диететици у програмима за смањење тежине. Испод је неколико рецепата.

Пудинг са бундевом

  • Време кувања: 1 сат.
  • Број услуга: 6 особа.
  • Калорична вредност посуде: 195 кцал / 100 г.
  • Намена: десерт за доручак.
  • Кухиња: енглески.
  • Тешкоће: висока.

Бундева са дијабетесом је неопходна, јер овај производ има много корисних елемената и ниско калоричну вредност. Захваљујући нискокалоричном наранџастом поврћу помаже у нормализацији и контроли телесне тежине. Употреба бундеве омогућава побољшање рада дигестивног тракта, помаже у чишћењу црева од токсичних супстанци, стимулише панкреас да производи инсулин.

Састојци:

  • бундева - 300 грама;
  • Сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
  • брашно - 3 тбсп. л.;
  • мед - 3 тбсп. л.;
  • јаја - 3 комада;
  • соли - 1 пинч.

Начин припреме:

  1. Пумпкин пулпа сече на ситне комаде, завари. Кад је спреман, остави да се охлади, прочисти.
  2. Помешајте тиквицу са медом и жуманцима. Пређите брашно и додајте постепено.
  3. Удисајте белце у густој пени, додајте со. Маса треба бити дебела.
  4. У тијесто унесите бледене белце. Ставите масу бундеве у облику подмазаном сунцокретовим уљем.
  5. Пећница загреје до 200 степени. Исперите пудинг 30 до 40 минута.

Супа од бобице са печуркама

  • Време кувања: 20 минута.
  • Број оброка: 8 особа.
  • Калорична вредност посуде: 86 кцал / 100 г.
  • Намена: за ручак.
  • Кухиња: руска.
  • Сложеност: ниска.

Коришћење пасуља код дијабетес мелитуса смањује ниво глукозе, побољшава метаболичке процесе на нивоу ћелије. Стабљике се састоје од разних хранљивих састојака, ензима, аминокиселина и не стављају стрес на панкреас. Смањење нивоа шећера у крви постиже се због јединственог односа угљених хидрата, протеина и аминокиселина. Ова врста махунарки има исте особине као и инсулин.

Састојци:

  • бела зрна - 1 стакло;
  • сушене печурке - 200 г;
  • корење - 1 комад;
  • сијалица - 1 комад;
  • Сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
  • крема са ниским садржајем масти - 100 г;
  • каранфилић - 2 комада;
  • сол.

Начин припреме:

  1. 8 сати пре припреме зрна, напуните хладном водом. Затим испразните течност, сипајте 1,5 литре воде и доведите до цурења.
  2. Сушене печурке напуните водом 30 минута пре кувања. После отока, исецкати на плоче и кувати у истој течности.
  3. Након кувања зрна, уклоните пену пеном, додајте со и зачињену зачину, одбијте ватру. После 15 минута ставите супу фино исецкане поврће.
  4. Када су пасуљ спремне, приложите му половину од куваних гљива. Друга половина мора бити подмазана, али не комбинована са другим састојцима.
  5. Скините каранфиле и исеците супу са миксером све док не глатке. Пржене печурке, крем и зеленило украшавају посуду.

Исхрана за дијабетес мелитус тип 2: рецепти за меније за дијабетес

Поред третмана основног дијабетеса типа 2, веома је важно да пацијенти штите мала и велика посуда која могу утицати на болест.

Ово прети прилично озбиљним хроничним компликацијама: болести кардиоваскуларног система, очију, бубрега и других органа. Само под једним условом можете се носити са овим задатком - неопходна је нормализација метаболизма масти и угљених хидрата, односно исхрана у дијабетесу треба да задовољи све потребе пацијента.

Стога, без пратеће дијете, квалитативни третман дијабетеса типа 2 једноставно је незамислив. И не зависи од тога да ли пацијент узима хипогликемичне лекове или без њих, дијабетичари таква исхрана је обавезна.

Основни принципи исхране

Често, дијабетес типа 2 прати гојазност, тако да први кораци требају бити прилагођавања исхрани, а све то узима у обзир писмена исхрана дијабетеса.

Оне би требало да имају за циљ смањење вишка телесне масе, нарочито гојазност абдоминалног типа.

Такав пацијент треба да изгуби најмање 6 кг, идеално 10% укупне телесне тежине и никад више не поврати претходној тежини, овако начин рада дијете и његове главне принципе.

Ако телесна тежина пацијента не прелази дозвољене стандарде, енергетска вриједност конзумиране хране мора одговарати физиолошким стандардима исхране, која узима у обзир узраст, пол и физичку активност пацијента.

Са квантитативним саставом масти, потребно је водити посебну пажњу, а производи за дијабетес типа 2 морају то узети у обзир.

Са дијабетесом типа 2, као што је познато, вероватноћа развоја је велика:

  1. атеросклероза великих и малих судова;
  2. исхемијска болест срца;
  3. цереброваскуларне болести (уништавајући судове мозга).

Зато дијета са дијабетесом треба да има анти-атеросклеротску оријентацију.

Потребно је оштро ограничити употребу масти, јер су богати холестеролом и засићеним масним киселинама. Као што су истраживања последњих година показала, таква исхрана код дијабетес мелитуса смањује осетљивост ћелија на инсулин.

Колико масти је прихватљиво у храни и не доводи до гојазности

Здрава особа која није прекомјерну тежину и довољно активна цео дан може себи приуштити да користи 1 грам масти по 1 килограм сопствене тежине са различитим хранама. Да бисте израчунали идеалну тежину, потребно је да узмете 100 са своје висине у центиметрима.

Ако је висина пацијента 170 цм, онда његова идеална тежина треба да буде 70 килограма, а под условом добре физичке активности таквој особи је дозвољено да једе до 70 грама масти дневно.

  • за кување прженог јела довољно је 1 тбсп. кашика биљног уља, која садржи 15 гр. маст;
  • у 50 гр. чоколадних бомбона је 15-18 гр. маст;
  • 1 чаша од 20% павлаке - 40 гр. маст.

Ако је гојазност већ присутна, онда је количина масти конзумирана за 1 кг. телесна тежина треба смањити.

Чак и такав малолетник, али редовна апстиненција ће имати користи. А са свакодневним малим ограничењима ефекат ће бити истрајнији него од изненадног губитка тежине уз коришћење модерних препорука, исхрана са дијабетесом мора бити рационална.

Да бисте олакшали вођење евиденције, можете користити таблицу производа који садрже велику количину масти.

Коју храну треба искључити из ваше исхране

Садржа се пуно масти:

  1. у мајонезу и павлаци;
  2. у кобасицама и свим кобасичарским производима;
  3. у јагњетини и свињетини;
  4. у сирем масних сорти, ово је практично све жути сиреви;
  5. у масним производима производње млекаре.

Али не мање важно је начин кувања хране, исхрана увек наглашава ово. Неопходно је уклонити масти и масти из меса, уклонити кожу од трупа птица, искључити пржена посуђа ако је могуће, замењујући их печеном, куваном, паром, замрзнутом у свом соку.

Препоручује се искључивање из прехрамбених производа који садрже велики број транс масти. Недавне медицинске студије показале су да прекомерна количина у организму транс масти омета нормално функционисање имунолошког система, што доводи до брзог повећања телесне тежине и развоја канцера.

Производи који морају бити искључени из своје исхране, који садрже велики број транс масти укључују:

  1. маргарин;
  2. супстанцне замене за путер;
  3. масти и нафтни производи од биљних масти - шири;
  4. замене какао путера - кондиторске масти;
  5. било која брза храна (хамбургер, хот дог, помфрит, итд.);
  6. кокице.

Веома је важно да дијета биљке садржи довољно количине биљних производа (воћа и поврћа). Научници су открили да ако се један део хране састоји од 2/3 биљне хране, а остатак протеина (риба или месо), онда је ризик од развоја карцинома значајно смањен и ова дијета треба узети у обзир.

За пацијенте који пате од дијабетеса веома је корисно користити производе на фруктози у исхрани, укључујући слаткише.

Међутим, редовна употреба фруктозе може довести до гојазности. Ово се дешава јер тело губи отпор лептину, хормону који регулише апетит.

Ова чињеница у комбинацији са високо калоричном исхраном може изазвати гојазност. Стога, пацијентима са прекомерном тежином није препоручљиво јести храну на фруктозу.

Квалитетни угљени хидрати

Како се угљени хидрати сматрају једини ресурсом који може подићи ниво шећера у крви, њихова количина у исхрани (у одсуству гојазности код пацијента) треба да буде довољна, дијета узима у обзир ову тачку.

Модерна дијета за дијабетес типа 2, укључујући корекцију исхране, одбацује оне препоруке које су се догодиле у прошлости: сви без изузетка, пацијенти са дијабетесом типа 2, лекари савјетују да користе што мање угљених хидрата. Испоставља се да је квалитативни састав угљених хидрата од велике важности.

Шећер и храна која садржи овај елемент, исхрана дијабетичара потпуно искључује:

Сва ова дијабетика могу бити само на минимум, али ове производе могу у потпуности заменити онима који имају велики број дијететских влакана и низак гликемијски индекс. То укључује већину воћа, поврћа, јагодичастог воћа, махунарки, ораха, неких житарица, пецива из грубог брашна и других производа.

Пирамида хране и исхрана дијабетеса

Шта би особа требало да једе како би подржала своје тело?

На ово питање одговара прехрамбена пирамида, која је једнако прихватљива и за здраве особе и за пацијенте са дијабетесом типа 2.

Ова пирамида јасно објашњава колико се порција може конзумирати у храни из сваке групе хране.

На врху су производи који можете користити, али ретко:

  1. Алкохол, масти, биљна уља, слаткиши.
  2. Течни млечни производи, млеко, пилетина, месо, риба, ораси, јаја, строчнице. Све ово може бити 2-3 порције.
  3. Воће - 2-4 порције, поврће - 3-5 порција.
  4. У основи пирамиде су хлеб и житарице, могу се конзумирати 6-11 порција.

Према енергији садржаним у деловима и саставу хранљивих материја, они (унутар исте групе) су заменљиви и аналогни. Због тога су се називали "замене за храну".

На пример, у 30 г шећера садржи 115 кцал. Исте тачне калоријске вредности, али кориснији угљикохидрати могу се добити једем око 35 г тестенина или 50 г раженог хлеба. Свака особа која је савладала принцип пирамиде, може изградити сопствену дијету.

Карактеристике исхране у складу са терапијом

Пацијент треба да једе редовно, најмање 5-6 пута дневно, али делови треба да буду мали. Попуњавање плоче храном, требало би да оставите само половину на њој, а остатак вратите или напустите касније.

Много пажње треба посветити контроли количине масти и нивоа шећера у крви. Пацијент треба да има пуно знање како би препознали и спречили развој хипогликемије у времену, на пример, алкохолом или физичким напрезањем.

Ако је пацијент са дијабетесом типа 2 на интензивној инсулинској терапији, он се мора придржавати истих дијететских услова као код дијабетеса типа 1:

  1. строг режим;
  2. дистрибуција угљених хидрата на рецепцији;
  3. рачунајући "јединице хлеба".

При лечењу са хипогликемичним лековима

Иако уз овај третман, хипогликемија се јавља много ређе него код ињекција инсулина, треба се упознати са интеракцијом хипогликемичних лијекова са храном.

И ваша дијета треба бити изграђена, заснована на систему пирамиде хране.

Хипогликемијским лековима, због чега се хипогликемија може појавити са великом вероватноћом, пре свега, постоје глине и сулфонилуреа:

  • репаглинид;
  • натеглиниде;
  • глимепирид;
  • гликлазид;
  • глибенцламиде.

Главни механизам деловања ових лекова је стимулација бета ћелија за производњу инсулина. Што више дозе и јачи лек - јача је стимулација, а самим тим и већа испуштање инсулина у крв.

Према томе, ако пацијенту буду додијељена средства, он мора да једе редовно. У супротном, велика количина инсулина може знатно смањити ниво шећера у крви.

Методе прераде производа за пацијенте са дијабетес мелитусом

За дијабетичаре је пожељно:

  1. Кување у биљној супу, на води, у другим течностима.
  2. Припуские, користи се за третирање производа који имају деликатну сочну конзистенцију: поврће, рибу, кнелеи.
  3. Парно кухање.
  4. Кување с накнадним печењем у пећници.
  5. Каљење, али се користи много чешће.

Кување хране "по очима" је непожељно. Да би се могло узети у обзир количина угљених хидрата која се једу, препоручује се коришћење кућних вага, мјерних посуђа и табела састава хране. Једна таква табела, као пример, овде је представљена.

Исхрана и правилна исхрана дијабетес мелитуса типа 2

Као резултат присуства значајне количине угљених хидрата у дневном делу, ћелије тела изгубе неопходну подложност инсулину. Дијабетес типа 2 и исхрана - у супротности са правилима, ниво глукозе у систему циркулације крви достиже прекомерне оцјене и остаје стабилан на њима.

Таблете за лечење дијабетеса омогућавају вам да успоставите нормативну осетљивост на инсулин, обновите способност за варење шећера.

Основни принципи

Они који су болесни требају запамтити потребу да прате одређена правила:

  1. Већину хране која садржи угљене хидрате треба да се конзумира у три сата у поподневним сатима.
  2. Као десерти, препоручује се употреба јогурта и ораха - обрада улазних масти успорава апсорпцију шећера.
  3. Храна би требало да се деси истовремено - да би се нормализовао метаболизам, побољшала функционалност дигестивног тракта.
  4. Да би се створио ефекат засићења, смањити брзину асимилације једноставних шећера, свјеже поврће обогаћено биљним влакнима се додаје сваком посуђу.
  5. Довољно унос текућине у тело - не мање од једног и по литра.
  6. Дјеломични оброци током дана - до шест пута. Дозвољене су мале грицкалице за зависне од инсулина.
  7. Замена шећера са сигурним супституцијама, само у дозвољеним количинама (поштовање дневних стопа).
  8. Свака храна после физичког и спортског оптерећења је непожељна.
  9. Забрана соли или разумно смањење запремине у готовим јелима.
  10. Одбијање лако сварљивих угљених хидрата присутних у исхрани.
  11. Искључивање слаткиша из грицкалица - како би се избјегао оштар раст нивоа шећера у циркулаторном систему. Мала количина је дозвољена за три оброка дневно.
  12. Употреба опција прехране за кување.
  13. Ограничење алкохолних, безалкохолних пића до њиховог елиминисања.
  14. Ограничење или искључивање сложених угљених хидрата.
  15. Смањење употребе животињских масти.
  16. Смањивање укупног садржаја калорија у посурама са очувањем њихове енергетске вредности.
  17. Енергетска вредност исхране треба да одговара трошковима тела - вишак може узроковати повећање телесне тежине.

Информације о јединици

Способност било ког производа да повећа квантитативне вредности глукозе у крвотоку, названа је "хипергликемијски индекс". Вредност се користи у формирању дневне исхране за пацијенте са дијабетесом типа 2, са потпуном зависношћу тела пацијента на инсулин. Сви производи поседују ГИ, брзина повећања шећера после јела зависи од висине индикатора.

Гликемијски индекс је подељен:

  • Повећано - више од 70 јединица;
  • Просечно - од 45 до 60;
  • Низак - мање од 45.

Пожељне су високе и средње вриједности за искључивање из хране, а друге могу се користити у разумним количинама. Главни део исхране састоји се од ниске ГИ.

Мера за ограничавање уноса угљених хидрата у тело је "зрнаста јединица". Његово име долази из "цигле" хлеба. Рез је 25 грама еквивалентан 1 КСЕ (укупно, то је половица резаног комада хљеба).

Скоро сви прехрамбени производи садрже угљене хидрате у свом саставу - њихова количина треба строго да одговара дозама ињекције који се ињектира. Концепт бројања прихваћен је међународним правилима, омогућава се избор потребне количине лијека.

Карактеристике идеалне дијете за дијабетичаре

Да би се одржало нормативно опште стање тела код дијабетеса типа 2, неопходно је поштовати правила:

  • Забрањено је гладовање;
  • Непожељно је направити велике паузе између оброка;
  • Не можете одбити доручак;
  • Први који једу у време конзумирања поврћа и само после њих - протеинска храна (сиреви, месо);
  • Сервирана посуђа не треба да буде врућа или хладна;
  • Последњи оброк треба да се одржи најкасније два сата пре одласка у кревет;
  • Са негативном реакцијом желуца на сирово поврће, препоручује се да се пече;
  • Не препоручује се печење, производи за кртање у дробљеници, кување у тијеку, додавање сосева;
  • Када се производи млевено месо, изузима се храна, замењујући овсене љуспице, поврће;
  • Када су угљени хидрати присутни у порцији (значајна количина), разблажени су беланчевинама или дозвољеним мастима - како би се смањила стопа варења и асимилације;
  • Дозвољена пића се користе пре оброка, а не након ње.

Сва храна треба темељито жвакати, не можете журити и прогутати велике комаде.

Дозвољена храна за исхрану

Болест дозвољава употребу одређених врста производа у дневном менију:

  1. Као базу за супе се користи слабо концентровано месо, рибље чорбе или кувају на поврћу. Прво течно млијеко се спаја и само други почиње кухати. Учесталост потрошње у исхрани не би требало да пређе једном у седам дана.
  2. На друга посуђа препоручује се узимање рибе са малим садржајем масти - шаран, штука, ослич, остакљење или полутњак. Од обрезаног меса пожељније је за пилетину или ћуретину.
  3. Кисело млеко или млечни производи треба да буду са минималним бројем животињских масти - цурд, јогурт, јогурт, кефир, ферментисано печено млеко.
  4. У календарској недељи, дозвољено је конзумирати не више од четири протеина од пилећих јаја - за омлет куван за пар. Жољи са дијабетесом типа 2 су стриктно забрањени.
  5. Пожари кувани од хељде, бисерни јечам, овсена јела пожељно се користе једном дневно.
  6. Производи пекарских производа у дневној исхрани не прелазе норму од 300 грама, предност се даје цијелом зрну, мљевењу, производима од ража или печеном од пшеничног другог степена брашна.
  7. У исхрани уђите у сочно поврће - обојене, беле, бруснице, краставце, парадајз, патлиџан, махунарке, кохлраби, свеже зеленило.
  8. Поврће, са повећаним садржајем шећера, скробови (кромпир, шаргарепа, цвекла) - дозвољено једном или двапут недељно, током периода погоршања општег стања искључене из исхране.
  9. Воће и бобице у свом саставу треба да садрже максималну количину аскорбинске киселине - поморанџе, грејпфрута, лимуна, бруснице, црвене или црне рибизле.
  10. Као сладак третман, препоручујемо производњу слаткиша, која намерно производи производе за дијабетичаре, кекси - суви кекси.
  11. Јер се течност дозвољено чорбе бокове, чисту пијаћу воду, воће и бобичасто воће пића за заслађиваче, парадајз, краставац сок, зелене, биљних чајева, обрано млеко, минералну воду без гаса.

Употреба изузетно подношљивих производа избегаваће оштар пораст глукозе у крви, олакшава стабилно повећање телесне тежине. Идеални производи који не утичу на тежину и количину глукозе, не постоји. Свака има своје вредности нивоа штетности.

Дијабетичари често пате од вишка телесне тежине повезане са спорим метаболизмом, у поређењу са општом дисфункцијом. Поред константног израчунавања глукозе, пацијентима се подстиче коришћење таблета садржаја калорија. Сваки додатни килограм тежине негативно утиче на рад срчаног мишића, циркулацију крви.

Не препоручени дијететски производи

Забрањени производи су наведени у наставку:

  • Банане;
  • Масти јагњетине, говедине;
  • Посуђе са зачињеним зачини;
  • Јам;
  • Глазирани сиреви са високим садржајем масти;
  • Мелонс;
  • Јогурт са ароматичким филерима, стабилизаторима;
  • Тушеви;
  • Цонфитуре;
  • Кукуруз;
  • Тестенине направљене од пшенице највишег квалитета;
  • Хонеи;
  • Сладолед, укључујући воћни лед;
  • Јам;
  • Пиринач, кукуруз;
  • Шећер;
  • Бунс, колачи, шаргарепе, колачи;
  • Слаткиши свих врста;
  • Поједина подврста сувог воћа;
  • Кухињски сир са адитиви;
  • Пумпкин.

Свака врста алкохолних производа са малим алкохолом је под строгом забраном. Сви горе наведени прехрамбени производи имају висок ниво ГИ, који могу повећати очитавање глукозе у крви до максималних нивоа када се користи. Злоупотреба слаткиша штетних за дијабетичара може изазвати настанак хипергликемичне коме.

Препоручени мени за седмицу

Са дијабетесом друге врсте, дневна исхрана може бити различита, укусна и, што је најважније, корисна. Сваки оброк захтева прелиминарни унос течности - најмање 250 мл истовремено, хљеб - не више од 50 грама.

Дијететичари су представили низ опција исхране за дијабетичаре, у којима постоји општи принцип - минимална запремина једног дела надокнађује честим понављањем грицкалица током дана.

Замене за шећер

Прихваћено је да буде подељено на две велике подгрупе:

  • Природно порекло - "Сорбитол", "Ксилитол", "Стевиа", "Фруктоза";
  • Вештачка производња - "Сакхарин", "Цицламат", "Аспартам".

Стручњаци не препоручују коришћење само једног подврста замјеника - када се замијени, болесник лако одабира најпогодније за свој организам. Да се ​​тврди о идејној варијанти је немогуће - јер не постоје идентични организми, а не постоје најбољи лекови.

Ксилитол

Производ је заснован на пентинолу, неком врстом пиатомског алкохола.

Направљен је од отпада дрвне индустрије, остатака кукуруза.

Ксилитол се односи на висококалоричну храну:

  • Коефицијент слаткоће је 1 јединица (у односу на уобичајену цвеклу, шећерна трска);
  • Енергетска вредност је 3,67 кцал или 15,3 кЈ / г.

Када се користи Ксилитол, пацијенти са дијабетесом морају стално рачунати број конзумираних калорија.

Сорбитол

Друго име за замену за природни шећер је Сорбитол.

У својој природној форми се налази у јагодама, плодовима, са највећом количином плодова рована.

Супстанца се производи оксидацијом глукозе.

То је безбојна прашкаста маса кристалног типа, лако растворљива у води, отпорна на кључну воду, слатки укус. Основни параметри:

  • Коефицијент слатког исхаде износи до 0,54 јединице;
  • Енергетска вредност је 3,5 кцал или 14,7 кЈ / г.

Калоријски садржај производа у овој болести неће дозволити пацијенту да изгуби вишак телесне тежине, захтева бројање количине у процесу конзумације. Запостављање правила за узимање заслађивача има неприлагођени ефекат на убрзано повећање телесне масе. Дијабетичари лако добијају тежину и тешко их је решити. Овај тренутак је повезан са потребом грицкања пре сваког дела инсулина.

Стевиа или двоструки лист са слатком

Корисна својства супстанце укључују:

  • Ниво слатког исходе једне јединице производа је 300 јединица шећера;
  • Не повећава квантитативне параметре шећера у крви;
  • Има негативну енергетску вредност.

Клиничка испитивања нису доказала нежељене ефекте биљног шећера, утврђена позитивна својства:

  • Убрзање излаза урина из тела;
  • Супресивна патогена микрофлора;
  • Уништавање гљивичних инфекција које су ушле у тело;
  • Смањује висок крвни притисак.

Стевиа је идеалан за све врсте дијабетеса и тежину његовог тока.

Сацхарин

Као главни извор замене шећера, агенс се користи скоро сто година.

Представљена је масом прашкастог гастрономског праха, која се лако раствара у течностима. Да би се ослободио горког укуса супстанце, он је повезан са бафером декстрозе.

Сахарин није пожељно кувати и растворити у претјерано врућој води - под датим условима постаје горак. Стручњаци препоручују додавање готовим јелима и разблаживање у топлој течности. Једна јединица супстанце одговара 450 јединица шећерне трске (еквивалентно нивоу сладкости).

Приликом уласка у ГИТ систем, супстанца је потпуно апсорбована од стране црева, акумулира се у ткивима у високим концентрацијама. Већина сахарина је фиксирана у бешику. Сматра се да је производ сигуран, али у експериментима на животињама код неких особа развијене су малигне неоплазме у региону бешике.

Терапијску исхрану за дијабетес типа 2 треба прописати специјалиста за лечење и дијететичар. Они ће узети у обзир опште стање пацијента, ценити тежину тела и потребу за смањењем тежине. Пацијенти са дијабетесом треба увек да се сетите о опасностима висококалоричне хране и проблемима са вишком телесне тежине.

Избор одговарајуће замене шећера треба урадити лекар који је присутан - он ће узети у обзир индивидуалну стопу метаболизма, потребу за смањењем телесне тежине.