Image

Исхрана (таблица) број 9 са дијабетес мелитусом

Дијабетес - најчешћи патологија ендокриног система који је праћен високим нивоима крви сазара резултат од дефицита инсулина или осетљивости поремећаја уз њу ћелија. Постоје два типа патологије: зависно од инсулина и независно од инсулина.

1 врста болести чешће млади људи. У срцу развоја лежи неадекватност производње хормона од стране панкреаса. Други тип је типичан за старије пацијенте, он је мање агресиван. Инсулин се производи, понекад чак и више него што је потребно, али тело губи осетљивост на њега. За сваку врсту дијабетичке патологије, испуњење правила о исхрани сматра се кључним за успех. Пажљив став према вашој исхрани вам омогућава да одржавате ниво глукозе у крви на оптималном броју и смањите потребну количину узиманих лијекова.

Табела 9 са дијабетес мелитусом - најбоље одабрана дијета, коју су развили нутриционисти и ендокринолози. Главна карактеристика је ограничење уноса брзо дигестирајућих угљених хидрата и липида животињског порекла, као и преференција за кувана или гурања јела.

Принципи исхране

Дијета 9 у дијабетес меллитусу није карактерисана претераном тежином. Она се примењује код пацијената са благом до умереном болести, са високом телесном тежином или без ње, пацијент није потребна инсулин или оне припремљене минор дозе. Иста храна се може користити за алергијске и аутоимуне патологије.

Дирецтивити диет 9 дијабетес - дораду индивидуална осетљивост пацијента од оптерећења хране улази одређене дозе, који ће подесити дозу инсулина или хипогликемичким агенсима за лечење основне болести. Ова табела се такође користи за стварање прихватљивих услова за нормализацију свих врста метаболичких процеса.

Карактеристике исхране су следеће:

  • умерено смањење конзумираних килокалорија због ограничења угљених хидрата и липида животиња;
  • довољан унос протеина у тело;
  • искључивање шећера, умјесто тога, дозвољена је употреба замјеника шећера (фруктоза, сорбитол, екстракт стевије);
  • повећање броја витамина и елемената у траговима;
  • одбијање од алкохола, пржена, маринирана, димљена јела и конзервирана храна;
  • Посебно се даје предност замрзнутим, куваним и печеним производима;
  • честа фракциона храна, која ће избјећи појаву глади.

Хемијски састав

Дневна калорија треба да буде у распону од 2200-2400 кцал. То укључује:

  • материје беланчевина - 100 г;
  • липиди - 80 г (биљни карактер не мање од 30% од укупног броја);
  • угљени хидрати - 300 г (нагласак на полисахариде - они који полако раде шећер у крви и имају довољно влакана у саставу);
  • соли - не више од 6 г;
  • Питка вода - до 1500 мл.

Карактеристике производа

Персонализоване меније за пацијенте оболеле од дијабетеса не би требало само ограничити забрањену супстанцу, али и квалитет комбинација производа, тако да је тело болесних људи добијају све потребне витамине, минерале, елементе у траговима.

Хлеб и брашно

Дозвољено је јести хљеб од ражи, пшеничног брашна 2. разреда. Такође је дозвољено кориштење хлеба протеина од брана. Осим тога, он има значајну количину брана у саставу, па се шећер замењује сачарином. Ово је корисно не само за дијабетичаре, већ и за људе с прекомерном телесном тежином.

Први курсеви

  • поврће супе;
  • цвекла;
  • окросхке на бази поврћа или ниско-масних сорти меса;
  • борсхт на чорбу од малих масти различитих врста меса или без њега;
  • поврће, печурака, рибља чорба.

Из исхране треба искључити броолице на бази мастног меса и сорти рибе, млијечне супе, кориштење бијеле риже и тестенина за припрему првих кругова.

Перад и месо

Предност се даје ниским масним варијететима: говедина, телетина, орезана свињетина, јагњетина, зец. Ћивини је дозвољена ћурка у замрзнутом, куваном, печеном, пилећег меса. Табела број 9 укључује кувана говеђи језик, јетра је дозвољено, али у ограниченим количинама.

  • кобасице;
  • конзервисано месо;
  • димљени производи;
  • масна свињетина, патка месо, гуска.

Препоручујемо да користите ниско-масне сорте рибе (реке, неке од морских) у печеној, кувани, јеленишки, ријетко пржени. У ограниченим количинама, дозвољено је да намотане харинге, конзервиране рибе у свој сок.

Јаја и млечни производи

Дозвољено је конзумирати до 1,5 јаја дневно у куваном облику или као омлет од протеина. Боље је у потпуности напустити жутице, ретка употреба је дозвољена. Од млечних производа, предност се даје:

  • ферментисани млечни производи (кефир, ферментисано млеко, кисело млеко);
  • скута ниске масти;
  • јела од скутера (сирники, печеница);
  • млеко;
  • сир (одаберите мало маст са благом сланим укусом).

Житарице

Њихова употреба треба да се одвија у оквиру дозвољене количине угљених хидрата. Препоручујемо да се у састав првих јела и бочних јела од житарица укључи: јечам, бисер, пшеница, хељда, овсена каша. Боље је да не одустанете од манге, већ да ограничите бели пиринач.

Важно! Бели пиринач може се заменити браоном. То је корисније за тело и има 20 јединица нижи гликемијски индекс.

Поврће и воће

Дијета 9 за дијабетичаре указује на то да се даје предност сировом, печеном и укусном поврћу. Може се користити за производњу супа, борсха, гарниса. Препоручујемо да користите:

Кромпир, шаргарепа и цвекла су у стању да мењају гликемијски индекс термичком обрадом у великом стилу, па је неопходно да се ограничи или да користите са сталним угљених хидрата за бројање у саставу.

Од воћа преферирају:

  • наранџе;
  • кајсије;
  • гранате;
  • чешње;
  • чешње;
  • лимони;
  • боровница;
  • гоосеберри;
  • јабуке;
  • брескве.

Слаткиши

Табела 9 са дијабетесом дозвољава вам да укључите у исхрану желе, компоте, моуссе и друге слаткише, али с условом одсуства шећера у њиховом саставу. Слатки укус може дати посуђе сорбитол, ксилитол, сахарин, фруктозу. Можете користити мед, јаворјев сируп, екстракт стевије (у малим количинама).

Из исхране излазе из грожђа, смокава, датума, бомбона, сладоледа, шербета, џема и других слаткиша.

Пиће

Исхрана за дијабетес дозвољава чај, кафу са млијеком, несладане комоте, украсе ружних кукова. Купујте сокове који имају велику количину шећера у саставу, а лимунаде су забрањене.

Карактеристике исхране 9а

Један од облика исхране деветог стола. Препоручује се дијабетичарима са прекомерном телесном тежином који не користе терапију инсулином за благу и умерену тежину основне болести. Сврха овакве исхране је обновити процесе метаболизма протеина, угљених хидрата, липида и воде у телу.

Главна разлика између исхране 9а је да се тиме енергетска вриједност испоручених производа даље смањује због ограничења угљених хидрата и липида животињског порекла. Индикатори дневне калорије су 1600-1700 кцал. Од ових:

  • протеини - 100 г (животињског поријекла 55-60%);
  • липиди - 50 г (до 30% биљног поријекла);
  • угљени хидрати - 200 г;
  • соли - до 12 г;
  • течност - до 1500 мл.

Принципи исхране 9б

Таква исхрана за дијабетичаре прописана је тешким обликом ендокриних патологија уз паралелну терапију инсулином и активним режимом мотора. Циљ је исти као код дијете 9а.

  • дневна калорија - до 3200 кцал;
  • протеини - 120 г;
  • липиди - 80 г;
  • угљени хидрати - до 450 г;
  • соли - до 15 г;
  • Питка вода - до 1500 мл.

Тело пацијента добија довољно енергије, органских супстанци, витамина и минерала. Ова табела је проширена, слична исхрани 15. Разлика је само у ограничавању угљених хидрата и чињеници да је дозвољена мала количина шећера (не више од 25 г дневно).

Мени узорка за дан

Доручак: црва житарица, кувано јаје, хљеб, чај са млеком.

Снацк: чаша јогурта или јабука.

Ручак: биљна супа, кувано месо са замрзнутим купусом, хлебом, компотом.

Снацк: ниско-мастни сир, чаша млека.

Вечера: кувана риба, поврће, дивља ружа.

Снацк: чаша кефира.

Рецепти за 9 столова

У табели су наведени рецепти за храну дозвољену за дијабетес (дијета 9).

Дијета бр. 9 са дијабетес мелитусом

Садржај

Са дијабетесом важно је не само узимати лекове, већ и пратити дијету. Табела број 9 побољшава радни капацитет панкреаса, нормализује метаболичке процесе. Храна која укључује исхрану полако се претвара у глукозу без изазивања повећања нивоа шећера у крви.

Принципи дијете број 9

Табела број 9 додељује се дијабетичарима са благом и умереном јачином болести, па дијета није претерана. Карактеристике хране:

  • Да конзумира храну, пожељно зачињена, кувана или печена посуда;
  • Отпад: алкохол, зачињена, димљена, масна, пржена храна, конзервирана храна и зачини;
  • Често јести, у малим порцијама до 6 пута дневно, на 3 сата;
  • Користите замјене за шећер умјесто шећера (стевиа, ксилитол, сорбитол).
  • Табела број 9 је периодично додељена пацијенту ради дијагнозе степена толеранције угљених хидрата од стране тела;
  • Лаки и умерени степен дијабетеса, пацијенти добијају мале дозе инсулина или уопће немају ињекције;
  • За отпор на угљене хидрате и избор лекова.

1) 80-90 гр. животињски протеин (55%); 1,5 литре течности; 300-350 гр. угљени хидрати;

2) 12 г. соли; 70-80 гр. масне биљке (30%).

3) Укупан унос калорија на дан не би требало да прелази 2200-2400 кцал.

Производи на дијету №9

  • Ниско-масне сорте говедине, телетине, зеца, ћурке, пилетине;
  • Производи од целог зрна;
  • Леан рибе, печурке;
  • Рж, пшенични хлеб са бранама;
  • Бобице и воће које садрже малу количину шећера, бомбона на сорбитол или сахарин;
  • Чај, јуха дивље руже, сок од киселих сорти воћа и јагодичастог воћа;
  • Житарице, житарице;
  • Јајце, део протеина, гранулације;
  • Млечни производи са малим мастима;
  • Поврће, маслиново уље;
  • Свеже поврће, зеленило.
  • Масни, месни броолови;
  • Производи од маслаца, љешаног пецива;
  • Масло, слани сиреви, маслинаста павлака, мајонез;
  • Масти од меса: свињетина, јагњетина, патка, гуска;
  • Полупроизводи;
  • Макарони, бијели пиринач, говеђа;
  • Воће и бобице са високим садржајем шећера;
  • Газирана пића, сокови са високим садржајем шећера;
  • Маринирано, слано, конзервирано поврће.

Диет (табела) №9 мени за недељу

Затајене тиквице: 70 г;

Берри дринк (шоља).

Минерална вода: 200 мл.

Хлеб (пар комада);

Кавијар кавијар: 50 г;

ПОНЕДЕЉАК


УТОРАК

Комбинација киселог воћа (шоља).

Кувана риба: 150 гр.

Перловка: 3 тбсп. кашике;


СРЕДА

Хлеб (пар комада);

Млеко је без масноћа (шоља).

Минерална вода (стакло).

Месо гулаша: 120 г;

Хлеб (пар комада);

Хечбек: 3 тбсп. кашике.


ЧЕТВРТАК

Салата са поврћем: 2 тбсп. кашике;

Замрзавање са поврћем: 100 г;

Незлађени компот (шоља);

Хлеб (пар резова)

Перловка: 4 кашике. кашике;

Салата са свежим поврћем: 65 г

Кефир са садржајем масти (стакло).


ПЕТАК

Салата од корења: 2 тбсп. кашике;

Зелени грашак: 3 тбсп. кашике;

Салата са поврћем: 65 г;

Хлеб (пар комада);

Сок од поморанџе: ½ шоље.


САТУРДАИ

Пшеница: 5 тбсп. кашике;

Риба за пар: 120 г;

Фисх Цутлет: 100 г

Перловка: 4 кашике. кашике;

Воћни сок Берри: 220 мл;

Салата са поврћем: 3 тбсп. кашике.


НЕДЕЉА

Кавијар кавијар: 70 г;

Хечбек: 4 тбсп. кашике;

Зелени грашак: 70 гр

Ананас сок: 1/3 чаше

Салата са поврћем: 3 тбсп. кашике;

Торта с кремом: 70 гр.

Берри желе: 50 гр

Рецепти за посуђе за столу №9

1) Печена јабука са циметом. Свежу јабуку треба сећи на пола и посути циметом. Печење на температури од 160 г. у пећници 10 мин.

2) Пудинг од поврћа са јајима. Потребно је:

    • Шеф лука;
    • Бугарски бибер;
    • Кашичица маслиновог уља;
    • 2 јајета.

Протеини јаја одвојени од жуманца. Пљесак исецкане паприком и луком, пржите их у маслиновом уљу до крчме, додајте протеине и пеците и кувате.

3) Турска са поврћем. Потребно је:

  • Ћурећа је ниско-масти; 1 парадајз; Шеф лука;
  • Парадајз конзервиран у сопственом соку; Беанс; Целера (гомила);
  • Незаштићени сир; Тхиме; Басил; Сол;
  • Кашичица маслиновог уља.

Исеците лук, пржите у тањиру са маслацем (који се разблажи водом), а затим додајте ћуретину, исечену на траке, пржите састојке 3-5 минута. После тога, додајте парадајз, јарак док се не појави сок. Конзервирани парадајз се меша са мешачем и допуњује их основним пржима, мијешати и пржити још 5 минута.

Ставите зрно, зеленило, све мијешајте, ставите у посуду за јело (пан). На врх са лаким посутим сиром, пошаљите у пећницу, загрејану на 180 степени, 15 минута.

Резултати исхране број 9

Након примене исхране, пацијент са дијабетесом нормализује глукозу у крви, опште стање се побољшава. Код појединаца са вишком телесне тежине након 7 дана такве исхране забележен је губитак тежине. За људе са гојазношћу, стручњаци препоручују "доживотну" исхрану за систем за исхрану број 9. Дијета број 9 укључује угљене хидрате у малим количинама, они немају ефекта на шећер у крви, не повећавају тежину.

Мишљење лекара о исхрани број 9

Специјалисти препоручују ову дијету за дијабетес типа 1, а за тип 2, пошто је њежан, даје позитиван ефекат у лијечењу. Мени је састављен тако да су сви нутриенти, витамини, минерали присутни. Листа долазних производа пружа могућност припреме разних јела.

У лечењу, заједно са дијетом №9 стручњаци указују пацијената побољшања у функционисању панкреаса, одсуство глукозе индикатора осцилација, опште стање пацијента стабилизује.

Ако број дијете 9 додати физичку активност, ефекат ће се повећати, то ће утјецати на квалитет живота уопште. Нутриционисти препоручују здравим људима да повремено користе ову дијету као превентивну против дијабетеса и разних системских болести.

Диет №9, таблица №9

Дијета 9 је развијена и уведена у лечење клиничке гастроентерологије Мануил Исааковицх Певзнер. Његова бриљантна идеја је да развије 15 медицинских дијетета, са циљем третирања одређених болести индивидуалним приступом. Све дијете се зову столом и имају свој број. Намјена исхране 9 је значајно ограничење употребе угљених хидрата, а исхрана је нашла примјену у алергијским болестима, различитим болестима у зглобовима и дијабетесу. Нарочито ова дијета је ефикасна у раним фазама дијабетес мелитуса.

Табела бр. 9 се одликује повећаним садржајем протеина са смањеном рестрикцијом масти и угљених хидрата, а сварљиви угљени хидрати су генерално искључени. У самој исхрани уводи се 9 липотропних супстанци које спречавају могућност гојазности јетре и активно учествују у метаболизму холестерола. Храна је одабрана на начин да поврће заузима максималну количину, а производи богати холестеролом се уклањају на минимум. Употреба соли је значајно ограничена, а замене за шећер се користе умјесто шећера и слаткиша.

Енергетски састав броја исхране 9 : протеини од 100 грама, масти до 70-80 грама, угљени хидрати не више од 400 грама, столна со не више од 12 грама, слободна течност не више од два литра.

Укупна енергетска вредност исхране бр. 9 је до 2300 кцал, а тежина дневног оброка пацијента не би требало да прелази 3 кг.

Кулинарска припрема хране таблице №9 наступа на пару, производи се кувају или пече.

Исхрана пацијента са дијетним столом 9 треба смањити на 6 пута дневно.

Угљикохидрати када се дистрибуирају у дневној исхрани препоручљиво је ширити једнако цијели дан. Са дијабетесом, диетна табела 9 се бира и препоручује уз честе ужине. Простор за храну, док увек ограничава физичко оптерећење

Диетна табела број 9 укључује следећу храну и посуђе :

- чај, чорбе кукови, кафа са млеком, поврћа, сокова и компота од незаслађеним воћа и бобица са замена за шећер

- ржени хлеб, као и протеински бранци или протеинска пшеница, пшенични хлеб из другог разреда, производи брашна нису украшени. Дневни оброк није више од 400 грама дневно

- путер без соли, као и гхее и биљно уље се испирају прије служења

- Прво јело на малој маси од меса, рибе, гљива, поврћа уз употребу житарица и месних лоптица

- млечни производи: млијеко, нечврстан сир, ниско-масни сир, павлака у малим количинама

- пусто месо: говедина, зец, пилетина, ћуретина, телетина млада, језик; кобасице, исхрану, јетру у малим количинама

- пуста риба, конзервирана храна из парадајза или у свом соку

- меко-кувана јаја, као и протеински омлет, не више од 2 комада

- сосеви, посејани на месу, гљива, рибја јуха, као и поврће од поврћа

- кашица: хељда, јечам, бисерни јечам, просо, овсена каша

- зачини у малим количинама (сенф, хрена, папра)

- свеже поврће: бундева, тиквица, купус, краставци, зелена салата, парадајз, махунарке, патлиџан; у малим количинама, кромпир, зелени грашак, шаргарепа, репа

- свјеже не-слатко воће и бобице у било којој припреми

- слаткиши: желе, моуссе, колачићи, бомбоне на замену шећера

- мед у малим количинама

Строго забрањено код дијете 9 :

- печење, лишће пецива, колачи

- слани и слатки сиреви и сиреви

- оштра и дебела бујица

- млечне супе на мангу, пирину и на резанце су ограничене

- месо патака, свињетине, гуске

- масне рибе, конзервиране у уљу, кавијар

- димљено месо и не-дијететске кобасице

- пиринач, крух, резанци

- животиње, као и кување масти

- слано, као и кисело поврће

- грожђе, банане, грожђе, датуми, смокве

- џем, сладолед, слаткиши

- слатки сокови, као и газирана пића на шећеру

Препоручени мени са исхраном број 9, табела број 9

Доручак 1: овсена каша (40 грама житарица, 5 грама маслаца); паштета од меса - 60 грама, парче пшеничног хлеба, чај на ксилитолу

Доручак 2: језик 100 грама, сир 100 грама, парче рженог хлеба, чорба дивље руже

Ручак: телетина супа са месним куглицама; ражљив хлеб, кашица од каше (40 грама житарица, 5 грама маслаца), салата од свежег купуса, 10 грама биљног уља; боби компоте са заменом шећера

Поподневна ужина: качкаваљ 150 грама са павлацем 30 грама, кафа са млеком

Вечера: меко-кувано јаје 1 ком, риба кува 200 грама, комад круха, ксилитол чај

Пре спавања: јабука није слатка

Дијета 9 са дијабетес мелитусом, као и друге болести увек треба припремити од свјежих производа који су били подвргнути добру топлотну обраду. Дневни оброк хљеба за цео дан, дистрибуира по вољи: хлебна пшеница 150 грама, ражи 250 грама.

Дијета 9 за дијабетес мелитус типа 2: менији недељно

Диет табле 9 - здрава храна, која је индикована за благо до умерено типа 2 дијабетеса на континуираној основи и представља главни метод смањења нивоа глукозе у крви.

Особине исхране


Табела 9 са дијабетесом типа 2 је ниско-калорична и користи се смањи оптерећење панкреаса смањењем количине једноставних угљених хидрата (укључујући шећере и белог брашна), животињске масти и екстрактивних материја у исхрани.

Дијета треба узети у обзир број основних хранљивих састојака из хране. Главне препоруке за формирање дневне исхране:

  • 90-100 г протеина (50% животињског порекла);
  • 75-80 грама масти (30% биљног поријекла);
  • 300-350 грама сложених угљених хидрата.

Дневна енергетска вредност хране за дијабетичаре одрасле зависи од телесне тежине. Приближна дневна калоријска вредност:

  • у одсуству вишка тежине - 1600-1900 кцал за жене и 2000-2500 кцал за мушкарце;
  • са вишком телесне тежине - 1300-1500 кцал без обзира на пол;
  • са гојазношћу - 1000-1300 кцал.

У овом случају значајно смањење уноса калорија је контраиндиковано у случајевима када се дијабетес мелитус типа 2 комбинује са следећим болестима:

  • тешка дијабетичка ретинопатија;
  • нефропатија, отказивање бубрега;
  • поремећена функција јетре;
  • гихт.

Прекид гастро-интестиналног тракта код дијабетичара долази до недостатак неких витамина и нутријената, дакле напајање мора напунити потребу витамина у телу, минералне соли, микроелемената (калијум, магнезијум, цинк, фосфор, калцијум), итд

Правила исхране

Пацијенти са дијабетесом типа 2 морају се придржавати посебне дијете која укључује:

  • 4-5 оброка дневно за два до три сата, у зависности од времена узимања инсулина и других лекова за смањење шећера;
  • 1,5-2 литара воде дневно;
  • ограничена употреба соли - до 12 г дневно;
  • употреба заслађивача;
  • употреба поврћа у сировом облику;
  • коришћење опција прехрамбених третмана (каљење, кување и печење);
  • потрошња великих количина влакана сваког дана;
  • кување небојене хране без додатног брушења (на пример, немојте цијелог пире кромпира).

Пацијенте треба распоређени на типа диет дијети дијабетеса 2 на такав начин да минимална доза инсулина који лучи панкреас, оптимално спусти ниво шећера у крви након оброка. Да бисте то урадили, ограничите количину сложених угљених хидрата конзумираних по оброку.

По правилу, норма угљених хидрата је стриктно индивидуална 1 пут и изабрана је експериментално помоћу мерења глукозе у крви.

Шта можете да једете и шта не можете


Дијета број 9 садржи строге препоруке, у складу са којима можете нормализирати метаболизам угљених хидрата и масти у организму без помоћи додатних лијекова. Да би то учинили, следећи производи морају бити искључени из исхране:

  • производи који садрже шећер (слаткиши, десерти, мед, мармелада, печена роба, халва, марсхмаллов итд.);
  • пије са шећером;
  • црвено вино и друге сорте вина са шећером у саставу;
  • печење из бијелог брашна (хљеб, хлеба, пецива, пите, итд.);
  • масне шунке, димљени производи за кобасице, патка, гуска, конзервисано месо;
  • сољене и масне рибе, конзервиране рибе;
  • трговина ферментисаним млечним производима са адитиви, као и качкаваљ, павлака, крем са високим садржајем масти;
  • трансхидрогинисане масти (маргарин, уље за кување, итд.);
  • тестенине, пиринач, крух;
  • кисели краставци и кисели краставци;
  • масне чорбе;
  • млечна каша са крупом, макарони, резанци;
  • слатко воће и бобице (грожђе, датуми, банане, грожђице, смокве);
  • спремање сокова;
  • масни сосови (мајонез).

Производе овласцене за употребу у ниско-угљених хидрата у дијабетесу типа 2 укључују као део протеина, здравих масти, влакна, витамина, микро и макро елемената и сложених угљених хидрата (узрокује благи пораст шећера у крви 30-35 минута после јела).

У случају независног инсулина облика дијабетеса типа 2, могу се конзумирати сљедећа храна:

  • цијели житарски хлеб;
  • пусто месо, живина и риба;
  • сиром сиром;
  • прехрамбени производи кобасица;
  • све врсте ферментисаних млечних производа и млека;
  • 1-2 јаја дневно;
  • поврће и путер;
  • хељда, бисерни јечам, пшеница, овсена каша, махунарке;
  • зелено поврће (бели купус, карфиол, броколи, краставац, зелена салата, спанаћ итд.);
  • парадајз, јагодичасто, бундева, тиквица;
  • скробно поврће је ограничено (кромпир, песа);
  • морски плодови;
  • воће и бобице кислих сорти;
  • чај, кафа са млеком и заслађиваче, чорбе дивље руже.

Дијетални мени 9 недељно са дијабетесом типа 2


Приликом састављања приближног менија недељу дана, неопходно је диверзификовати исхрану до максимума како би се испунила потреба тела за корисним супстанцама, укључујући витамине и минерале.

дијабетес Повер може бити веома разноврсна због наизменичним разним јелима, као што су риба, месо, поврће, супе, јела од меса (соуффле, ролне, ћуфте, хамбургере, варива, пите, пудинзи), и млечних производа (сир колаче, пудинг, кисело млеко и тако даље). Такође, свакодневно треба јести поврће у сировом, замрзнутом и печеном облику.

Понедељак

  • Доручак: скут с кисом и воћа, кафа са млеком;
  • Ручак: борсхт са павлаку, месо пире, чај;
  • Поподневна ужина: месо замрзнуто на бугарском језику (са тиквицама, пасуљем, карфиолом и парадајзом);
  • Вечера: салата са свежим купусом и јабукама, кефир.

Уторак

  • Доручак: кашица, 1 кувано јаје, чај са млеком, јабука;
  • Ручак: окросхка, ржени хлеб;
  • Послеподневна ужина: кобасице од кувана меса, салата Пекингског купуса са киселим павлаком;
  • Вечера: салата од тиквица и шаргарепе, јогурт без адитива.

Среда

  • Доручак: парна омлета са биљкама, компотом;
  • Ручак: супа са свежим купусом, печена пилетина, чорба дивље руже;
  • Поподневна ужина: воћни сир са орасима и плодовима;
  • Вечера: салата од слатког бибера са парадајзом, ферментисано печено млеко.

Четвртак

  • Доручак: Сендвич хлеба од целог зрна са месом, кафа са млеком;
  • Ручак: супа са месним куглицама, компот;
  • Снацк: печеница са јагодама;
  • Вечера: салата од шаргарепе са зеленим грашком, кефир.

Петак

  • Доручак: пита хлеб од дозвољеног брашна, паштета од јетре, чаја, свеже јагодице;
  • Ручак: супе-пире од карфиола, кекси од ражног брашна, чај са млеком;
  • Послеподневна ужина: кашице за пару, свежа салата од шаргарепе са белим луком;
  • Вечера: салата од печурака, лука и першуна, јогурта.

Субота

  • Доручак: качкаваљ који је печен у пећници;
  • Ручак: гљива супа са месом, биљни чај;
  • Поподневна ужина: месо са кромпиром;
  • Вечера: салата од краставаца, редквице и зеленила, хамбургер.

Недеља

  • Доручак: месо фриттерс од пилетине са парадајз сосом, воће;
  • Ручак: уво са месом, компот;
  • Поподневна ужина: гулаш поврће;
  • Вечера: црвена купусова салата са орасима и павлака.

Рецепти укусних јела


Постоји широк спектар укусних јела која се могу припремити на сто за исхрану 9 без употребе једноставних угљених хидрата. Пре свега, мени треба да садржи протеинске производе (месо, рибу, печурке и сиреве), као и мешовита посуђа од меса и поврћа.

Рассолник рибе

За Рассолник потребно 200 г рибљих филета, три или четири мале кромпир, 30 грама бисера јечма, кисели краставац, шаргарепа, црни лук першун, маслац.

Прво, припремите рибље броколе: кувајте филете у слану воду 20 минута. Даље, супа додати коцкице кромпир, опере гриз, слабијих краставац, и после 10 минута - сецкан лук и шаргарепу, и оставити да се кува још 10 минута. Пре служења рассолник испунити уље и пертхусхка.

Супа са лигњама

Потребни састојци: лигње - 400 гр, кромпир - 0,5 кг, црни лук, корење, корен од першуна, маслац.

Лигње треба кувати у сланој води, извадити из чорбе и исецкати на траке. Затим се додају сјемена лигње, кромпир, сецкана шаргарепа. На биљном уљу, лук се разбија на корену першина, који је зачињен супом 5 минута пре краја кувања. Супа са лигњама се сервира са першуном и копером.

Борсх са сливама и печуркама

такви састојци потребни за кување Борсцхт: 2 кромпира, 3 средња печурке, мале репа, кашику парадајза, мала лук, шљиве (4 ком.), 2 кашике павлака, биљно уље, свеже биљке.

У врелу воду, коцке с коцке, сјеме и слане печурке. Док се борсцх врео на малој ватри, неопходно је направити обућу: смеђи лук, шаргарепа и цвекла у биљном уљу. Затим додајте оброк, парадајз и кувајте још 5 минута.

Борсцх у плочама попуњен је павлацем и посут с биљем.

Кокошке од пилетине са јабукама

Неопходни састојци: 100 г уситњеног пилетине, кашика ситно решеткама јабуке, кашичице раж крекера, уље за пржење, зачини (паприка, паприка, нутмег).

Млевено месо помешано са јабукама, дробљеницама и зачинама, со. Затим формирајте мале кокице и пржите на врућем тигању са обе стране у трајању од 1 минута. Затим се кокице постављају у посуду, сипају водом или јуришу трећу и замрзавају се 15 минута испод поклопца на малом ватру.

Да би се припремио пуњене тиквице фор дијететски дијабетес захтевају два мања тиквица, 200 грама млевеног лук, шаргарепа (2 ком.), Першун, 30 грама кајмака, бибер, со.

У тигању, лук и шаргарепа се бацају, а затим додајте кикирики, со и исперите 10 минута.

Зуццхини се цисти, пресеци у кугле висине до 3 цм и језгро уклања. На плочама за печење покривене папиром за печење, поставили су букве, а у средњем лежају млевено месо. Туљеви се сипају сосом од павлаке и пече 25 минута на температури од 200 степени. Спремни тиквици посути са биљем.

Десерти


Упркос чињеници да је табела 9 исхрана забрањује употребу шећера, може да се кува много посластица са шећером замене: сира тепсија, печене овса, кукуруза, пиринча и целог пшеничног брашна, итд Такође, у дијеталном менију 9, можете унети пециво из ражног брашна 2-3 пута недељно (палачинке, фриттерс, медењак).

Дијететски овсени питу са јагодама

Састојци за питу: оат брашна - 100 г, 2 беланца и зуманца, прашак за пециво, 150 грама јогурта, стевиа (прах, сируп или таблете), 80 грама бобица (боровнице, рибизле, трешње, - избору).

Припрема теста: јаја су срушена кефиром, додајте стевију (по укусу), четвртину паковања прашка за пециво, овсену кашу и темељито мешати.

Облик (пречника 20 центиметара) залијепљен папиром за печење, ставити бобице и сипати тесто. Печите у пећници на 200 степени у трајању од 20-25 минута.

Сладолед са стевијом

За припрему сладоледа потребна су смрзнута бобица (80 грама), јогурт без адитива (150 грама), стевиа по укусу.

Комбинирајте бобице и стевију са јогуртом, претуците са потопљеним мешавачем, прелијте у калупе и ставите у замрзивач 4 сата.

Колибри колачи од ражног брашна

Бакинг састојци: ражаног брашна (једна шоља), маслац (трећина чопора), јаје, какао у праху, чај чамац, гроунд зачини (цимет, коријандер, ђумбир) пола кашичице, шећера по укусу, прашак за пециво на пробу.

Припрема: маслац се топи у водени купатилу, додајте јаје, зачине, какао, замену шећера и темељно мешајте. Одвојено, ржено брашно се помеша са заслађивачем, дода се у течност и гнетира не преозко тесто.

На папиру за пергамент проширите куглице теста, формирају се ручно и пече у пећници 15 минута. Неопходно је гледати како не би преварили колаче.

Дијета 9 за дијабетес

Ова дијета се користи у лијечењу болести као што су благи и умерени дијабетес типа 2, болест зглобова, велика група алергијских болести (бронхијална астма, итд.).

  • Намена дијете № 9

    Стварање услова погодних за нормализацију метаболизма угљених хидрата, одређивање толеранције пацијента на угљене хидрате.

  • Опште карактеристике броја исхране 9

    Дијета са енергетском вриједношћу, умјерено смањена због сварљивих угљених хидрата и животињских масти, изузев шећера и слаткиша и употребе ксилитола и сорбитола. Са физиолошком нормом витамина и минерала. Искључите шећер, џем, кондиторску и другу храну која садржи пуно шећера.

    Шећери се замењују замјеницима шећера: ксилитол, сорбитол, аспартам.

    Кулинарска обрада је разноврсна: кување, кување, печење и печење без пражњења.

    Јело 5-6 пута дневно.

    Код дијабетес мелитуса код гојазних пацијената, терапијска нега се поклапа са лечењем гојазних пацијената. Дијета бр. 8.

  • Хемијски састав и енергетска вредност дијете № 9

    Протеини 100 г, масти 70-80 г (од којих 25 г поврћа), угљени хидрати 300 г, углавном због сложених, једноставних угљених хидрата искључују или оштро ограничавају; калоричност од 2300 кцал; ретинол 0,3 мг, каротен 12 мг, тиамин 1,5 мг, рибофлавин 2,1 мг, никотинска киселина 18 мг, аскорбинска киселина 100 мг; натриј 3,7 г, калијум 4 г, калцијум 0,8 г, фосфор 1,3 г, жељезо 15 мг. Слободна течност од 1,5 л.

  • Препоручена храна и посуђе за дијету бр. 9
    • Хлеб и хљеб из производа - углавном из целих зрна или уз додавање мекиња; дијабетички тип хлеба: протеини-брани, протеина-пшеница.
    • Супа - претежно вегетаријански или костију чорбе монтажне поврће борсцхес, Рассолник, хасх, пасуља (једном или два пута недељно за месо или рибље чорбе).
    • Меса и живине - посно месо и живину - говедина, јагњетина, свињетина, пилетина, ћуретина, зец, кувано, филер, печена форма (једном недељно дозвољено је пржена). Не препоручује се за гуску, патку, животињских унутрашњих органа, мозга.
    • Производи од кобасица - са малим садржајем масти.
    • Јела од рибе - разне морске и речне рибе - трска, навага, лед, шипка, штука углавном у кувани, желећи, печени облик.
    • Поврће, лековито биље - карфиол и купус, лист зелена салата, патлиџан, тиквице, лубенице, тиквице, краставац, парадајз, грашак, пасуљ, пасуљ, сочиво, паприка, црни лук, цвекла, шаргарепа, першун, мирођија, целер, екстрагон, цилантро. Кромпир је ограничен.
    • Јела од воћа и бобица - незаслађеним сорти воћа и поврћа: јабуке, крушке, дуње, поморанџе, лимун, грејпфрут, шипак, вишња, шљива, бресква, рибизле, бруснице, малине, јагоде, бруснице, планински пепела у сировом, осушеном облику, у облик компоти, желе, биселима без додавања шећера, користећи замене шећера. Не препоручују се банане, смокве, ограничене на грожђе, грожђице.
    • Јела од житарица, тестенина - Оатмеал, хељде, "Херцулес", просо, дијететски тестенине са укључивања мекиње, у различитим житарица, ђувеч, узимајући у обзир укупан износ угљених хидрата у исхрани.
    • Јела од јаја - једно јаје дневно, мекано кувано или у облику омлета, јаја, да додате у посуђе.
    • Млечни производи - пожељно малим садржајем масти или малим садржајем масти - свеже сир ор сиром колачи, пудинга, Цурд (без шећера), кефир, јогурт, млеко, сир, павлака, путер, лов фат.
    • Производи од слаткиша - само дијететски са супстанцама шећера (бисквити, кекси, кекситолне облице, мармелада, слаткиши са супстанцама шећера).
    • Масти - путер (сељак), сендвич маргарин, сунцокрет, кукуруз, маслиново уље у натури.
    • Пића - чај, млеко чај, кафа пића, сок од парадајза, воћа и бобица сокови без шећера, чорбе кукови, безалкохолна пића без шећера, минерална вода.
    • Снацкс - салате, винаигреттес, јеллиед леан фисх анд меат, херринг соакед, цхеесе, лов-фат келсеи, вегетабле рое.
  • Искључена храна и посуђе за дијету број 9
    • Шећер, слаткиши, чоколада, слаткиши са додатим шећером, колаче, пите, џем, сладолед и друге слаткише.
    • Производи од теста.
    • Гусје месо, патке, димљено месо, слане рибе.
    • Кисело млеко, крем, ферментисано печено млеко, слатки јогурт, ајран.
    • Месо и кулинарске масти.
    • Снажне и масне чорбе.
    • Млечни сиреви, кајмак, слатки сир.
    • Масне врсте меса, рибе, живине, кобасица, слане рибе.
    • Пиринач, крух, паста.
    • Слано и кисело поврће. Маринирана и киселина.
    • Зачињене, зачињене, димљене грицкалице, сенф, бибер.
    • Грожђе, грожђе, смоква, банане и остало слатко воће.
    • Сокови и воћне воде уз додатак шећера.
    • Алкохолна пића.
  • Приближан једнодневни мени за дијету број 9 за пацијенте са дијабетес мелитусом
    • Доручак: хељда (гриз - 40 г уља - 10 г) меса (или рибе) паштета (Месо - 60 г уља - 5 гр), Милк Теа (млеко - 50 г).
    • 11 сати: чаша јогурта.
    • Ручак: супа од поврћа (биљно уље - 5 г кромпира натопљене - 50 г, купуса - 100 г шаргарепе - 25 г, крем - 5 г, парадајз - 20 г), кувано месо - 100 г кромпира натопљене - 150 г, уље - 5 г, јабука - 200 г.
    • 17 х: квасац.
    • Вечера: зрази шаргарепе витх цурд (шаргарепом - 75 г, сира - 50 грама брашна - 8 г, бисквити раж - 5 г, јаје - 1 к). Кувана риба - 100 грама, купус - 150 грама, биљно уље - 10 грама, чај са ксилитолом.
    • Ноћу: чашу кефира.
    • Хлеб дневно - 250 г (углавном ражи).
  • Приближан скуп производа дневно за дијабетичаре
    • Маслац 20 г
    • Милк 200 мл.
    • Кефир 200 мл.
    • Кухињски сир 100 г.
    • Павлака 40 г.
    • Млеко 50 г.
    • Кромпир 200 г.
    • Парадајз 20 г.
    • Купус 600г
    • Шаргарепа 75г
    • Зеленило 25 г.
    • Говедина 150 г.
    • Рибе 100 г.
    • Хлеб бела 100 г.
    • Хлеб црни 200 г.
  • Опције дијета № 9

    Варијанте дијете бр. 9 - тестирана исхрана ВГ Баранове, дијета бр. 9б и дијета број 9 за пацијенте са бронхијалном астмом.

  • Пробна исхрана ВГ Баранове
    • Хемијски састав и енергетска вредност исхране ВГ Баранова

      Протеини - 116 г; угљени хидрати - 130, масти - 136 г, енергетска вредност - 2170-2208 кцал. Коефицијент протеина / масти / угљених хидрата = 1: 1.3: 1.2.

      У контексту тестне дијете, прегледајте шећер у крви на празан стомак и дневно урин за шећер најмање једном на 5 дана.

      Са нормализацијом метаболизма угљених хидрата, ова дијета се третира 2-3 седмице, након чега се постепено проширује, додајући 1 КСЕ сваких 3-7 дана (у зависности од телесне тежине). Пре сваког новог додавања, испитајте крв и урин за шећер. Проширење тестне исхране на 12 КСЕ, стоје 2 месеца, а затим додајте још 4 КСЕ са интервалом од 3-7 дана. Даљи проширење исхране, уколико је потребно, врши се након 1 године.

    • Препоручени и искључени производи и оброци за пробну исхрану ВГ Баранова Слично томе, дијета број 9.
    • Дневни сет производа исхране ВГ Баранова
      • Месо, риба 250 г.
      • Кућни сир 300 г.
      • Сир 25 г.
      • Млеко, кефир 500 мл.
      • Маслац и биљно уље 60 г.
      • Поврће (осим кромпира и махунарки) 800 г.
      • Воће (осим грожђа, банана, персимона, смокава) 300 г.
      • Хлеб црни 100 г.
  • Диет №9б Индикације за дијету №9б

    Препоручује се за пацијенте са инсулином зависним дијабетес мелитусом, примајући велике дозе инсулина.

    • Хемијски састав и енергетска вредност исхране №9б

    Дијета је у хемијском саставу близу рационалног стола.

    Протеини - 100 г, масти - 80-100 г, угљени хидрати - 400-450 г, енергетска вредност 2700-3100 кцал кцал.

    На дијету бр. 9б, једнаке хране и оброка су дозвољене као на дијету бр. 9.

    Умјесто шећера користе се различите супстанце шећера, али мора се узимати шећер са сваким пацијентом који примају инсулин, како би зауставили могућу хипогликемију.

    Основну количину угљених хидрата треба дати с првим доручком и ручком. Пре ових оброка прописан је инсулин. Ако се инсулин примењује пре вечере, храну треба оставити преко ноћи како би се спречиле евентуалне хипогликемије.

    Ако постоји опасност од развоја дијабетичке коми, количина масти у исхрани треба смањити на 30 г, протеине до 50 г. Садржај угљених хидрата не би требало да прелази 300 г. Истовремено повећава дози инсулина који се дају.

  • Варијанта дијета №9 за пацијенте са бронхијалном астмом
    • Хемијски састав и енергетска вредност исхране број 9 за пацијенте са бронхијалном астмом

      Калоријски садржај хране израчунава се у складу са физиолошким нормама потреба за изворима енергената, али са ограничењем шећера и производа који га садрже и посуђа. Просечна калоријска вредност таблице пацијената са бронхијалном астмом је 2600-2700 кцал. Треба их представити протеинима у количини од 100-130 г, мастима - 85 грама, угљеним хидратима - 300 г. Количина соли за стон је 10-11 г. Течност се мора потрошити до 1,5-1,8 л.

      Укупна дневна количина хране треба поделити на 4-5 пријема.

    • Препоручена храна и јела за исхрану број 9 за пацијенте са бронхијалном астмом
      • Прве посуде - све супе и друга јела припремљена на бази броката од ниско-масних врста меса и птице, треба да садрже минималну количину екстрактивних супстанци.
      • Друга јела се припремају од меса, рибе и перади од малих масти.
      • Пилеће месо и протеина јаја често алергени хране, али ако не нашли етиолошки улогу у настанку астме, њихова употреба је дозвољена, али је неопходно да се ограничи њихов број у исхрани пацијента.
      • Млеко и млечни производи се користе опрезно, имајући у виду да су млечни протеини алергени и могу бити опасни за људе са алергичном предиспозицијом. Коза, кобила млеко такође треба користити са опрезом.
      • Бочна јела за друга јела могу се направити од поврћа, али у овом случају је неопходно више вољети пржење, гашење, парове.
    • Искључена храна и посуђа за исхрану број 9 за пацијенте са бронхијалном астмом
      • Требали бисте ограничити употребу бесплатних угљених хидрата - шећер, мед, слаткише (сладолед), пржену храну и димљене производе.
      • Ако је могуће, максимална употреба производа брашна - пецива, пите, колачићи, колачи и слични производи и посуђе.
      • Чорбе засноване на овчији, свињски масти, супе, зачињене житарицама и резанци су искључене.
      • Пожељно је напустити кување методе као што су печења, користите врло оштре, слану храну, употреба зачина и зачинима, топлих умака, једе конзерву (конзервирано месо, конзервирана риба и сличне намирнице).
      • Ако је етиолошка улога млека као алергена за храну поуздано позната, она је искључена из употребе (и директно и као део различитих јела), уколико је могуће.
      • Често употреба алкохолних пића (чак и мале количине) је фактор који изазива развој типичног напада губитка ваздуха, дакле особе које пате од астме треба да у потпуности елиминише унос алкохолних пића, чак и ниског алкохол (беер).
      • Међу грицкалицама изузете су сољене рибе, киселе печурке, поврће, оштра врста поврћа и друге грицкалице.
      • Врућа паприка, сенф, зачини су потпуно искључени из исхране.
      • Ограничавају коришћење плодова грожђа, цитруса (поморанџе, лимун, сок од грејпфрута, џемова и других производа од њих), јагоде, малине, датумима, суво грожђе, банане.
      • Ограничите употребу меда, џемова, џема, конфитура, чоколаде, какаоа.
      • Међу напитцима, сокови су ограничени од забрањеног воћа или бобица, какао, кафе, вруће чоколаде.
    • Приближан једнодневни мени за дијету број 9 за пацијенте са бронхијалном астмом
      • Опција број 1

        • Први доручак: кашичица манна - 150 г, маслац - 20 грама, крем мало-масти - 100 грама, чај са лимуном - 180 мл.
        • Други доручак: тиковина од бундеве са јабукама - 100 г, паштета од кувано месо - 80 г.
        • Ручак: биљна окросхка - 180 г, пуњена купусица пуњена куханом месом - 200 г, поврће - 100 г, желе од пире јабуке - 180 мл.
        • Снацк: Винаигретте са биљним уљима - 100 г.
        • Вечера: кувани кромпир - 200 г, печурке у павлаци - 150 г, сок од јабуке - 180 мл.
        • Ноћу: кефир - 180 мл.
        • Први доручак: каша од пиринча - 150 г са маслацем - 20 г, чај са лимуном - 180 мл.
        • Други доручак: пилаф са воћем - 100 г, јабука печена - 75 г.
        • Ручак: супа вегетариан - 180 мл, крем - 10 г, тиквице пуњене миасом- 200 г кувана, печена колачи шаргарепу - 100 г сушеног воћа желеа - 180 мл.
        • Снацк: желе од црне рибизле - 180 г.
        • Вечера: кувани кромпир - 200 г, гулаш од кувано месо - 150 г, компот свјежих јабука - 180 мл.
        • Ноћу: кефир - 150 мл.
        • Први доручак: кашасто семолина - 150 г са маслацем - 20 г, чорба дивље руже - 180 мл.
        • Други доручак: печеница са скутним сиром - 100 г, кувани језик - 40 г.
        • Ручак: зелена јуха - 180 мл, палачинке са кувано месом - 150 г, пудинг из јетре и шаргарепе - 50 г, желе од сушеног воћа - 180 г.
        • Поподневна ужина: хамбургери од шаргарепе печени - 100 г.
        • Вечера: кувани кромпир - 200 г, месне кутије замрзнуте у сосу - 150 г, компот свјежих јабука - 180 мл.
        • Ноћу: кефир - 150мл.
        • Бротх је провидан.

        Захтева: 1 кг говеђих костију, 200 г говедине (целулозе), 1 беланце, 1 шаргарепа, першун 1/2, 1/2 целера беам 1 црни лук, грашак 4 аллспице, баи леавес 1, 3 л воде, соли.

        Припрема. Ставите у тањир испран и сесекле кости, месо, сипајте воду и заврите. Затим бучати броол и поново сипати месо врело кувано водом. Када се вода врије, уклоните пену, со и кувајте на ниској врућини најмање 3 сата. У средини кувања поставите резани зеленило. На крају кувања ставите бибер, лист лука. Када се кувана јуха, уклоните посуду од ватре, уклоните кости и месо, дозволите да се јуха успори. Затим напуните металном сито. Ако припремљена јуха није довољно провидна, може се разјаснити уз помоћ јаја. Ова јуха се користи као основа за израду супе. За брод можете користити телетину, млевену говедину.

        Рекуирес: 200 г слаба чорба, 20 г црног лука, 10 г маслаца, 20 г шаргарепе, 20 г зелене укуса, 50 г кисели краставац, 50 г кромпира бисер јечма 20 г, 30 г павлаке.

        Припрема. Исеците шаргарепу и лук у малим делићима и лагано испрати. Краставци краставају, исече на танке крајеве и, сипајући мало јуле, кувати 10-15 минута. У остатку брода прокувај кромпир с кромпиром и ставите исте краставце и шаргарепу са зеленилом. Супа треба кувати и зачинити павлаку.

      • Супа летња дијета.

        Захтева: 300 г рајчице, 15 г маслаца, 20 г лука, 40 г шаргарепа, 120 г купуса, 60 г кромпира, 40 г парадајза, 30 г павлаке, першуна.

        Припрема. Сипајте лук у малу количину уља са водом. Затим додајте нарезане шаргарепе и ставите до пола кувања. Резани купус и кромпир у малим коцкама и ставите у кувању броколи, ставите тамјан поврће и кухајте док не припремите. Када сервирате, ставите у кису киселу павлаку и фино исецкани першун.

        Рекуирес: 200 г слаба чорба, 10 г маслаца, 20 г шаргарепе, 10 г парадајз пиреа, 50 г репе, 20 г црног лука, 60 г купуса, 60 г кромпира, 3 г брашна, 30 г павлаке, ловор.

        Припрема. Исеците шаргарепу и цвеклу у тањир, додајте маслац, пире од парадајза, соли и паприкаша, затварајући поклопац, све до мекости поврћа. Додати лук у уљима и мешати са замрзнутим поврћем. Затим сипајте јухо и додајте фино исецкани купус и кромпир, ставите лист лука. Кувајте све док поврће није спремно. Затим обришите супу од купуса кроз сито, сезоно са подигнутим брашном, солом по укусу и још једном доведите до цурка. Када сервирате, додајте павлаку супу.

        Захтева: 300 г сувог меса, 10 г маслаца, 70 г газираног говеда или телетине, 200 г кромпира, 1/2 јајета, 20 г лука, зеленог першуна.

        Припрема. Пређите месо кроз млин за месо, додајте му половину ситно сесованог лука, јаја, соли и темељно мешати. Извуци малу млевену тјестенину и кувај их у бујону. Преосталом брозгу сапуните, ставите кромпир у њега, а преостали лук чуван у уља. Када се супа кува, у њега ставите месне кугле и посипајте финим сецканим зеленилом са першуном.

      • Рибља чорба са пире месо.

        Рекуирес: 250 г рибље чорбе, 20 г лука, 100 г рибе, 10 г хлеба, 20 г млека, 5 г албумен јајета, 200 г кромпира, 30 г павлаке, 5 г уља, першун.

        Припрема. Додајте лук у уљима, ставите у рђу, додајте сецкани кромпир и кувате. Риба пролази кроз млин за месо заједно са млевеним ролном, натопљеним у млеко, додати јаје, сол и добро промешати рибу. Направите месне кутије и кувајте их одвојено у чорбу. Затим ставите љуљашке у супу и додајте павлаку. Послужити за столом, посути с биљем.

      • Поврће од поврћа са пире кромпиром.

        Захтева: 150 г кромпира, 70 г шаргарепа, 30 грама пиринча, 1 чаша млијека, 1 тбсп. л. путер, 1/2 жуманца.

        Припрема. Исперите пиринач и кувајте док се не кува. Затим обришите, мешајте са куваним и обрисаним кромпиром и шаргарепом, разблажите млатеним млијеком, сезоните са руменом и путером. Послужити за столом, украсити са сецканим зеленилом.

        Захтева: 200 г телетине, 20 грама хљеба, 30 грама млека, 5 грама маслаца.

        Припрема. Исперите месо, исеците на ситне комаде и пролазите кроз млин за месо. Додајте мљевени ролн, натопљен у млеко, и још једном прескочите минцер кроз млин за месо. Налијте остатак млека и растопљеног путера, додајте со, мешајте. Направите кесице и ставите их на покривачу решетке парамера. Ставите пару на ватру и кувајте паттие најмање 15 минута. Кокице су служиле маслацем.

        Захтева: 200 г говеђег меса, 30 грама пиринча, 20 г уља.

        Припрема. Месо пролази кроз млин за месо, кувати пиринач у води до кувања, затим се споји и мијешати с месом, још једном пролази кроз млин за месо, додати воду и сол. Маса се добро мијеша и направи неколико битова. Кувајте фритезе за пар. Када сервирате, додајте киселу крему.

      • Пилећи парићи кроасани.

        Обавезно: 300 г пилећег меса, 20 г тврдо кувања, 20 г млека, 15 г уља.

        Припрема. Пилеће месо пролази кроз млин за млевење, додати мљевени ролн, натопљен у млеко, још једном прескакати и ставити мало уља, добро испрати и обликовати мале прсте. Кување за пар. На сто служи са бочном посудом од поврћа.

      • Рибе пече у пећници.

        Захтева: 1 кг јесетра или штуке, 2 тбсп. л. павлака, 1 тбсп. л. уља, со, першун.

        Припрема. Очишћена риба ставила је кожу на подмазан лим за печење. Врх павлаке, соли и прелијете растопљеним путером. Ставите пећницу и пеците најмање 30 минута. Пре сервирања, резати се на резане и украсити са першуном.

      • Кувано месо печено у сосу.

        Потребно: 150 грама мршавог говедине, 70 г млека, 5 г брашна, 100 г јабука, 1 тбсп. л. маслац.

        Припрема. Кувајте месо и исеците на мале резанце, а затим из млека и брашна припремите сос. Одлепите јабуке од пелета и језгре и исеците на танке крајеве. После тога, подмазати тањир, поставити крушке јабука на дно, ставити јабуке помешане са јабукама на јабуке. Врх са сосом и печењем.

        Потребно: 130 грама ткива, 70 г јабука, 30 г млека, 1 тбсп. л. маслац, 15 г крушке, 1/2 јајета, 40 г павлаке.

        Припрема. Сокови чисте, исецају и кувају млеком до пола кувања. Затим додајте сецкане јабуке и утопите још 3-4 минута, затим сипајте у крух и држите тепихе испод поклопца на ивици плоче на 5 минута, а затим охладите. Додајте жоље и одвојено бељене протеине, мијешајте масу, ставите га у калуп, подмазате маслацем и пеците. Да служимо столу павлаке.

      • Кромпир зрази "Сурприсе."

        Захтева: 100 грама телетине, 250 г кромпира, зеленила.

        Припрема. Креснути месо и проћи кроз млин за месо. Кромпир се кувати, обришите и додајте здробљене биљке. Припремљена је кромпирна маса да се формира у круговима и у средини да стави фрезје. Ставите парно купатило и пеците.

        Потребно: 100 г сирће, 10 г пшеничног брашна, 20 г павлаке, 10 г шећера, 1 јаје.

        Припрема. Млевени сир, микс са јајима и додати брашно и шећер. Из ове масе формирајте ваљак и исеците на мале комаде. Ставите кнедле у врелу воду и доведите до врућине. Чим се појављују кнедле, однесите их и служите им стоманом павлаке.

        Киссел је бобица.
        Захтева: 50 г свјежих јагода, 15 г шећера, 6 г кромпира. Припрема. Млијете бобице и испразните сок преко газиране коже. Оперите цијеви у води, напојите и кувајте јуху из чорбе. Када се желе охладити, сипајте сок од јагодичастог воћа у њега.